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Information publié le 20 juin 2013Dans le cadre du 5e colloque des Quaderni di Villa Emo, sur le thème « Dinsar in villa : tra celebrazione e quotidianità », Matthieu Scherman a présenté la table des Salviati :  La tavola dei Salviati. Mercanti banchieri fiorentini: 1453-1458.ProgrammeFondazione Villa Emo Onlus Fanzolo TVV° Colloquio de “ I Quaderni di Villa Emo”.Sabato 25 maggio 2013“Disnar in villa: tra celebrazione e quotidianità”Ore 9.30SalutiMichela Dal Borgo Archivio di Stato di VeneziaNote d’archivio per lo studio della produzione e del consumo alimentare nelle ville veneteNadia Piazza, ArchivistaA proposito e sproposito di arte culinaria: studi e ricerche in Italia.Barbara Chiarini ArchivistaIl disnare per la tavola e per la servitù: Regimento di Chioza 1767Ore 11 Aristocratico break11.15 ripresa dei lavoriSilvana Chiesa, Università di ParmaLa tavola del Cardinale: la cultura dell’alimentazione nelle spese di cucinaMathieu Sherman Ècole Française de Rome,La tavola dei Salviati. Mercanti banchieri fiorentini: 1453-1458Lorenzo Morao Fondazione Villa EmoLingua di manzo, piccioncini arrosto, petto d’anatra, melca, vipa e bellaria…alla tavola del Conte…con Bepo Maffioli”Danilo Gasparini Università di Padova“…E non furon neanche cotte quelle quattro pernici…”: a tavola con Fabio Monza, nobile vicentino.Ore 13 discussione