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Dates : Du 7 février au 20 juin 2019, de 14h à 16hLieu : Villa Rabelais, Tours -  Bibliothèque de l'IEHCA, Rez-de-jardin - 116, boulevard Béranger, 37000 Tours Ouvert au public Les Jeudis de CoReMa rassemblent des chercheurs et chercheuses confirmé-e-s autour de l’histoire de la cuisine. De la préhistoire à nos jours, il s'agit d'explorer dans toutes les cultures les sources, les publications et les problèmes de ce champ de recherche en plein renouvellement.Les Jeudis de CoReMA : Séminaires mensuels d'histoire de la cuisine7 février 2019&#62; Bruno Laurioux (Université de Tours), Yugyeong Yoon (Université de Tours)Le kimchi sous la dynastie Goryeo (918-1392)21 mars 2019&#62; Limor Yungmann (EHESS, Paris)Les livres de cuisine arabes de l'Orient musulman - Publications récentes&#160;25 avril 2019&#62; Hélène Jawhara-Piñer (Université de Tours)La complexité de la question juive en matière d'alimentation (Espagne XIIIe-XVe siècles)&#62; Corentin Poirier (Université de Tours)Écrire la cuisine en latin (XIIe-XVIe siècles)&#160;23 mai 2019&#62; Aurélie Chantran (Université Paris 1, Université de Tours)La matérialité de la cuisine : sur les traces de cuisson oubliées. L'apport de l'archéologie des techniques à l'étude de la cuisine médiévale&#62; Pearl Michel (Université de la Laguna, Tenerife)La relation de la société du XIXe siècle français avec le sucré à travers la littérature et les documents historiques&#160;20 juin 2019&#62; Yuka Saito (Université de Tokyo, Japon)Le goût dans l'œuvre de Grimod de la Reynière - Publications récentes&#160;Ce séminaire s'appuie sur le projet ANR CoReMA : Corpus des Recettes culinaires du Moyen Âge / Cooking recipes of the Middle Ages &#62; Accès au Blog COREMA