Proteina-glutammina gamma-glutammiltransferasi
# Proteina-glutammina gamma-glutammiltransferasi

La proteina-glutammina gamma-glutammiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:

    proteina glutammina + alchilammina ⇄ proteina $N^5-alchilglutammina$ + $NH_3$

L'enzima richiede $Ca^{2+}.$ Ii gruppi γ-carbossammidici dei residui di glutammina all'estremità del peptide agiscono come acil donatori, e i gruppi 6-amminici dei residui di lisina all'estremità della proteina o del peptide agiscono come accettori, per generare legami incrociati intra ed inter-molecolari di $N^6-(5-glutammil)-lisina.$ Viene generato dal taglio proteolitico dal Fattore XIII del plasma.

