Sfincione di riso
# Sfincione di riso

Lo sfincione di riso (sfinciuni di riso) è un dolce della cucina siciliana, tipico di Messina e di Catania.

## Preparazione

Si fa cuocere il riso con acqua e latte e si fa raffreddare in una teglia, quindi si aggiungono farina, zucchero, cannella e un po' di lievito, si mescola e si lascia riposare. Si modella il riso dandogli la forma di cilindri con due punte, lunghi circa 15 cm; si passano i cilindri nella farina e si friggono in olio. Dopo la cottura si spolverano con zucchero.

