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Parution - Gourmandise. Histoire d'un péché capitalFlorent Quellier, Gourmandise. Histoire d'un péché capital, Paris, Armand Colin, 2010, 224 pages.Entre rêves de Cocagne et franches ripailles rabelaisiennes, ce livre nous convie à un voyage en gourmandise à la recherche d'un péché capital bien ambigu.Gourmandise ? Faut-il entendre la goinfrerie que l'Église et les bonnes manières réprouvent dès le Moyen Âge ? L'art de la bonne chère cultivé à loisir par de distingués gourmets ? Le penchant naturel des enfants pour les sucreries ? Ou encore un univers féminin de friandises et de mignardises ? Autant d'interrogations qui nourrissent cet ouvrage.Songeons que le gras a longtemps peuplé les rêves de bonne chère en Occident, que le chocolat a fait fantasmer la population et troublé les couvents, que les Belles veillaient à entretenir leur appétissant embonpoint.Même l'Église catholique a enseigné les plaisirs honnêtes de la table au mépris des violentes critiques protestantes... Las ! le péché de gourmandise a été laïcisé par un discours diététique moralisateur et par l'obsession contemporaine de la minceur.Un livre d'histoire tout en saveur, servi par une riche illustration.Florent Quellier, historien, est maître de conférences à l'université François- Rabelais de Tours et titulaire d'une chaire CNRS histoire de l'alimentation des mondes modernes. Il a publié en 2007, aux Presses Universitaires de Rennes, La Table des Français. Une histoire culturelle (XVe – début XIXe siècle).Préface de Philippe DelermIntroduction : les mots de la gourmandiseChapitre 1 : La gloutonnerie ou la voracité de ventre au Moyen ÂgeChapitre 2 : Gourmandises de CocagneChapitre 3 : Volupté catholique, austérité protestanteChapitre 4 : Le régne des frians et des gourmetsChapitre 5 : L’âge de l’éloquence gourmandeChapitre 6 : La gourmandise, une faiblesse du sexe faibleChapitre 7 : Saveurs d’enfance, une infantilisation de la gourmandiseConclusion : Le retour du péché de gourmandiseÉpilogue : "Je prendrais bien encore un sanglier"