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&#160;Nos choix alimentaires ne sont pas forcément qu’une question de goût, de culture ou de plaisir. Ils ont aussi des impacts sur l'environnement, la santé, l'économie... Ce billet vous propose quelques liens utiles pour vous informer sur ces enjeux et apprendre à vous repérer dans les nouvelles façons de consommer : acheter bio, équitable, local... à quoi ça sert et comment s’y retrouver ?A noter : le samedi 5 mai 2012, l’Université de Lyon organise une balade urbaine à la découverte de différents choix de consommation. &#160;Pour mieux comprendre l’impact environnemental de nos choix alimentaires, vous pouvez consulter :les pages Alimentation de l’ADEME (Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie).Coach Carbone : un outil simple et interactif, proposé par la Fondation Nicolas Hulot et l'ADEME pour réaliser le bilan de vos émissions de gaz à effet de serre, générées par votre alimentation type et vous aider à mieux équilibrer vos menus.Par exemple, en échangeant un repas carné pour un repas végétarien par semaine, vous économisez 160 kg de CO2 par personne sur une année...Sur les liens entre alimentation et santé :Le site internet « Manger Bouger » du Programme National Nutrition Santé regorge d’informations concrètes, conseils pratiques et autres astuces pour manger mieux au quotidienLe Fonds Français Alimentation Santé délivre des informations sur la composition des aliments, leurs effets sur la santé et nos besoins nutritionnels. Le dossier Obésité et Surpoids de l’Organisation mondiale de la Santé permet de bien comprendre les causes et conséquences de l'obésité.Le surpoids et l’obésité sont des facteurs de risque majeurs pour un certain nombre de maladies chroniques, parmi lesquelles le diabète, les maladies cardio-vasculaires et le cancer.  Selon les estimations de l’OMS, en 2008, plus d’un adulte sur dix dans le monde était obèse. Ces problèmes augmentent désormais de façon spectaculaire dans les pays à faible ou moyen revenu, surtout en milieu urbain.Le Centre Léon Bérard de lutte contre le cancer propose une riche sitographie sur les liens entre alimentation et cancers Environ un tiers des cancers pourraient être évités par les populations en modifiant l’alimentation, en augmentant le niveau d’activité physique et en maintenant un poids optimal.Acheter et manger sans se leurrer, un article de l'INRA Magazine (novembre 2010) sur les "biais de perception" qui peuvent leurrer le consommateur dans ses choix de consommation.&#160;Nos choix ont aussi des répercussions sur les producteurs et productrices et sur les territoiresNous publierons très prochainement un billet sur les impacts et enjeux de notre système de production agricole, qui abordera plus spécifiquement ces questions économiques, sociales et géopolitiques. En attendant, pour un bon aperçu général des enjeux de notre alimentation, consulter l'article sur l'Alimentation durable (proposé par l'association Adéquations).&#160;Alternatives et nouvelles façons de consommerPeu à peu, de nouveaux systèmes de production et de distribution se mettent place, parmi lesquels :Les circuits courts : un modèle de distribution alimentaire à contre-courant, qui implique 0 ou 1 intermédiaire entre le producteur agricole et le consommateur (à lire dans l'INRA-Magazine de mai-juin 2010)Les AMAP - Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne : il s'agit de "circuits courts" destinés à favoriser l'agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l'agro-industrie. L’agriculture biologique : identifiable au label AB apposé sur les produits, elle garantit un mode de production respectueux de l’environnement et du bien-être animal (les produits sont cultivés sans engrais et pesticides chimiques, sans produits industriels de synthèse et sans OGM). Le commerce équitable : il garantit un revenu correct aux producteurs, afin qu'ils puissent développer leur activité à long terme.Pour vous repérer parmi ces nouvelles façons de consommer et apprendre à décrypter les nombreux labels présents sur les étiquettes de nos produits, vous pouvez consulter le Guide des labels de la consommation responsable.Le site Le Marché citoyen répertorie les magasins bio, équitables ou solidaires en France, classés par type d’achat et par région, avec des conseils pratiques pour faire évoluer sa consommation.Vous pouvez également consulter l'avis de l'ADEME sur les circuits-courts alimentaires de proximité.A noter : la Ville de Lyon a aussi créé un label « Lyon, ville équitable et durable » pour donner de la visibilité à l’offre locale de produits et services responsables et encourager leur essor.&#160;Ces nouvelles façons de consommer constituent-elles des solutions satisfaisantes et accessibles à tous ? C'est l'objet de notre balade urbaine du 5 mai 2012. Un reportage sur cette balade sera bientôt disponible sur notre blog... à suivre donc !