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Table des matières de l'ouvrage : Remerciements......................................................................................9Préface................................................................................................. ....11Introduction........................................................................................ 19Première partie : LA BOUTIQUE EN MOTSChapitre 1 - L’émergence de la littératurecommerciale...................... 37Dignité ou indignité du commerce : des représentationspartagées.................. 37Feuilles, Affiches, journaux spécialisés :la presse et l’informationcommerciale........................................................ 43Les débuts laborieux de l’informationcommerciale................................. 46John Houghton et Nicolas de Blégny :deux apothicaires publicistesiconoclastes............................................... 50L’éclosion de la publicité dans la presse du xviiiesiècle............................. 53Chapitre 2 - Les guides de Paris :une vision remarquable del’économie................................................. 59De l’éloge de la ville au panoramatouristique.............................................. 60Le Séjour de Paris : l’étape parisienne d’un jeune aristocrateallemand.............. 63Le Voyageur fidèle : la commodité du repéragecommercial............................. 65Le Géographe parisien : est « remarquable » ce qui estanimé........................... 67Jèze : une appréhension statutaire ducommerce.......................................... 67L’Almanach parisien : la mise en valeur des « quincailleries etgalanteries »........ 68Thiéry : une visite pour amateurs decuriosités............................................. 72L’État actuel de Paris : la réouverture aux annoncescommerciales.................... 76Chapitre 3 - Les almanachs de commerce :des ouvrages professionnels etpublicitaires................................................... 79Un média à l’usage des consommateurs et desmarchands............................. 81Annuaire ou dithyrambe : l’Almanach dauphinet l’Almanach desmarchands...................................................................... 87L’Esprit du commerce de Roslin : un essaiinforme.................................... 88L’almanach de Roze de Chantoiseau : archétype dubottin........................ 89L’Almanach des marchands : la promotion du made inFrance..................... 93Deuxième partie : LA BOUTIQUE EN CARTESChapitre 4 - Cartographier les maîtres :des territoires à géométrievariable......................................................113L’Almanach général : un tableau représentatifdes petits entrepreneursparisiens..............................................................114Le Dictionnaire de commerce de Savary Des Bruslonset le Journal du citoyen de Jèze : des évaluationsinégales..........................114Les secteurs d’activité de l’almanach : la prééminencede la mode et duluxe.........................................................................115Prolégomènes à la constructioncartographique...........................................117Renaissance commerciale et développement urbain :la suprématie de la rivedroite...................................................................120Dispersion et discontinuités :les voies secondaires à l’ombre des axesforts...............................................124L’île de la Citépartagée......................................................................125Les couvents et séminairesdes quartiers Saint-Sulpice et Saint-Marcel............................................126Les ruelles du bord deSeine................................................................128Le Marais : une zone résidentielleaérée................................................130Les lieux de la cristallisation commerciale :radiales, Halles, Palais et rivegauche.........................................................132Rues Saint-Jacques, Mouffetard et Saint-Victor :la scission entre artisanat de luxe et activitéslaborieuses..........................132La rue Saint-Antoine : un axe royal devenupopulaire.............................135Les rues Vieille-du-Temple et du Temple : des voiesde desserte dynamisées par le Temple et l’abbaye Saint-Martin.................138Deux maîtresses voies : les rues Saint-Martin et Saint-Denis....................139Le marché des Halles et ses radiales, Montmartre etPoissonnière.............140La rue Saint-Honoré : luxe, mode etvolupté.........................................142La Cité : l’île auxtrésors.....................................................................144Les rues de Sèvres, du Bac, Dauphine et le quai des Augustins :la rue-marché, la rue bourrelière, la rue précieuse et le quaibibliophile.....149Dispersion et concentration : la localisation plurielle desmétiers...................151Habitat, vêtement, alimentation : les nuances de ladispersion.................152La centralité duluxe..........................................................................156Chapitre 5 - La boutique de luxe et ses réseaux : les dynamiques deproximités..............................................................159Marchands, clients, fournisseurs : la proximité etl’éloignement....................162Le bijoutier Aubourg et le tapissier Law :des représentants du commerce deluxe................................................162Des territoires polarisés mais amples :facteurs d’attraction et dedispersion....................................................163Les territoires financiers : des aires de crédit typées selon lemétier.................171Le territoire polarisé des bijoutiers, reflet d’un métier exercéentre pairs.....172Le territoire élargi des tapissiers, reflet de collaborationsvariées................173Troisième partie : LA BOUTIQUE EN CHIFFRESChapitre 6 - Les écritures : tenir (le) compte dutemps.....................181La tenue des livres de comptes : « l’ordre est l’âme du commerce» ?...............181À la rigidité du code répond la souplesse despratiques............................182L’appropriation des normes : inventivité etdiversité...............................185Des livrespersonnalisés......................................................................186Les rythmes de la boutique : Aubourg, bijoutier joaillier,1773-1783................190Le rythme décennal : influence de laconjoncture...................................191La faillite : déséquilibres structurels et accidentspéculatif........................194Les oscillations mensuelles et journalières desactivités............................200Les usages sociaux du temps commercial :vitesse et langueurs del’échange..........................................................201Chapitre 7 - Le crédit, nerf de la guerre :collaborations et mésententesboutiquières.........................................211L’image des bilans de faillite :une communauté vigoureuse maishétérogène............................................213Les boutiquiers, cheville ouvrière de l’essor du marché duluxe.................215Une communautécontrastée..............................................................218Le crédit en confiance : l’embeddedness desboutiquiers.................................224Un créditomniprésent.......................................................................225Le crédit empoisonné : les négociants, maîtres du petitcommerce............227Le crédit apparemment domestiqué : sociétés et dons enconfiance............232Crédit et droit : la crise deconfiance.........................................................242Le coût du crédit : frais de justice etd’escompte....................................244La ligne de conduite des créanciers : « la nécessité de s’entendre».............247Le discours des faillis : crédit et « bonne foi » en ligne demire.................254Chapitre 8 - L’innovation commerçante :le boutiquier, au coeur de la culture deconsommation........................261La diffusion sociale des biens : le marché du demi-luxe................................266Le demi-luxe, un riche entre-deux.......................................................266La diffusion : imitation etinvention....................................................270Qualités, objets, prix, clientèles : la diversité, support de ladiffusion..............273Le jeu sur les qualités : le fin et le faux, le fin et le commun,le nouveau et le vieux, le neuf et lehasard.............................................274Le boutiquier, à la croisée des marchés : troc, récupération,nouveautés.....277La valorisation de l’ancien : poteries à la mode étrusqueet laquejaponais...............................................................................282Les nuances de la culture deconsommation..........................................286Conclusion..........................................................................................301Sources ...............................................................................................305Bibliographie......................................................................................313Annexes...............................................................................................331Annexe I :Cartes...................................................................................331Annexe II :Tableaux...............................................................................339Annexe III : Piècesjustificatives................................................................371Annexe IV :Registres..............................................................................381Annexe V : Objets ducommerce..............................................................385Glossaire desqualités..........................................................................387Index des noms delieux......................................................................391Index des noms depersonnes..............................................................397