Pirazina
# Pirazina

La pirazina è un composto organico aromatico eterociclico dall'odore pungente e dolciastro; la molecola presenta una basicità inferiore rispetto a quelle di piridina e pirimidina ed il suo il gruppo di simmetria è $D_{2h}.$

## Biologia e gastronomia

La pirazina è uno dei feromoni usati dalle formiche per tracciare i propri percorsi.

La pirazina ed alcuni suoi derivati risultano responsabili dell'aroma di tostatura dei cibi; tale famiglia di composti si forma infatti dalla degradazione termica di determinati monosaccaridi in presenza di amminoacidi liberi.

## Sintesi

La pirazina può essere sintetizzata attraverso la reazione di Staedel–Rugheimer, elaborata nel 1876: il 2-cloroacetofenone ragisce con ammoniaca generando un'alfa-chetoammina, che successivamente condensa e viene ossidata a pirazina. Una variazione di poco posteriore è la sintesi di Gutknecht, elaborata nel 1879, anch'essa basata sulla autocondensazione di un'alfa-chetoammina.

La sintesi di Gastaldi del 1921 è una variazione dello stesso concetto.

