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«La Cuisson des Galettes et des Pains en Inde du Nord: Un aperçu de l'histoire du sous-continent»Auteur: Marie-Claude Mahias&#160;Article: « La cuisson des galettes et des pains en Inde du Nord. Un aperçu de l’histoire du sous-continent », pp. 277-289 in J.-P. Williot (dir)                 Titre de l’ouvrage: Du feu originel aux nouvelles cuissons. Pratiques, techniques, rôles sociaux. Bruxelles, P.I.E. Peter Lang (Europe alimentaire n° 7).Peter Lang, 2015Voir l’article, en cliquant ici.