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Pr&#233;sentationCe colloque r&#233;unit des historiens, du Moyen &#194;ge &#224; l&#8217;&#233;poque contemporaine, pour porter un regard historique sur la r&#233;putation des produits, des marques et des origines g&#233;ographiques afin de mieux cerner leur d&#233;veloppement, leur fonctionnement et leur influence dans le jeu des &#233;changes. &#192; travers des &#233;tudes de cas vari&#233;s, des r&#233;flexions plus g&#233;n&#233;rales et en croisant les m&#233;thodes d&#8217;analyse, il s&#8217;agira de saisir, selon les &#233;poques et les lieux, les outils et les m&#233;canismes de la construction de ces r&#233;putations et la mani&#232;re dont elles agissent dans l&#8217;&#233;conomie.ProgrammeMardi 14 maiSalle K8 - Nuovo Polo Didattico, via Santa Maria9.30 AccueilSara Rainieri - Pro Rettrice alla Didattica Universit&#233; de ParmaLuca Di Nella - Direttore DISEA Universit&#233; de ParmaGiuseppe Luciani - Presidente Circolo Culturale &#8220;Il Borgo&#8221;10.00 Introduction Stefano Magagnoli, Universit&#233; de Parma, Philippe Meyzie, Universit&#233; Bordeaux-Montaigne10.30 - 12.30 Panel 1 R&#233;putation et qualit&#233;CHAIR : MARIO VENEZIANI, Universit&#233; de ParmaMaria Sole Porpora, Universit&#233; de Parma, "It's easy to say quality: Legal aspects of food quality"Cl&#233;ment Lenoble, Universit&#233; de Lyon, "Construction et destruction de la r&#233;putation: les origines m&#233;di&#233;vales des dynamiques de la valeur sur les march&#233;s"Hongcheng Zhou, Universit&#233; Zhejiang Gongshang, "Food Products, Brands and Market through the Foreigners&#8217; Eyes in Modern China, 1840-1949"14.00 - 16.00 Panel 2 R&#233;putation, lieu et histoireCHAIR : PHILIPPE MEYZIE, Universit&#233; Bordeaux-MontaigneNatacha Coquery, Universit&#233; Lumi&#232;re Lyon II, "R&#233;putation, luxe et go&#251;t fran&#231;ais au XVIIIe si&#232;cle"Jean-Pierre Garcia, Thomas Labb&#233;, Guillaume Grillon, Universit&#233; de Bourgogne, "La Bourgogne, terre des vins de terroir: construction d&#8217;une r&#233;putation"Sylvie Vabre, Universit&#233; de Toulouse II Jean Jaur&#232;s, "R&#233;putations et march&#233;s du roquefort du Moyen-&#194;ge au XXe si&#232;cle: Continuit&#233;s et ruptures"Mercredi 15 maiSalle K12 - Nuovo Polo Didattico, via Santa Maria9.00 - 11.00 Panel 3.1 Strat&#233;gies commerciales et promotionCHAIR : Stefano magagnoli, Universit&#233; de ParmaNad&#232;ge Sougy, Unidistance Suisse, "Au nom de la r&#233;putation des objets fabriqu&#233;s, XIXe si&#232;cle. D&#233;fendre et promouvoir les indications de provenance"Carmen Soares, Universit&#233; de Coimbra, "Commercial Education Approaches to Foodstuffs&#8217; Reputation: Portugal in the 18thC"Corinne Marache, Universit&#233; Bordeaux-Montaigne, "Gastronomie et tourisme &#224; l&#8217;origine de l&#8217;invention et de la r&#233;putation d&#8217;un produit de luxe : le caviar d&#8217;Aquitaine (XXe-XXIe si&#232;cles)"11.20 - 12.40 Panel 3.2 Strat&#233;gies commerciales et promotionCHAIR : ST&#201;PHANIE LACHAUD, Universit&#233; Bordeaux-MontaignePierrick Pourchasse, Universit&#233; de Bretagne Occidentale, "La qualit&#233; des produits du Nord, r&#233;alit&#233; ou strat&#233;gie commerciale"Peter Scholliers, Vrije Universiteit Brussels, "The Reputation of Social-Democratic Bread: the Ghent Co-Operative Vooruit between 1883 and 1914".13.45 - 15.15 Panel 4 R&#233;putation : images et narrations&#160;CHAIR : ALBERTO GRANDI, Universit&#233; de ParmaRengenier Rittersma, DHBW Heilbronn Barking ambassadors, "The role of truffle dog expeditions in promoting Piedmont truffles (18th C.)"Marco Belfanti, Universit&#233; de Brescia, "The image of Made in Italy between narratives and history"16.00 - 18.00 Table Ronde - La reputazione: Il valore economico, politico e culturaleGastronomy Hub - Piazzale della Pace 1, Palais de la ProvinceParticipent:Paolo Andrei - Magnifico Rettore Universit&#224; di ParmaPatrizio Bianchi - Assessore a coordinamento delle politiche europee allo sviluppo, scuola, formazione professionale, universit&#224;, ricerca e lavoro della Regione Emilia-Romagna Carlo Mangini - Direttore Marketing Consorzio del Parmigiano Reggiano Massimo Montanari - Universit&#224; di BolognaCoordonne: Stefano Magagnoli - Food Lab, Universit&#224; di ParmaSalutations: Daniele Del Rio - Head, School of Advanced Studies on Food and Nutrition, Universit&#224; di ParmaJeudi 16 maiSalle K3 - Plesso Aule K, via Kennedy9:30 - 12:00 Panel 5 Reputazione, mercati e consumoCHAIR : CORINNE MARACHE, Universit&#233; Bordeaux-MontaigneCaroline Le Mao, Universit&#233; Bordeaux-Montaigne, "Construire la renomm&#233;e des produits navals fran&#231;ais &#224; la fin du XVIIe si&#232;cle, une impossible qu&#234;te?"St&#233;phanie Lachaud, Universit&#233; Bordeaux-Montaigne, "Qualit&#233; et r&#233;putation des vins blancs doux et liquoreux du sud Gironde: la construction des r&#233;putations"Claudio Besana, Universit&#233; Cattolica de Milan, Silvia Conca Messina, Universit&#233; La Statale Milan, "Les fromages graisses des Pr&#233;alpes : la r&#233;putation d&#8217;un produit de consommation populaire"Jean-Pierre Williot, Universit&#233; Paris-Sorbonne, "La restauration ferroviaire entre r&#233;putations et march&#233;s"12.15 Conclusions et salutations Stefano Magagnoli et Philippe Meyzie