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- Le 1er janvier 2013, le règlement (CE) n° 1099/2009 est entré en vigueur. Le nouveau règlement porte sur l’abattage des animaux dans les abattoirs et de ceux détenus dans les élevages. Chaque abattoir doit désormais désigner un responsable du bien-être des animaux, qui est garant de la bonne application des mesures relatives au bien-être des animaux.- L’abattage rituel musulman ou israélite doit être réalisé dans un abattoir, par des sacrificateurs titulaires du certificat de compétence pour l’abattage sans étourdissement et habilités par les organismes religieux agréés. L’immobilisation des bovins et des ovins doit être assurée par un procédé mécanique.- Dérogations pour abattage rituel- Rapport au Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux: la protection animale en abattoir: la question particulière de l'abattage rituel, novembre 2011.&#160;