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Baur, Nina/Fülling, Julia/Hering, Linda/Vogl, Susanne (2019)In: Ernst, Stefanie/Becke, Guido (eds.): Transformationen der Arbeitsgesellschaft. Wiesbaden: Springer VS, pp. 105-132Verschiedene gesellschaftliche Transformationsprozesse – etwa die der Arbeit, der Wirtschaft, des Konsums, der sozialen Ungleichheit und der Familie – werden meist aufgrund der innerdisziplinären Arbeitsteilung und Spezialisierung der Soziologie getrennt voneinander behandelt und erscheinen entsprechend in den jeweiligen Darstellungen als getrennte Sphären. Auf Basis einer theoriegeleiteten Systematisierung des Forschungsstandes zeigt der Beitrag, wie sich die Transformation der Arbeitsgesellschaft, der Familie, des Konsums und der Reproduktion sozialer Ungleichheit innerhalb verschiedener sozialer Milieus in Westdeutschland wechselseitig vorantreiben. Der Fokus liegt dabei innerhalb des Teilbereichs der Heim- und Sorgearbeit bei der Ernährung, dem Essen und Kochen, weil Mahlzeiten als zentraler Ort der (Re-)Produktion sozial zugeschriebener Rollenverteilungen im alltäglichen Ablauf angesehen werden können. Der Beitrag zeigt, dass in der Klassengesellschaft des 19. und frühen 20. Jahrhunderts Macht- und Distinktionskämpfe vertikale Differenzierung vorantrieben und in diesem Zuge Arbeit, Konsum und Geschlechterpraktiken aneinandergekoppelt wurden. Mit dem Übergang von der Mangel- zur Überflussgesellschaft in der Nachkriegszeit differenzieren sich die Lebensstile zusätzlich horizontal, was zu neuen Formen der Arbeitsteilung sowie neuen Konfliktlinien führt.The interlocking of work and consumption. Interactions between the transformation of gainful employment and the transformations of the milieu-specific intra-family division of labour, taking nutrition as an example.Different processes of social transformation - such as those of work, the economy, consumption, social inequality and the family - are usually treated separately due to the inner-disciplinary division of labour and specialisation of sociology and accordingly appear in the respective representations as separate spheres. On the basis of a theory-based systematization of the state of research, this contribution shows how the transformation of the work society, the family, consumption and the reproduction of social inequality within different social milieus in West Germany are mutually advancing. The focus is within the sub-area of home and care work on nutrition, eating and cooking, because meals can be seen as a central place of (re)production of socially ascribed role distributions in everyday life. The article shows that in class society of the 19th and early 20th centuries, power and distinction struggles drove vertical differentiation forward and in the process, work, consumption and gender practices were coupled together. With the transition from a society of scarcity to a society of abundance in the post-war period, lifestyles also became more horizontally differentiated, leading to new forms of division of labor and new lines of conflict.EXCERPT"Household technology and progressive Industrialisation of food production Other processes that released both (middle class) women into the labour market, as well as the food supply and related consumption practices in the social milieus, were to be attributed to the "Iron Triangle" (Spiekermann 2007, p. 204). It consisted of the science of food (production), the economic and social development of driven, progressive industrialization of food production as well as nationally driven regulation and standardization, and the final enforcement of the industrial convention (Diaz-Bone 2015)." (p. 119)