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&#160;Le projet POLAL est un projet de recherche en sociologie et science politique, financé par l’Agence Nationale de la recherche (ANR).  D'une durée de trois ans (2019-2022), il a pour objectif d’étudier les articulations des interventions publiques et privées autour d’enjeux transversaux tels que l’environnement, la santé publique et les inégalités sociales, à partir du cas des politiques alimentaires.*Problématique scientifiqueLa littérature en sociologie et en science politique a montré que l’intervention publique s’est profondément transformée dans les années récentes. D’une part, elle s’est complexifiée, en raison de l’articulation des différentes échelles d’intervention, locales, nationales, européennes et globales. Cette complexification est également liée à la multiplication, à la spécialisation et à la bureaucratisation croissantes des organisations qui ont la charge de ces interventions. D’autre part, la littérature montre que l’intervention publique s’est en partie privatisée. Elle fait un recours croissant aux instruments économiques, s’articule davantage aux intérêts des acteurs à gouverner et importe les mécanismes de marché directement au cœur des fonctionnements étatiques. En conséquence, les frontières entre les interventions publiques et privées font l’objet de profondes recompositions et sont devenues plus poreuses. Cette situation résulte de deux mécanismes qui se combinent. D’un côté, l'État dispose de différents instruments, juridiques (autorisation de mise sur le marché, sanctions, contrôles) et participatifs (groupes de travail, concertation, normalisation) pour réguler les marchés et de l’autre, les groupes industriels ou leurs représentants, cherchent à davantage participer aux choix de politique publique, voire à s’engager sur des objectifs de bien commun. Ces évolutions favorisent la création de ces zones de continuités et d’échanges entre acteurs publics et privés.A partir de ces constats bien établis par la littérature, POLAL propose d’explorer deux séries de questions : comment sont pris en charge des enjeux transversaux tels que l’environnement, la santé publique et les inégalités sociales et comment s’articulent interventions publiques et privées ?Pour traiter ces deux grandes questions, les politiques alimentaires, parce qu’elles sont à la fois transectorielles et fortement articulées aux interventions des acteurs privés, constituent un cas particulièrement heuristique. POLAL entend comprendre comment l’action publique, alors qu’elle s’est spécialisée et complexifiée, s’adapte pour prendre en charge des questions transversales, telles que les questions environnementales, de santé publique, et de réduction des inégalités sociales.Les politiques alimentaires soulèvent en effet à la fois des enjeux environnementaux, sanitaires et sociaux, relèvent de secteurs d’intervention et de juridictions administratives différentes et se déploient à de multiples échelles. Elles posent par conséquent d’importants problèmes de coordination. L’alimentation a de forts impacts sur l’environnement, en termes d’émissions de gaz à effet de serre (GES), de pollution des sols et de l’air, de consommation d’eau et d’énergie, d’effets sur la biodiversité et sur le climat. C’est particulièrement marqué dans le cas de la France qui produit l’essentiel des aliments qu’elle consomme et consacre 54 % de son territoire à l’agriculture. Par ailleurs, l’alimentation est en cause dans le développement de certains cancers, des maladies cardiovasculaires, de l’obésité et du diabète de type 2. Enfin, elle est aujourd’hui un facteur majeur d’inégalités sociales en France, puisque les groupes sociaux ont des pratiques alimentaires très différentes avec des effets importants sur la prévalence de certaines maladies. En outre, les politiques alimentaires se déploient à différentes échelles, locale, nationale et européenne et les circuits des marchandises sont globalisés. À l’échelle nationale, l’alimentation relève de plusieurs ministères et agences qui déploient chacun leur propre instrumentation. De ce point de vue, les politiques alimentaires illustrent l’hétérogénéité et la complexité de l'État ainsi que la pluralité de ses modes d’interventions. POLAL entend comprendre comment s’articulent interventions publiques et privées dans les politiques alimentaires.Les acteurs privés (producteurs agricoles, industriels de la transformation, enseignes de la distribution, restaurateurs) jouent un rôle important dans les politiques alimentaires. En France, 70 % de la production agricole est transformée par un large tissu d’entreprises agroalimentaires, allant de la PME à la multinationale et 72 % des achats alimentaires se font auprès de la grande distribution. Les crises récurrentes et les mises en cause de certains régimes alimentaires (trop riches en sucre, en graisses, en produits transformés) pointent à la fois les responsabilités des acteurs économiques et les capacités de régulation de l’État. La délégation d’une partie importante des dispositifs de contrôle aux entreprises (autocontrôle, traçabilité, plans de maitrise sanitaire), la multiplication des espaces de concertation public-privé (groupes de travail, comités consultatifs), le développement d’actions privées positionnées sur des causes publiques (en matière de nutrition, d’alimentation durable, de question d’accès à l’alimentation) appellent à questionner les modes de coordination entre interventions publiques et privées, sous l’angle à la fois des contraintes et des influences d’une part, et des coordinations et coopérations d’autre part.&#160;L’équipe de POLALCoordination scientifique : Sophie Dubuisson-Quellier, directrice de recherche au CNRS, directrice-adjointe du Centre de sociologie des organisations (CSO) (CNRS-Sciences Po).Pauline Barraud de Lagerie, maîtresse de conférences, IRISSO (CNRS-INRA-Université Paris-Dauphine)Anne-Laure Beaussier, chargée de recherche au CNRS, CSOLaure Bonnaud, chargée de recherche à l’INRA, IRISSOThomas Depecker, chargé de recherche à l’INRA, CMH (CNRS-ENS-EHESS)Marc-Olivier Déplaude, chargé de recherche à l’INRA, IRISSONicolas Larchet, maître de conférences, IDEES, Université du HavreYohann Morival, maître de conférences, CERAPS, Université de LilleEtienne Nouguez, chargé de recherche au CNRS, CSO