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Le journal de l'Institut de Recherche pour le Développement Sciences au Sud a consacré un article aux travaux de l'ANR FoodHerit dans son numéro 82 (fév. à mai 2016)."L'alimentation devient patrimoine", Sciences au Sud, n°82, rubrique Recherches, p. 7. &#62;&#62;&#62; lire l'article ici.Depuis 2005, valoriser des pratiques alimentaires en tant que patrimoine immatériel est tendance, notamment en Amérique latine. Atout politique, levier touristique, argument marketing, affirmation communautaire et réappropriation culturelle, les enjeux sont multiples et contradictoires pour les populations locales ...Télécharger le pdf de l'article