Pagadebit di Romagna Bertinoro secco
# Pagadebit di Romagna Bertinoro secco

Il Pagadebit di Romagna Bertinoro secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Forlì.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: paglierino più o meno intenso.
* odore: caratteristico, di biancospino.
* sapore: asciutto, erbaceo, armonico, gradevole, delicato.

## Storia

È chiamato pagadebit perché il vitigno utilizzato è molto resistente e garantiva il pagamento dei debiti contratti dagli agricoltori.

## Abbinamenti gastronomici

Antipasti:

* acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe

Primi piatti:

* Garganelli
* Passatelli in brodo o asciutti
* Strozzapreti

Secondi piatti

* Castrato
* Ciccioli di maiale
* Coppa

Contorni:

* Fagioli in giubbalunga
* Scalogno di Romagna

Dolci:

* Bracciatello
* Migliaccio - dolce a base di sangue di maiale
* Zuppa inglese

Formaggi:

* Formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone
* Raviggiolo
* Squacquerone e rucola

Fast food: piadina romagnola,

* Tortello nella lastra

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* nessun dato disponibile
