Ficattola
# Ficattola

La ficattola è una pasta fritta dolce o salata tipica della Toscana, la cui composizione varia a seconda delle località.

Simile agli sgabei liguri, viene solitamente farcita con formaggi o salumi.

Nel Mugello e nel pratese è fatta con pasta per il pane fritta in olio d'oliva con all'interno una fetta di pancetta.

È un prodotto tipico anche a Imola (Romagna) e condivide il territorio con la piadina fritta.

A Borgo Tossignano (valle del Santerno, Romagna) è caratterizzata da un impasto fritto allungato simile a un grosso grissino.

È conosciuta anche come "zonzella" nelle zone limitrofe a Castagneto Carducci.

Nel mese maggio ad Impruneta in provincia di Firenze presso il Rione Sante Marie e a luglio a Fornacette nel comune di Montespertoli in provincia di Firenze si tiene una sagra dedicata.

