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Aissatou Seck est chercheuse en histoire de la santé à l’Université Cheikh Anta Diop de Dakar où elle a soutenu son mémoire de master 2 sur les systèmes de contrôle de la trypanosomiase humaine en AOF. Elle est doctorante au sein du groupe de l’IHA-CREPOS pour la conduite du programme sur la Bureaucratisation des sociétés africaines. Dans le cadre de ses recherches de thèse, elle  s’intéresse à l’étude de la bureaucratie sanitaire en mettant l’accent sur les politiques de prévention et de contrôle sanitaire analysées à travers les différentes pratiques et procédures bureaucratiques entreprises par l’état colonial français pour gérer de manière systématique les crises endémo-épidémiques qui secouent l’AOF et notamment le Sénégal entre 1895 et 1960.