Dolcetto d'Alba
# Dolcetto d'Alba

Il Dolcetto d'Alba è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Asti e Cuneo. È tradizionalmente il vino da pasto più bevuto nelle Langhe.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: rosso rubino tendente a volte al violaceo nella schiuma.
* odore: vinoso, gradevole, caratteristico.
* sapore: asciutto, abbastanza tannico, di moderata acidità, di buon corpo, armonico.

## Storia

È uno dei vitigni più tipici e diffusi del Piemonte. Deve il suo nome forse alla dolcezza dell’uva matura, o secondo un’altra teoria al termine piemontese “dosset”, ossia una collina non particolarmente alta. Il vino prodotto con uve dolcetto è stato per secoli uno dei protagonisti della vita contadina piemontese e uno dei principali oggetti di scambio con la Liguria, da cui oltre l’olio e il sale, si importavano le acciughe, l’ingrediente principale di uno dei piatti tipici più famosi del Piemonte, la bagna caöda. Nonostante ciò, notizie certe sul Dolcetto si hanno solo a partire dal XVIII secolo. Il vino Dolcetto d’Alba ha ottenuto la DOC nel 1974. Fonte: http://www.stradadelbarolo.it/

## Abbinamenti consigliati

Antipasti di verdure e salumi; minestre di legumi, risotti, ravioli ai porcini, carni di vitello e manzo.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* nessun dato disponibile
