Erice (vino)
# Erice (vino)

Erice è un vino DOC istituito con decreto del 20/10/04 pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 04/11/04 n 253 e modificato con decreto del 20/05/11 pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 15/06/11 n 137. Abbraccia vini prodotti nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.

## I vini della DOC

Conosciuti sin dall'antichità nelle varietà bianco, rosso e passito, oggi esistono anche come spumante. Essi sono:

* Erice bianco
* Erice Ansonica o Inzolia
* Erice Catarratto
* Erice Grecanico
* Erice Grillo
* Erice Chardonnay
* Erice Müller-Thurgau
* Erice Sauvignon
* Erice vendemmia tardiva Zibibbo
* Erice vendemmia tardiva Sauvignon
* Erice Moscato
* Erice passito
* Erice spumante
* Erice rosso
* Erice rosso riserva
* Erice Nero d'Avola
* Erice Frappato
* Erice Perricone
* Erice Cabernet Sauvignon
* Erice Syrah
* Erice Merlot

## Tecniche di produzione

“Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi, in coltura specializzata, non può essere inferiore a:

* 3.500 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca bianca
* 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca nera.

Le forme di allevamento consentite sono l'alberello e la controspalliera.

È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.”

Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel territorio dei comuni compresi nella DOC. L'imbottigliamento deve avvenire nella zona di vinificazione.

