Karnıyarık
# Karnıyarık

Il karnıyarık (letteralmente: "pancia sventrata") è un piatto tipico della cucina turca.

Il karnıyarık è solitamente cotto in un forno e servito caldo, quasi sempre accompagnato da riso. È presente in quasi tutte le regioni della Turchia e si consuma prevalentemente nei mesi estivi, sia a pranzo che a cena.

Una variante del karnıyarık è l'imam bayıldı che non comprende la carne di riempimento e si serve freddo.

## Ingredienti karnıyarık:

   Ecco gli ingredienti per preparare le Karnıyarık, le Melanzane farcite. Di questo piatto ne esisto innumerevoli varianti, questa è la più diffusa:
   * 4 melanzane lunghe medie

   * 300 grammi di tritato

   * una cipolla

   * uno spicchio d’aglio

   * due pomodori maturi

   * due peperoncini friarielli

   * un cucchiaio di concentrato di pomodoro

   * 4 cucchiai di olio d’oliva

   * sale e pepe
