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Article d'Esther Katz paru dans l'ouvrage coordonné par F. Xavier Medina, Alimentación y migraciones en Iberoamérica:“Sabritas en el pueblo, totopos en el Norte. Dinámicas alimentarias y migración en la Mixteca Alta (Oaxaca, México)”, in F.X. Medina (ed), Alimentación y migraciones en Iberoamérica, Barcelona, Editorial UOC (Universitat Oberta de Catalunya), colección Ars Alimentària. 2014, pp. 67-90.Résumé:De la región Mixteca, considerada en México como «zona marginada», los habitantes han emigrado desde hace décadas. A finales de los años noventa, la emigración creció considerablemente, en especial la que fue a Estados Unidos. A partir de observaciones realizadas en una zona de la Mixteca Alta oaxaqueña a lo largo de treinta años, veremos cuál ha sido el impacto de la emigración sobre la alimentación de los que siguen viviendo en sus pueblos, y, al revés, qué alimentos extrañan los emigrados cuando están lejos de casa.Contact: Esther.Katz[at]ird.fr