Goitrogeno
# Goitrogeno

I goitrogeni sono antinutrienti che inibiscono la funzione della tiroide interferendo con il metabolismo dello iodio, cosa che può comportare ipotiroidismo e aumento di volume della tiroide (gozzo).

In base al meccanismo di azione possono essere classificati in due gruppi:

* Sostanze che inibiscono l'assorbimento dello iodio nella ghiandola tiroidea
* Sostanze che inibiscono la formazione di composti di iodio organico
