Trigonellina
# Trigonellina

La trigonellina o N-metil betaina dell'acido nicotinico è un alcaloide piridinico con formula chimica $C_7H_7NO_2.$ Strutturalmente è uno zwitterione formato dalla metilazione dell'atomo di azoto della niacina.

La trigonellina è presente nelle urine (prodotta dal metabolismo dell'acido nicotinico), in molti tessuti vegetali (in particolare nei legumi), in alcuni frutti di mare (Palinurus elephas) ed è un importante precursore dell'aroma del caffè.

Elevati quantitativi sono caratteristici di Trigonella foenum-graecum, Cannabis spp., Avena sativa, Medicago sativa, Achillea millefolium, Prosopis laevigata e Glycine max.

La trigonellina agisce come un modulatore dei recettori per le prostaglandine $EP_2.$

Alla trigonellina si ascrivono proprietà stimolanti dell'appetito, ipoglicemiche, galattogene, antispasmodiche, immuno-stimolanti, diuretiche, afrodisiache.

Inoltre, è stata dimostrata la capacità della Trigonellina di migliorare l'iperglicemia e di ridurre lo stress ossidativo

