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Mardi 12 et mercredi 13 mai 2020, salle des conf&#233;rences, Maison interuniversitaire des Sciences de l'Homme en Alsace-MISHA, campus Esplanade, universit&#233; de Strasbourg, sous la direction de Matthieu Michler, Pierre Le Roux Florent JodryArgumentaireCet arch&#233;type mythique d&#8217;un banquet regroupant les dieux autour d&#8217;une table remplie de victuailles (nourriture et boisson en nombre) fait in&#233;vitablement &#233;cho aux nombreux banquets &#171;&#160;terrestres&#160;&#187; o&#249; les hommes se rencontrent ou se retrouvent, afin de c&#233;l&#233;brer un &#233;v&#233;nement important ou une personne. Par d&#233;finition, le banquet peut englober le festin compos&#233; de mets nombreux et divers mais il s&#8217;en distingue par la conjonction d&#8217;autres pratiques (musique, effets visuels, rituels, discussions), au-del&#224; du simple fait de se sustenter copieusement. Cette pratique, souvent r&#233;serv&#233;e aux &#233;lites a &#233;t&#233; tr&#232;s &#233;tudi&#233;e par les historiens et par des arch&#233;ologues fran&#231;ais et anglo-saxons. Pour la protohistoire par exemple, et plus sp&#233;cifiquement la p&#233;riode celtique au sens large (de la fin de l&#8217;&#226;ge du Bronze &#224; l&#8217;&#233;poque august&#233;enne), de nombreux colloques ont permis aux chercheurs de r&#233;fl&#233;chir sur les avanc&#233;es de la recherche qui ont fait suite &#224; des fouilles pr&#233;ventives ou programm&#233;es, par exemple sur les sites de Corent dans le Puy-de-D&#244;me, d&#8217;Acy-Romance dans les Ardennes, de Duntzenheim, de Gerstheim et Sarrewerden dans le Bas-Rhin. En conciliant &#224; la fois l&#8217;&#233;tude des diff&#233;rents vestiges et les textes lorsqu&#8217;ils sont disponibles, les arch&#233;ologues soulignent la complexit&#233; de cette pratique, par exemple &#224; la fin de l&#8217;&#194;ge du Fer. Pour la rendre intelligible, l&#8217;on ne doit pas s&#8217;en tenir &#224; des raccourcis d&#233;terministes et/ou coloniaux mais adopter une optique de recherche large et m&#234;me r&#233;solument totale, c&#8217;est-&#224;-dire holiste. Pour atteindre cet objectif, un travail collaboratif et interdisciplinaire s&#8217;av&#232;re n&#233;cessaire, regroupant des sp&#233;cialistes venus de diverses disciplines et th&#233;matiques, compl&#233;mentaires entre elles (historiens, arch&#233;ologues, ethnologues, arch&#233;ozoologues, bio-arch&#233;ologues, c&#233;ramologues, lithiciens), afin que se s&#8217;alimentent de nouvelles r&#233;flexions.En ethnologie, l&#8217;observation des pratiques festives au sein des populations les pratiquant va de soi car le banquet c&#233;r&#233;moniel dans les soci&#233;t&#233;s &#233;tudi&#233;es se r&#233;v&#232;le tr&#232;s souvent un ph&#233;nom&#232;ne social sinon &#171;&#160;total&#160;&#187; (c&#8217;est-&#224;-dire par lequel s&#8217;expriment toutes les institutions sociales), au moins significatif en bien des aspects. Dans la litt&#233;rature anglo-saxonne, la notion de feasting est particuli&#232;rement employ&#233;e, tant en arch&#233;ologie qu&#8217;en anthropologie sociale, pour qualifier les f&#234;tes c&#233;r&#233;monielles au sens large durant lesquelles sont consomm&#233;s collectivement aliments et boissons exceptionnels par rapport au repas du quotidien. L&#8217;&#233;vident caract&#232;re ostentatoire de ces festins exprime le rapport au pouvoir et &#224; la politique, notamment dans les soci&#233;t&#233;s hi&#233;rarchis&#233;es. Par-del&#224; la simple convivialit&#233;, le banquet est &#233;galement un lieu de communication avec la surnature, impliquant souvent des sacrifices et, de ce fait, il met &#224; jour une part cons&#233;quente de la fonction symbolique locale. Il exprime aussi un marquage ritualis&#233; pour le scellement d&#8217;alliances, politiques ou sociales, voire un renforcement de la coh&#233;sion sociale. Il est enfin et surtout une forme de d&#233;monstration, d&#8217;obtention ou de r&#233;g&#233;n&#233;ration du pouvoir, et donc de la richesse dans le paradoxe extr&#234;me qu&#8217;est cette d&#233;pense ostentatoire ruineuse autant qu&#8217;essentielle. Il n&#8217;est cependant rendu possible que lorsque les ressources, locales ou lointaines, sont disponibles et/ou stock&#233;es pr&#233;alablement, impliquant une relative s&#233;dentarit&#233;, une stratification sociale et la r&#233;alit&#233; d&#8217;une soci&#233;t&#233; chr&#233;matique, c&#8217;est-&#224;-dire &#171;&#160;&#224; richesse&#160;&#187; pour reprendre Alain Testart (2012). Ce qui am&#232;ne &#224; la remise en cause de la notion de richesse qui prend, selon le contexte temporel, ethnique et culturel, bien des formes et oblige &#224; la n&#233;cessit&#233; d&#8217;une &#233;valuation critique de ce que sont pauvret&#233; et richesse dans des soci&#233;t&#233;s o&#249; tout offrir, tout sacrifier, tout perdre finalement, revient aussi &#224; tout obtenir (cas des soci&#233;t&#233;s &#224; potlatch, &#224; kula, &#224; sacrifices d&#8217;animaux ou d&#8217;humains, etc.). Pour ces journ&#233;es, nous convions les auditeurs et intervenants &#224; un banquet scientifique commun afin de plonger dans ce sujet complexe qui a d&#233;j&#224; &#233;t&#233; abord&#233; par de nombreuses disciplines mais sans synth&#232;se globale interdisciplinaire. L&#8217;objectif est que les participants r&#233;fl&#233;chissent collectivement &#224; ce en quoi consiste le festin en rapport aux cosmologies et aux conceptions sociales des espaces sociaux concern&#233;e, plus sp&#233;cifiquement dans des soci&#233;t&#233;s stratifi&#233;es et des religions &#224; sacrifice. Les communications attendues seront in&#233;dites afin de permettre non pas une juxtaposition mais plut&#244;t une imbrication des savoirs et des approches en vue d&#8217;une synth&#232;se commune autour du th&#232;me qui permet par son universalit&#233; de toucher diverses aires g&#233;ographiques, culturelles et chronologiques. Afin d&#8217;arriver &#224; un r&#233;sultat convaincant, cet appel &#224; communication a &#233;t&#233; voulu large afin d&#8217;attirer des chercheurs sp&#233;cialis&#233;s et pour inciter des juniors &#224; travailler sur de tels sujets proches afin de nourrir les d&#233;bats futurs. Le banquet est ici envisag&#233; comme un lieu de circulation d&#8217;id&#233;es partag&#233;es notamment lors des discussions afin que chacun puisse donner, recevoir et &#233;galement &#233;changer par la suite. Pour les th&#232;mes &#233;voqu&#233;s, l&#8217;apport des participants ne sera donc ni personnel ni monographique et voulu exhaustif mais plut&#244;t comme un compl&#233;ment &#224; l&#8217;ensemble pour tenter le d&#233;fi d&#8217;une analyse holiste.Les organisateurs appellent les participants &#224; insister sur le contexte du banquet &#233;voqu&#233; par chacun et son appr&#233;hension directe. L&#8217;&#233;volution des pratiques sera mise en avant, si possible sur la longue dur&#233;e et dans une perspective globale et comparative, ainsi que la circulation des pratiques, leurs adoptions et/ou transformations. Une attention particuli&#232;re sera accord&#233;e au lieu du banquet et ses particularit&#233;s (sph&#232;re publique ou priv&#233;e, plein air ou int&#233;rieur, &#233;rection d&#8217;un b&#226;timent particulier, protection &#233;ventuelle, acc&#232;s public ou non), tout comme son insertion dans la temporalit&#233; &#224; long et court terme (cycles des cultures ou mythes cosmogoniques par exemple). Les notions de commensalit&#233; et d&#8217;hospitalit&#233; seront &#233;galement mises en avant, de m&#234;me que la place des convives et les questions de pouvoir et de hi&#233;rarchie, les ingr&#233;dients particuliers de ces repas (mets d&#8217;exception, boissons ferment&#233;es ou alcoolis&#233;es), ainsi que les mat&#233;riaux utilis&#233;s (vaisselle, couverts &#233;ventuels, utilisation des mains, r&#233;cipients, chaudrons, mat&#233;riaux min&#233;raux ou v&#233;g&#233;taux, etc.). Existe-t-il une &#233;chelle de valeurs pour les banquets ? Les mani&#232;res de tables sont &#233;videmment &#224; consid&#233;rer, tout comme l&#8217;ordre d&#8217;apparition ou de consommation des plats et leur mode de pr&#233;paration (cuisson, dur&#233;e, place du cuisinier et des aidants). Que mange-t-on et que boit-on au cours de ces banquets, en quelles quantit&#233;s et selon quelles qualit&#233;s ? Tout le monde est-il autoris&#233; &#224; manger les m&#234;mes plats, et quelle est la place de la faim et de la soif dans ce contexte particulier ? Quelles sont la part et la place des dieux, des chefs et leurs d&#233;pendants ? Quelles sont celles des femmes et des hommes respectivement ? En quoi le banquet peut-il constituer un lieu de distribution et de subsistance, et pour qui ? Enfin, et ce n&#8217;est l&#224; qu&#8217;une fin provisoire, comment sont trait&#233;s les restes du banquet (nourriture et ustensiles) qui sont parfois les seuls &#233;l&#233;ments d&#233;couverts par les arch&#233;ologues sur leurs sites ?Programmesous la direction de Matthieu MICHLER, Pierre LE ROUX, Florent JODRY12 mai 2020(9h-18h) salle des conf&#233;rences (MISHA, universit&#233; de Strasbourg)9h00-9h15Discours d&#8217;ouvertureMichel Humm (historien, professeur, unistra, directeur d&#8217;archimede, umr 7044 CNRS)Philippe HAMMAN (sociologue, professeur, unistra, sage, umr 7363 cnrs)9h15-9h30Introduction aux journ&#233;es Rapha&#235;lle SCHIMMEL (pr&#233;sidente de l&#8217;Association d&#8217;ethnologie, &#233;tudiante de master en ethnologie, Unistra)Un mot sur l&#8217;interdisciplinarit&#233; Pierre LE ROUX (ethnologue, professeur, Unistra, sage umr 7363 cnrs)Pr&#233;sentation du d&#233;roulement des journ&#233;es Matthieu Michler (arch&#233;ologue, inrap Grand Est, archimede umr 7044 cnrs)9h30-10h30 &#171; Banquets c&#233;r&#233;moniels chez les Jawi de Tha&#239;lande du Sud : sacrifices ostentatoires, f&#234;tes de circoncision ou d&#8217;entr&#233;e dans l&#8217;&#226;ge adulte, d&#8217;alliance, de fun&#233;railles, et festins des Grands Hommes &#187; Pierre Le Roux10h30-11h30 &#171; Le &#8220;message des meules&#8221; : c&#233;r&#233;ales, moutures et pains s&#8217;invitent aux banquets. Approches transversales des pratiques alimentaires li&#233;es aux outils de mouture&#160;&#187; Florent Jodry (arch&#233;ologue, inrap Grand Est, archimede umr 7044 cnrs)11h30-12h30 &#171;&#160;La bi&#232;re et les boissons ferment&#233;es en Europe pr&#233;- et protohistorique&#160;&#187; Matthieu MichlerPause repas14h00-15h00&#171;&#160;Le banquet dans le Pacifique Sud. L&#8217;exemple des Fidji&#160;&#187; Marc ROCHETTE (ethnologue, ancien charg&#233; des collections ethnologiques et anthropologiques &#224; la Biblioth&#232;que nationale de France, charg&#233; de cours &#224; l&#8217;Institut d&#8217;ethnologie de l&#8217;universit&#233; de Strasbourg)15h00-16h00 &#171; Le banquet &#224; travers les premiers r&#233;sultats du programme de recherche Bedeutungen und Funktionen mediterraner Importe im fr&#252;heisenzeitlichen Mitteleuropa&#160;&#187; Prof. Dr. Philipp W. Stockhammer (arch&#233;ologue, universit&#233; Ludwig-Maximillians, Munich) [communi-cation en anglais ou en allemand, avec traduction]16h00-17h00 &#171;&#160;La faim d&#8217;une veill&#233;e. Repas collectifs post-c&#233;r&#233;moniels dans le Bwiti misoko assenguedia (Gabon)&#160;&#187; Marc-Emmanuel GRANDGEORGE &#38; Eurydice DEVOS (dipl&#244;m&#233;s d&#8217;un master d&#8217;ethnologie de l&#8217;universit&#233; de Strasbourg)17h00-18h00 &#8211; D&#233;bat g&#233;n&#233;ralAp&#233;ritif amical &#8211; soir&#233;e libre13 mai 2020(9h-18h) salle des conf&#233;rences (MISHA, universit&#233; de Strasbourg)9h00-10h00&#171; Un petit air de Polyn&#233;sie ? Des structures &#224; pierres chauff&#233;es en France et en Suisse &#187; Pauline Hart (doctorante en arch&#233;ologie, Unistra, archimede umr 7044 cnrs)10h00-11h00 &#171;&#160;La Faim et l&#8217;exc&#232;s : paradoxes du rite fun&#233;raire wayuu (Basse Guajira, Colombie)&#160;&#187; Romain Denimal (dipl&#244;m&#233; d&#8217;un master d&#8217;ethnologie de l&#8217;universit&#233; de Strasbourg)11h00-12h00 &#171; Les conditions du banquet au N&#233;olithique et &#224; l&#8217;&#226;ge du Bronze en France du Sud. Existe-t-il des lieux de cuissons collectives, des vases &#224; boire, de la nourriture aux morts, des festins cannibales ? &#187; Luc Jallot (arch&#233;ologue, labex archim&#232;de, umr 5140 cnrs, universit&#233; Paul Val&#233;ry-Montpellier 3, membre de la Soci&#233;t&#233; languedocienne de Pr&#233;histoire, http://www.http://prehistoire-cambous.org)Pause repas14h00-15h00 &#171; Commensalit&#233; festive, organisation sociale, rituel et solidarit&#233; &#224; Born&#233;o &#187; Bernard Sellato (ethnologue, dir. rech. cnrs &#233;m., case, umr 8170 cnrs, ehess, inalco)15h00-16h00 Projection d&#8217;un film ethnographique sur la th&#233;matique du banquet c&#233;r&#233;moniel (dur&#233;e 52 mn)16h00-17h30 &#8211; D&#233;bats, synth&#232;ses et conclusions des journ&#233;esAp&#233;ritif amical &#8211; soir&#233;e libre &#8211; fin des journ&#233;es scientifiquesComit&#233; d'organisationMatthieu MICHLER arch&#233;ologue, INRAP Alsace, membre du laboratoireARCHIMEDE UMR 7044 CNRS &#38; Unistra Pierre LE ROUX ethnologue, professeur, Institut d&#8217;ethnologie, universit&#233; de Strasbourg, membre du laboratoire SAGE, UMR 7363 CNRS &#38; UnistraFlorent JODRY arch&#233;ologue, INRAP Alsace, membre du laboratoire ARCHIMEDE UMR 7044 CNRS &#38; UnistraInstitutions participantesAssociation (des &#233;tudiants) d&#8217;ethnologie de l&#8217;universit&#233; de StrasbourgCentre Asie du Sud-Est, umr 8170 cnrs, ehess, inalco, ParisCentre national de la recherche scientifique (cnrs)Direction R&#233;gionale des Affaires Culturelles Grand Est (drac Grand Est)Facult&#233; des Sciences historiques de l&#8217;universit&#233; de StrasbourgFacult&#233; des Sciences sociales de l&#8217;universit&#233; de StrasbourgInstitut d&#8217;ethnologie de l&#8217;universit&#233; de StrasbourgInstitut national recherches arch&#233;ologiques pr&#233;ventives (inrap)Labex Archim&#232;de (umr 5140 et universit&#233; Paul Val&#233;ry-Montpellier 3)Laboratoire archimede (umr 7044 cnrs &#38; universit&#233; de Strasbourg)Laboratoire SAGE (umr 7363 cnrs &#38; universit&#233; de Strasbourg)Maison interuniversitaire des Sciences de l&#8217;Homme en Alsace (misha)Soci&#233;t&#233; languedocienne de Pr&#233;histoire (http://www.http://prehistoire-cambous.org)Universit&#233; Ludwig-Maximillians, Munich, Institut Max Planck