Noce pecan
# Noce pecan

La noce pecan è il frutto del pecan, albero originario dell'America del Nord appartenente alla famiglia delle Juglandaceae; in senso botanico il frutto del noce è in realtà una drupa e quello che mangiamo è il seme.

Fa parte della frutta secca molto simile alla noce. Come frutta secca, è la più ricca in calorie. Come si nota nella tabella in basso, con il suo 67% di grassi (ed esattamente il 60% di grassi cosiddetti "buoni" perché insaturi, mentre solo il 7% è costituito di grassi saturi), la Noce Pecan apporta 750 kilocalorie ogni 100 g di prodotto. Le noci pecan cominciarono ad essere coltivate solo nel 1846.

Una delle ricette più note a base di noci pecan è la pecan pie.

## Composizione

* proteine (7%)
* fibra alimentare (3%)
* grassi saturi (8%)
* grassi polinsaturi (10%)
* grassi monoinsaturi (12%)
* magnesio
* fosforo
* zinco
* rame
* manganese
* tiamina
* vitamina E
