Olio di chiodi di garofano
# Olio di chiodi di garofano

Olio di chiodi di garofano è il nome con cui si indica l'olio essenziale estratto dal Syzygium aromaticum.

## Preparazione

Possono essere utilizzate parti diverse della pianta: i boccioli, i fiori, il gambo e le foglie. I metodi impiegati sono: distillazione in corrente di vapore, estrazione con solvente ed estrazione con anidride carbonica in fase supercritica. Con i primi due metodi si possono avere problemi di decomposizione termica, idrolisi e dissoluzione nel solvente di composti d'interesse.

## Composizione chimica

Sono stati individuati 23 composti costitutivi nell'olio essenziale di foglia:

| composto | percentuale |
| - | - |
| eugenolo | 76,8 |
| β-cariofillene | 17,4 |
| α-umulene | 2,1 |
| eugenil acetato | 1,2 |
| cariofillene ossido | 0,4 |
| metilcavicolo | 0,2 |
| alcol cariofillenico | 0,1 |
| cavicolo | 0,1 |
| 1,8-cineolo | 0,1 |
| α-farnesene | 0,1 |
| trans-isoeugenolo | 0,1 |
| limonene | 0,1 |
| metilsalicilato | 0,1 |
| α-umulene epossido | 0,1 |
| α-clovene | tracce |
| cis-isoeugenolo | tracce |
| cis-isoeugenolo acetato | tracce |
| trans-isoeugenolo | tracce |
| cis-limonene ossido | tracce |
| trans-limonene ossido | tracce |
| metileugenolo | tracce |
| cis-metilisoeugenolo | tracce |
| trans-metilisoeugenolo | tracce |

## Proprietà

Le caratteristiche sono dovute principalmente alla elevata concentrazione di eugenolo.

L'olio è antibatterico, antifungino, insetticida, antiossidante, antiflogistico, antiemetico, analgesico e antispasmodico. L'Organizzazione mondiale della sanità ha stabilito che un'assunzione giornaliera di 2,5 mg/kg riduce i rischi per la salute.

Può essere utilizzato come conservante per alimenti e farmaci.

