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Catharine Good Eshelman y Laura Elena Corona de la Peña (coord.), Comida, cultura y modernidad en México, México, CONACYT/INAH-ENAH/CONACULTA, 2011.* Compte-rendu de lecture élaboré par Esther Katz *Les éditrices scientifiques de cet ouvrage annoncent au début de l’introduction un thème bien circonscrit : l’alimentation au Mexique sous l’influence de la modernisation, mais elles le divisent aussitôt en deux aspects : d’une part l’alimentation dans les activités cérémonielles (Partie II) et d’autre part les pratiques autour de l’alimentation dans un contexte de changements imposés par les formations politico-économiques dominantes (Partie III), ce qu’elles justifient par un intérêt pour une ethnographie des processus culturels. Les articles présentés sont des études de cas, de zones rurales indigènes ou de quartiers de la ville de Mexico...Le compte-rendu intégral peut être téléchargé dans Les cahiers ALHIM (publié le 30 janvier 2014).