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Matinée sous la présidence de Daniel ROCHE (Collège de France) 9h30. Accueil des participants par Agnès MAGNIEN, directrice des Archives nationales  Introduction par Dominique MARGAIRAZ (Université Paris I-Panthéon-Sorbonne/IDHE)  Robert CARVAIS (CNRS/Université Panthéon-Assas), Le toisé selon la coutume de Paris : enjeux économique et juridique  Léa HERMENAULT (Université Paris I Panthéon-Sorbonne/ArscAn), Mesurer et localiser le travail des artisans paveurs dans la ville : les dépenses de pavage du Domaine à Paris au XVe siècle Nicolas LYON-CAEN (CNRS-CRHQ/Université de Caen-Basse-Normandie), L'immobilier parisien au XVIIIe siècle, un marché locatif ?  Isabelle BRIAN (Université Paris I/CRHM EA 127), Eléments pour une mesure du fait religieux à Paris sous l'Ancien-Régime Après-midi sous la présidence de Michel BALARD (Université Paris I-Panthéon-Sorbonne/ Fédération des sociétés historiques et archéologiques de Paris et de l'Ile-de-France) 14h30. Caroline BOURLET (CNRS/IRHT), Compter les Parisiens de 1300 : retour sur un débat Benoît DESCAMPS (LAMOP-UMR 8589), Le débit des boucheries parisiennes à la fin du Moyen Âge: une approche quantitative de la consommation  Katia BEGUIN (Université Paris I/CRHM EA 127), Le poids financier de Paris : une mesure de la richesse de la capitale ? Conclusions de Daniel ROCHE (Collège de France) Organisation : Yoann Brault (Centre de Topographie historique de Paris) Jean-Pierre Brunterc'h (Archives Nationales), Julie Claustre (Université Paris I/LAMOP), Anne Conchon (Université Paris I/IDHE) et Vincent Denis (Université Paris I/CRHM EA 127)