Pagadebit di Romagna secco
# Pagadebit di Romagna secco

Il Pagadebit di Romagna secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì, Ravenna e Rimini.

## Caratteristiche organolettiche

* colore: paglierino più o meno intenso.
* odore: caratteristico, di biancospino.
* sapore: asciutto, erbaceo, armonico, gradevole, delicato.

## Storia

È chiamato pagadebit perché il vitigno utilizzato è molto resistente e garantiva il pagamento dei debiti contratti dagli agricoltori.

## Abbinamenti gastronomici

Antipasti:

* bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde
* acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe
* Alici marinate, e insalata di mare.

## Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

* Forlì (1990/91) 2182,91
* Forlì (1991/92) 1869,77
* Forlì (1992/93) 2172,17
* Forlì (1993/94) 3041,96
* Forlì (1994/95) 2790,04
* Forlì (1996/97) 1893,16
* Ravenna (1990/91) 194,25
* Ravenna (1991/92) 145,88
* Ravenna (1992/93) 235,13
* Ravenna (1993/94) 185,68
* Ravenna (1994/95) 293,53
* Ravenna (1995/96) 347,48
* Ravenna (1996/97) 376,0
* Rimini (1996/97) 1449,79
