2-idrossiisoflavanone sintasi
# 2-idrossiisoflavanone sintasi

La 2-idrossiisoflavanone sintasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:

    apigenina + 2 NADPH + 2 $H^+$ + $O_2$ ⇄ 2-idrossi-2,3-diidrogenisteina + 2 $NADP^+$ + $H_2O$

L'enzima è una proteina eme-tiolata (P-450). La 2-idrossiisoflavanone deidratasi (numero EC 4.2.1.105) agisce sulla 2-idrossi-2,3-diidrogenisteina, con la perdita di acqua e la formazione di genisteina. Questa reazione potrebbe avvenire spontaneamente.

