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Doctorant en science politique à l’IRISSO - Université Paris-Dauphine / Paris Sciences et Lettres sous la direction de MM. Éric Agrikoliansky et Choukri Hmed, je réalise une thèse portant sur les engagements et les mouvements antispécistes et véganes en France de 1989, année où s’établissent les fondations du courant antispéciste français, à nos jours. A partir d’une enquête ethnographique, d’entretiens semi-directifs, d’archives militantes et d’une enquête quantitative (travail en cours), je cherche à rendre compte de l’évolution des formes de mobilisations de ce mouvement social qui souhaite transformer la place des animaux dans les sociétés humaines pour parvenir à la « libération animale ». Marqué par la réalisation d’actions contestataires souvent spectaculaires et par un idéal d’incarnation individuelle de la cause défendue à travers le style de vie végane, ce mouvement est, en l’espace d’une vingtaine d’année, passé des milieux alternatifs à la mobilisation auprès des pouvoirs publics et des entreprises de l’agro-alimentaire. Ceci en fait un objet particulièrement heuristique pour étudier les transformations de l’engagement militant et les relations entre l’espace des mouvements sociaux, le monde économique et l’univers politique, mais aussi pour penser des questions centrales des sciences sociales, comme celle des rapports entre nature et culture.Aujourd’hui, les mouvements antispécistes et véganes (que je désigne également à travers le terme de cause animaliste abolitionniste, pour indiquer une relative continuité de ceux-ci avec les organisations de défense des animaux tout en  les distinguant des mouvements réformateurs ou « welfaristes » qui cherchent à améliorer le bien-être des animaux mais ne remettent pas en cause leur usage par les sociétés humaines et n’aspirent pas à la « libération animale ») connaissent une importante période de mobilisation portée dans une large mesure par l’association L214. L’ouvrage que propose Jean-Baptiste Del Amo constitue donc une heureuse porte d’entrée pour comprendre la place qu’occupe cette association au sein de l'espace de la cause animaliste abolitionniste.Ouvrage recensé : Jean-Baptiste Del Amo, L214, une voix pour les animaux, Paris, Arthaud-Flammarion, 2017. Vouée aux gémonies par les uns, encensée par les autres, l’association L214 est au cœur de la publicisation de la question animale en France. Avec pour but de faire « ouvr[ir] les yeux sur l’élevage, la pêche et les abattoirs »[1], elle réalise depuis sa fondation en 2008 de multiples campagnes et actions, dont les très médiatisées « vidéos-chocs ». Pour autant, ces dernières ne constituent qu’une portion congrue des activités de cette association, dont une grande partie de l’histoire demeure méconnue. Venant combler cette lacune, le livre que propose Jean-Baptiste Del Amo est salutaire. Lui-même végétalien, l’auteur visite en 2011 un élevage porcin dans le cadre d’un projet de scénario cinématographique. Projet avorté, il n’en constitue pas moins le fertile terreau du livre Règne Animal[2] ainsi que de son intérêt pour la question animale. Marqué par l’expérience sensorielle et physique de l’élevage, cette visite l’amène peu à peu à se renseigner sur la condition animale, à remettre en question ses pratiques alimentaires et, in fine, à s’engager auprès de L214 via la présentation de la vidéo de l’abattoir de Mauléon-Licharre, dévoilée le 28 mars 2016[3] et l’écriture de ce livre, dont l’objectif est de dresser « un portrait honnête et sensible de l’association » (p. 26), mais aussi de questionner la place accordée aux animaux dans notre société. Pour ce faire, l’auteur multiplie les sources : entretiens avec des militant-e-s, avec des éleveuses et éleveurs, documents produits par l’association, débats et rapports relatifs à la commission Conditions d’abattage des animaux de boucherie dans les abattoirs français initiée par Olivier Falorni à l’Assemblée Nationale en mars 2016 et du procès des abattoirs du Vigan en avril 2017 ou encore littérature scientifique sur la cognition animale.Dans un souci de concision, nous faisons le choix de présenter cet ouvrage de manière thématique plutôt que de suivre l’ordre de présentation original.Pourquoi s’intéresser à la condition des animaux (d’élevage) ?« Qu’est-ce qui nous différencie des autres animaux ? » (p. 69) Durant les dernières décennies, cette question a été posée à nouveaux frais par des philosophes comme Peter Singer, qui, dans l’ouvrage La Libération Animale[4], propose comme critère de prise en considération morale la notion de sentience (le fait pour un être de pouvoir éprouver subjectivement ce qu'il vit et ressent) plutôt que l’appartenance à une espèce donnée. Hors du domaine de la philosophie, l’éthologie cognitive et les neurosciences se sont particulièrement intéressées aux capacités cognitives des animaux et, peu à peu, ces travaux viennent montrer que « ce que nous estimions être le propre de l’homme (le langage, la capacité d’abstraction, les émotions, la perception du temps, la mémoire ou encore l’apprentissage, etc.) est en réalité partagé par la majorité des animaux » (p. 70). Cela conduit des spécialistes des neurosciences à affirmer en 2012, à travers la Déclaration de Cambridge, que les humains ne sont pas les seuls êtres à posséder « les substrats neurologiques nécessaires à la manifestation de la conscience »[5]. A travers une riche description mêlant anecdotes et littérature scientifique des capacités cognitives des animaux d’élevage, l’auteur nous invite à les concevoir « non comme des biens exploitables à l’envi, mais comme des êtres sensibles et complexes » (p. 73) et parachève sa démonstration en prêtant sa plume à la voix d’éleveuses et d’éleveurs qui ont été amenés à remettre en cause leur perception des animaux, comme Olivier, qui a abandonné l’élevage de bovins pour se consacrer à l’agriculture biologique sans élevage.Jean-Baptiste Del Amo vient ensuite remettre en cause le modèle de l’élevage industriel. Attentif au poids des chiffres, il n’omet pas de rappeler que, selon la FAO, 69 milliards d’animaux terrestres sont tués chaque année dans le monde à des fins alimentaires, et environ 1 000 milliards de poissons, selon l’ONG Fishcount[6]. Qui plus est, à l’échelle mondiale, la consommation de produits carnés ne cesse d’augmenter, en dépit de tendances inverses dans certains pays européens et nord-américains, et cette évolution pousse à l’industrialisation des élevages. Sans céder à l’illusion de la nécessité, ce modèle de l’élevage industriel est présenté comme le résultat d’une politique alimentaire et agricole qui s’est mise en place après la Seconde Guerre mondiale et dont les conséquences sont loin de se résumer à une accentuation des souffrances provoquées aux animaux. En termes de santé publique, les élevages seraient une cause importante d’apparition de nombreux pathogènes nouveaux et un facteur favorisant le phénomène d’antibiorésistance. La surconsommation de viande constituerait également une difficulté supplémentaire pour assurer la sécurité alimentaire à long terme, car l’élevage et la production de nourriture à destination des animaux occupent une part importante des terres agricoles. A titre d’exemple, l’auteur indique que 85% de la production mondiale de soja est à destination des animaux d’élevages.  Les effets délétères sur l’environnement ne sont pas en reste : les activités d’élevages favorisent la pollution des eaux et des sols, notamment à travers les émissions d’ammoniac et l’accumulation de nitrates, entraînent 14,5% des émissions de gaz à effet de serre selon un rapport de la FAO en 2014[7] et seraient responsables de 80 % de la déforestation des forêts amazoniennes du Brésil. Jean-Baptiste Del Amo questionne le modèle alimentaire dominant : dans la mesure où les régimes végétariens et végétaliens sont considérés comme sains s’ils sont convenablement menés selon des instances reconnues dans le domaine de la nutrition et de la diététique[8], pourquoi continuer à mener une politique agricole productiviste centrée sur les productions animales, fortement subventionnée et entraînant de nombreuses externalités négatives pour la collectivité ?[caption id="attachment_1636" align="alignright" width="500"] Départ de la Marche pour la Fermeture des Abattoirs le 10 juin 2017 à la Paris, place de la République. Photographie : « La marche et la Vegan Place vues par Nastasia – photo9 », par Nastasia Froloff.[/caption]Ainsi, Jean-Baptiste Del Amo vient remettre en question notre conception des animaux et, en mêlant témoignages, écrits militants, sources institutionnelles et travaux scientifiques, il expose et précise nombre des arguments mobilisés aujourd’hui par les militants antispécistes pour diffuser et légitimer la cause animaliste abolitionniste. De manière assez singulière par comparaison avec la littérature militante, les philosophes de l’éthique animale occupent ici une place peu importante, et l’auteur nous invite plutôt à découvrir l’histoire de L214 et de ses militant-e-s.Des milieux antispécistes à la place publique : genèse et professionnalisation de L214.Loin d’être un fugace phénomène médiatique, L214 est le résultat du dévouement de longue date de nombre de militant-e-s, que le parcours de deux des co-fondateurs et co-fondatrices de l’association, Sébastien Arsac, responsable des enquêtes, et Brigitte Gothière, porte-parole, vient exemplifier. Sébastien Arsac a grandi dans un milieu rural et a passé une partie de son enfance dans la ferme de ses grands-parents où, à plusieurs reprises, il a assisté à la mise à mort de porcs. Issu d’une famille plutôt de gauche, il commence à fréquenter les milieux militants à partir du lycée où il rencontre Brigitte Gothière. Cette dernière a grandi dans une petite ville de Champagne, sa mère est infirmière, son père est un ouvrier devenu ingénieur. C’est après un déménagement qu’elle rencontre Sébastien Arsac au lycée et s’engage dans des organisations humanitaires. Mais ce n’est pas par la porte de l’engagement lycéen qu’ils deviennent végétariens : c’est la lecture de la bande-dessinée Le Lama Blanc d’Alejandro Jodorowsky et Georges Bess[9] qui les conduit à réfléchir à la manière dont ils conçoivent les animaux. Peu après, ils choisissent de devenir végétariens et deviendront véganes par la suite. Cet engagement est alors vécu sur le registre privé, et ce n’est que quelques années plus tard, en 1996, que la lecture de la brochure « Nous ne mangeons pas de viande pour ne pas tuer d’animaux »[10] produite par des militant-e-s égalitaristes vient mettre des mots et un sens politique sur leur mode de vie. Brigitte Gothière et Sébastien Arsac s’engagent alors dans ce milieu antispéciste qui se revendique d’une lutte contre toute forme de domination : ainsi, la définition du spécisme, l’idée selon laquelle l’espèce à laquelle appartient un être n’est pas un critère pertinent pour décider de ne pas prendre en compte ses intérêts, est construite par analogie logique avec la définition du racisme et du sexisme. L’heure n’est pas encore à la spécialisation des revendications.C’est en 2003 que l’antispécisme entame un virage vers la spécialisation. Lors d’un séminaire militant, Antoine Comiti, futur président de L214, propose de mener des campagnes ciblées plutôt que de revendiquer immédiatement l’antispécisme et, de façon complémentaire, Ghislain Zuccolo, de la Protection Mondiale des Animaux de Ferme (PMAF), welfariste et non pas abolitionniste[11], fait découvrir les méthodes expertes de l’Eurogroup for Animals ainsi que la pratique des enquêtes vidéos. La conjonction de ces réflexions conduit un groupe de militant-e-s, dont Antoine Comiti, Brigitte Gothière et Sébastien Arsac à créer le collectif Stop-Gavage, qui se mobilise prioritairement contre la production de foie gras et provoque une controverse[12] autour du rapport de contre-expertise « L’INRA au secours du foie gras »[13]. Ce collectif pose les bases de la future association L214, qui nait en 2008 suite à l’échec de l’intégration du collectif à la Protection Mondiale des Animaux de Ferme : les membres de Stop Gavage souhaitaient intégrer une dimension abolitionniste, quand la PMAF souhaitait rester welfariste. Dès lors, L214 a eu la volonté d’être un outil fédérateur avec un idéal d’abolition de la viande et l’objectif de structurer un réseau de militant-e-s au niveau national. Multipliant les enquêtes et les actions de terrain, encourageant aujourd’hui l’adoption du mode de vie végane, l’association s’est peu à peu professionnalisée, notamment depuis le changement d’échelle qu’a entraîné sa médiatisation. Elle compte aujourd’hui une quarantaine de salarié-e-s et disposait en 2016 d’un budget de 2 à 3 millions d’euros.Proposant aussi bien d’accompagner les transitions vers le véganisme que de s’engager publiquement lors de happenings ou de manifestations comme la « Marche pour la fermeture des abattoirs »[14], interpellant aussi bien les pouvoirs publics que les entreprises agro-alimentaires en les invitant par exemple à abandonner l’emploi d’œufs provenant d’élevages en batterie de poules pondeuses, L214 occupe désormais une place centrale au sein de la cause animaliste en France, cause à laquelle l’association a conféré une visibilité publique à travers les vidéos d’abattoirs publiées à partir d’octobre 2015.Dénoncer la mise à mort des animaux : l’impossible bien-être animal en abattoir.La question des abattoirs occupe les deux chapitres centraux de l’ouvrage. Là, le style précis, méticuleux quoiqu'acéré de Jean-Baptiste Del Amo, peut parfois faire perdre en facilité de lecture ce que l’écrit gagne en justesse et en force de conviction. Une à une, il égrène et détaille les méthodes d’abattage employées en France. Il souligne également la spécificité du vocable réglementaire de l’élevage et des abattoirs, une « nov-langue » (p. 156) qui permettrait de mettre à distance ce qui se joue dans ces lieux. En dépit de l’adoption des textes de l’Union Européenne, la réglementation demeure insuffisante et certains domaines ne sont pas couverts juridiquement, comme dans le cas de la mise à mort des poissons. Plus encore, ces réglementations semblent bien souvent inapplicables en raison de contraintes techniques, de cadences trop élevées ou pour cause d’inattention du personnel des abattoirs.[caption id="attachment_1642" align="alignleft" width="500"] « Die-in » lors de la Marche pour la Fermeture des Abattoirs à Paris, le 10 juin 2017. Photographie : « La marche et la Vegan Place vues par Nastasia – photo55 », par Nastasia Froloff.[/caption]L’ensemble de ces éléments ainsi que la dimension spectaculaire et cachée des lieux font des abattoirs une cible privilégiée pour L214. Dans un imposant chapitre de 95 pages, Jean-Baptiste Del Amo revient sur cinq enquêtes qui ont marqué l’histoire de L214 et, sans jamais céder à la facilité, il rend compte de la parole de l’ensemble des acteurs pour montrer toute la complexité de la problématique des abattoirs. Les images produites par des lanceurs d’alertes ou issues d’infiltrations cherchent à mettre l’accent sur l’impossible bien-être animal en abattoir tout en répondant aux logiques médiatiques et juridiques qui incitent à dénoncer une cible plutôt qu’un système. Bien que l’association cherche à pallier cette limite en multipliant les abattoirs visés et en montrant des espèces, des pratiques et des fonctionnements différents (de l’abattoir conventionnel à l’abattoir certifié bio), les procès qui ont fait suite à des scandales comme celui de l’abattoir du Vigan[15] tendent à mettre l’accent sur les responsabilités individuelles de certains ouvriers et laissent dans l’ombre les causes profondes, systémique, de la violence des abattoirs.Ces éléments amènent Jean-Baptiste Del Amo à questionner la responsabilité partagée de la société dans la banalisation de la violence à laquelle sont confronté-e-s les salarié-e-s d’abattoirs et à mettre en exergue le paradoxe de la viande : les textes réglementant l’abattage cherchent à répondre à la volonté de manger de la viande sans infliger de souffrance aux animaux, mais la réalité des abattoirs et de la mise à mort est contradictoire avec cette proposition. Or, poursuit l’écrivain, « dans la mesure où la consommation de viande n’est pas une nécessité, qu’est-ce qui, d’un point de vue éthique, rend en effet acceptable le coup de couteau porté à la gorge du veau […] » (p. 191) ?ConclusionSans se départir de sa dimension militante, l'ouvrage de Jean-Baptiste Del Amo réussit son pari de faire « un portrait honnête et sensible de l’association L214 » (p. 26) et vient se distinguer de la plupart des écrits militants en accordant une large place au récit des engagements et des campagnes menées. Évitant l’écueil de l’éloge panégyrique, il rend compte du dévouement et de l’ampleur du travail fourni par les militant-e-s de L214 comme des limites de leurs actions. Toujours précis, richement documenté, l’ouvrage constitue en ce sens un essai important pour comprendre la place qu’occupe aujourd’hui L214 dans l’espace de la cause animaliste abolitionniste et montre, à rebours des critiques parfois formulées à l'encontre de l'association, à quel point les actions de L214 sont sérieuses et réfléchies. Revers de la médaille, cette précision engendre parfois quelques répétitions et longueurs, notamment lorsqu’il s’agit de détailler les enquêtes menées par l’association, alors même que la multiplicité des sujets abordés au fil des chapitres peut quelquefois donner un sentiment de fragmentation du propos à la lecture de l’ouvrage. Néanmoins, la diversité des points de vue, des témoignages et des disciplines mobilisées renforce la remise en cause de notre modèle alimentaire et replace la question animale dans une vaste problématique tout à la fois historique, philosophique, éthologique et anthropologique, amenant Jean-Baptiste Del Amo à conclure en nous invitant à un pari pascalien : « Faisons ici le pari que ce jour [où l’humanité tiendra en horreur la consommation de viande et de produits animaux] adviendra. Ne voudrions-nous alors pas être, dès maintenant, de ceux qui auront œuvré à son avènement ? » (p. 391).[caption id="attachment_1639" align="alignright" width="293"] Jean-Baptiste Del Amo, L214, une voix pour les animaux, Paris, Arthaud-Flammarion, 2017.[/caption]Références[1] Slogan de l’association.[3] Cet abattoir est situé dans les Pyrénées-Atlantiques. Il comptait 35 salariés lors de la publication de l’enquête vidéo de L214 le 28 mars 2016. Sa production était d’environ 3200 tonnes de viande par an, pour des productions principalement labellisées Label Rouge, bio, et fermier. Par ailleurs, l’abattoir affirmait son souci du bien-être animal ainsi que sa responsabilité sociale : les salaires étaient corrects, les employé-e-s changeaient fréquemment de poste et le temps de travail effectif était inférieur à 35 heures par semaine. L’enquête de L214 est disponible ici : https://www.l214.com/enquetes/2016/abattoir-made-in-france/mauleon/, consulté le 18/04/2018.[4] Singer Peter, La Libération Animale, Paris, Payot, 2012 [1975]. https://www.payot.ch/Detail/la_liberation_animale-singer_peter-9782228908146[5] http://fcmconference.org/img/CambridgeDeclarationOnConsciousness.pdf, consulté le 14/04/2018. Traduction personnelle.[6] http://fishcount.org.uk/published/std/fishcountstudy.pdf, consulté le 14/04/2018.[7] Gerber Pierre et al., Lutter contre le changement climatique grâce à l’élevage : une évaluation des émissions et des opportunités d’atténuation au niveau mondial, Rome, Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO), 2014. http://www.fao.org/3/a-i3437f.pdf, consulté le 25/04/2018.[8] https://www.eatrightpro.org/-/media/eatrightpro-files/practice/position-and-practice-papers/position-papers/vegetarian-diet.pdf?la=en&#38;hash=13D2FB5B600CF0778F6FE12B50ED9CE2645CAEF9, consulté le 16/04/2018. Cette position est celle de l’Academy of Nutrition and Dietetics, à condition que les personnes suivant un mode de vie végétalien ou végane se complémentent en vitamine B12. Le Plan National Nutrition Santé français, est plus réservé sur la question, en dépit d’évolutions récentes dans ses propos sur l’alimentation végétale.[9] Jodorowsky Alejandro (scénario), Bess Georges (dessin), Le Lama Blanc, Paris, Les Humanoïdes Associés, 1988. http://www.humano.com/work/105, consulté le 20/04/2018.[10]http://grenier.david.olivier.name/1989/Nous%20ne%20mangeons%20pas%20de%20viande%20pour%20ne%20pas%20tuer%20d%27animaux/Nous%20ne%20mangeons%20pas%20de%20viande%20pour%20ne%20pas%20tuer%20d'animaux-1399.pdf, consulté le 14/04/2018.[11] Le welfarisme ne remet pas fondamentalement en cause l’élevage et l’usage des animaux par les sociétés humaines, mais promeut la notion de bien-être animal. L’abolitionnisme considère que l’usage des animaux par les sociétés humaines à des fins productives est injustifié, et prône, entre autre, la fin des élevages et la fermeture des abattoirs.[12] http://www.lemonde.fr/planete/article/2006/12/29/l-inra-accuse-de-connivence-avec-la-filiere-du-foie-gras_850337_3244.html, consulté le 14/04/2018.[13] Comiti Antoine, L’INRA au secours du foie gras, enquête sur une expertise publique sous contrôle de l’industrie, Lyon, Editions Sentience, 2006. https://stop-foie-gras.com/fichiers/ancien-site/inra/INRA-foie-gras.pdf, consulté le 14/04/2018.[14] Créée par L214 en 2012, cette marche s’est diffusée aujourd’hui dans une vingtaine de villes à travers une douzaine de pays, pour la plupart en Europe et en Amérique du Nord. Lors de l’édition 2017 de cette marche à Paris, le nombre de manifestants a été estimé à environ 3 500 personnes. Pour de plus amples informations sur cette marche, voir https://fermons-les-abattoirs.org/, consulté le 19/04/2017.[15] L’abattoir du Vigan, situé dans le Gard est l’un des plus petits abattoirs français et produit environ 230 tonnes de viande par an. Des bovins, des caprins, des ovins et des porcins y sont tués. L’établissement communal est labellisé « bio » et est spécialisé dans les circuits courts, les cadences y sont peu élevées. En ciblant un tel abattoir, l’association L214 entendait montrer que les abattoirs « bio » ne sont pas synonyme d’une meilleure prise en compte du bien-être animal. L'enquête de L214 sur les abattoirs du Vigan est disponible ici : https://www.l214.com/enquetes/2016/abattoir-made-in-france/le-vigan/, consuté le 27/04/2018.PhotographiesPremière de couverture de l'ouvrage L214 : https://www.arthaud.fr/Catalogue/la-traversee-des-mondes/l214, consulté le 25/04/2018.Bandeau de l'ouvrage L214 : https://www.arthaud.fr/Actualites/L214, consulté le 25/04/2018.Départ de la Marche pour la Fermeture des Abattoirs : Froloff Nastasia, « La marche et la Vegan Place vues par Nastasia – photo9 », https://animaux.l214.com/manifestations/2017/Marche-pour-la-fermeture-des-abattoirs/La-Vegan-Place-et-la-marche-vues-par-Nastasia/photo-9, consulté le 25/04/2018.« Die-in » lors de la Marche pour la Fermeture des Abattoirs : Froloff Nastasia, « La marche et la Vegan Place vues par Nastasia – photo9 », https://animaux.l214.com/manifestations/2017/Marche-pour-la-fermeture-des-abattoirs/La-Vegan-Place-et-la-marche-vues-par-Nastasia/photo-55, consulté le 25/04/2018.&#160;[cite]&#160;