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Boire et manger dans la Péninsule ibérique ? Est-on dans l'essentiel ou dans le superflu ? Les manières de cuire, de rôtir et d’accommoder sont les éléments constitutifs d'une civilisation. Cette bibliographie couvre l'histoire de la gastronomie du Portugal et de l'Espagne, des arts de la table à la sociologie de l'alimentation... Alors régalez vous !&#160;sommaire Le vin et la vigne Au moyen âge À l'époque moderne Aux XIXe et XXe siècles Les arts de manger Cuisine et gastronomie Histoire et sociologie de l'alimentationLe vin et la vigne[SOMMAIRE]  BARRETO A.A. et Â.C. CASTELO-BRANCO,  Douro: rio, gente e vinho. - Lisboa : Relógio d’Á́gua, 2014  BARTOLOMÉ J.M.,  Vino y viticultores en El Bierzo: sociedad y estructuras económicas durante el siglo XVIII. - León : Universidad de León, 1996  BERRINI B. et M. de L. MODESTO,  Comer e beber com Eça de Queiroz. - Lisboa : Alêtheia, 2014  BLASCO ORELLANA M. 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