Cesanese di Affile frizzante
# Cesanese di Affile frizzante

Il Cesanese di Affile frizzante naturale o Affile frizzante naturale è un vino che nel passato (fino al 2011), ha usufruito della menzione DOC. Come tale veniva prodotto nei comuni di Affile, Roiate e Arcinazzo Romano in provincia di Roma. Dopo il 2011 le eventuali ulteriori produzioni non potranno più fregiarsi di tale riconoscimento..

## Vitigni con cui era consentito produrlo

* Cesanese d'Affile e/o Cesanese comune minimo 90%
* Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Trebbiano toscano (Passerana), Bombino bianco (Ottonese), fino ad un massimo complessivo del 10%.

## Tecniche di produzione

Vietata ogni pratica di forzatura.

## Storia

Il precedente disciplinare approvato con decreto del 29/05/1973, pubblicato sulla gazzetta ufficiale n. 225 del 31/08/1973, prevedeva:

* resa in uva = 125 q/ha
* resa in vino = 65,0%
* titolo alcolometrico naturale dell'uva = 11,5%
* titolo alcolometrico totale del vino = 12,0%
* estratto secco = 22,0‰
* vitigni consentiti:
   * Cesanese comune 0,0% – 100,0%
   * Cesanese d'Affile 0,0% – 100,0%
* Zona di produzione: comuni di Piglio, Serrone, Paliano, Anagni, Acuto, Olevano Romano, Affile.
* Caratteristiche organolettiche:
* colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.
* odore: delicato, caratteristico del vitigno di base.
* sapore: morbido, leggermente amarognolo.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

