Cucina giamaicana
# Cucina giamaicana

La cucina giamaicana è stata influenzata tanto dalle popolazioni indigene quanto dalle cucine delle popolazioni europee (in particolare spagnoli, irlandesi, britannici, francesi, portoghesi), africane (soprattutto dell'Africa occidentale) ed asiatiche (in particolare cinesi e indiani) che l'hanno popolata. Una menzione merita poi l'influenza della cucina ital, legata al Rastafarianesimo, che ha introdotto molti piatti vegetariani.

Pesce e frutti di mare, carni di diverso tipo, frutta tropicale e spezie caratterizzano dunque questa cucina.

## Pietanze

### Piatti principali

* Ackee and saltfish
* Baccalà con cavolo cappuccio e callaloo
* Corned beef
* Jamaican patty (con diversi ripieni: carne di manzo o di pollo, pesce, ortaggi)
* Jerk chicken
* Run down

### Zuppe

* Mannish water
* Fish tea
* Red Peas Soup

### Contorni

* Bammy
* Platano
* Callaloo
* Coco bread
* Festival
* Hard dough bread

### Dolci

* Asham
* Black cake
* Bulla cakes
* Grater cake
* Hummingbird cake
* Rum cake
