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Les hammams en Égypte et au Hedjaz à la fin du XVIIe siècle d'après le récit du voyageur ottoman Evliya ÇelebiMichel TUCHSCHERERIREMAM-Université de Provence - FRANCEType de contribution : communication longueEvliya Çelebi, qui séjourna près d'une dizaine d'années en Egypte entre 1670 et 1682, parcourut la vallée du Nil à plusieurs reprises et selon des itinéraires variés, certes pour le plaisir de voyager, mais aussi pour des missions qui lui avaient été confiées par les autorités du Caire. Le récit de ces voyages égyptiens, qui constitue le dixième volume de son Seyahatnâme, est une source exceptionnelle d'informations non seulement sur l'organisation politique et administrative, aussi économique et sociale. La plupart des lieux visités ont fait l'objet de notices descriptives établies selon un schéma identique dans lequel les bâtiments, dignes d'intérêt selon l'auteur, tiennent une place essentielle. Les hammams figurent en bonne place dans ces inventaires.Le texte fournit donc des informations sur le nombre d'établissements par localité, qu'ils aient été en service ou à l'état d'abandon, souvent leurs noms accompagnés d'une description généralement succincte, parfois aussi quelques indications sur les habitudes locales concernant le bain. A partir de ces données, il est possible d'établir une cartographie des hammams en Egypte pour la fin du XVIIe siècle en mettant l'accent sur les localités autres que Le Caire, puis de mener une réflexion sur les rapports entre développement urbain, fonctions urbaines et hammams. Bien que la description du Hedjaz fasse partie du volume 9 de l'oeuvre de Evliya Çelebi, nous allons l'inclure dans cet inventaire dans la mesure où le Hedjaz à cette époque était une dépendance de l'Egypte.