Cesanese di Affile riserva
# Cesanese di Affile riserva

Cesanese di Affile riserva o Affile riserva è un vino a DOC istituita con decreto del 30 novembre 2011 pubblicato sulla gazzetta ufficiale nº 295 del 20 dicembre 2011 prodotto nei comuni di Affile, Roiate, Arcinazzo Romano in provincia di Roma

## Vitigni con cui è consentito produrlo

* Cesanese d’Affile minimo 90%
* altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la Regione Lazio per non più del 10%.

## Tecniche di produzione

Densità non inferiore a 3 000 ceppi per ettaro (sia per nuovi impianti che reimpianti) . È vietato il sistema di allevamento a tendone o pergola.

    È vietata ogni pratica di forzatura.
    È ammessa l'irrigazione di soccorso.
    Deve essere invecchiato almeno per 24 mesi (a decorrere dal 1º novembre dell'anno della vendemmia) di cui gli ultimi 6 mesi in bottiglia.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento;
* odore: intenso e persistente;
* sapore: secco, armonico, vellutato;
* acidità totale minima: 4,5 g/l;

## Informazioni sulla zona geografica

Vedi: Cesanese di Affile DOC

## Storia

Vedi: Cesanese di Affile DOC

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

