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Question : Bonjour,Quelle est la composition biochimique de la papaye ?Merci d'avance.Réponse :Bonjour,■ La table de composition Ciqual 2012 sur http://www.afssa.fr/TableCIQUAL est publiée par l'Observatoire de la composition nutritionnelle des aliments et l'Anses.Vous y trouverez la composition biochimique de la papaye fraiche■ Le site de l'Organisation des Nations Unis pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) sur http://www.fao.org/ fournit également une table en ligne dans Composition of Selected Foods from West Africa  sur : http://www.fao.org/3/a-i1755e.pdfVous y trouverez p.19 la composition de la papaye. Cette table est régulièrement révisée.grille de lecture sur : http://www.fao.org/3/a-i3560f.pdfLe site du FAO propose d'autre part de  nombreux documents, de niveau grand public mais aussi universitaire, intéressants. Une recherche en plein texte y est possible via leur cadre de recherche, ou leur rubrique publications.■ Pour aller plus loin :■ des thèses et quelques ouvrages trouvés via le SUDOC sur http://www.sudoc.abes.frCe catalogue collectif vous permet d'effectuer des recherches bibliographiques sur les collections des bibliothèques universitaires françaises et autres établissements de l'enseignement supérieur. Il permet également de savoir « où trouver ce document ».dont :- Le papayer, Carica papaya L. : de la médecine traditionnelle à la médecine actuelle. Etudes botanique et pharmacognostique / par Claire-Marie Fabert ; [sous la direction de Michel Botineau].[s.n.],  2011. Ref. sur http://www.sudoc.fr/152081763. En ligne en texte intégral sur : http://scd.unilim.fr/theses/cvLJ2SzM.pdf- Table de composition des fruits exotiques Fruits de cueillette d'Afrique / par CIQUAL-CNEVA. . Ed. ORSTOM / TEC&#38;DOC, 1993■ Quelques sites :- cirad - la recherche agronomique pour le développement sur http://www.cirad.fr .ce centre de recherche français répond, avec les pays du sud, aux enjeux internationaux de l'agriculture et du développement.- l'institut de recherche pour le développement (ird) (anciennement orstom) sur http://www.ird.fr/En espérant que ces références vous seront utiles. N'hésitez pas à nous recontacter pour tout complément d'information.CordialementBibliothèque universitaire – Université d’Evry-Val d’Essonnehttp://www.biblio.univ-evry.frPour le service Rue des facshttp://www.ruedesfacs.fr&#160;