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Définition : Action de pêcher, de capturer des organismes (poissons, crustacés, céphalopodes, etc.) dans un milieu aquatique (océans, mers, cours d'eau, étangs, etc.). Elle peut être pratiquée à des fins de loisirs, mais elle est pour l'essentiel professionnelle : pêche de subsistance, artisanale ou industrielle. La prise en compte de la surexploitation des ressources aquatiques a poussé à une réglementation de plus en plus forte de la pêche afin de préserver l'environnement et la ressource nécessaire à la survie de la profession.