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La 15e journ&#233;e de l'&#233;cole Doctorale 112 se d&#233;roulera le 27 mai 2020, &#224; l'Institut d'Art et d'Arch&#233;ologie.ArgumentaireSe nourrir est un besoin physiologique, primaire dans la pyramide de Maslow. Cependant, le rapport de l&#8217;Homme &#224; l&#8217;aliment va bien au-del&#224; de la simple n&#233;cessit&#233; physique. Des questionnements sur les modes de production-consommation &#224; ceux sur l&#8217;aspect social et symbolique du repas, l&#8217;arch&#233;ologie de l&#8217;alimentation nous invite &#224; nous interroger sur bien des pans de notre soci&#233;t&#233;.&#160;Manger oui, mais manger quoi ? Manger comment ? Et avec qui ?Il s&#8217;agira d&#8217;envisager ces probl&#233;matiques au sens large : de la production et l&#8217;acquisition de l&#8217;aliment &#224; sa consommation sans n&#233;gliger l&#8217;aspect social et symbolique du repas.&#160;L&#8217;arch&#233;ologie de l&#8217;alimentation regroupe &#224; elle seule la quasi-totalit&#233; des diff&#233;rentes disciplines de l&#8217;arch&#233;ologie : c&#233;ramologue retrouvant les usages des poteries, arch&#233;ozoologue ou trac&#233;ologue travaillant sur les techniques de boucherie,&#160; bio-anthropologue s&#8217;appuyant sur des analyses dentaires ou isotopiques pour reconstituer les r&#233;gimes alimentaires, arch&#233;obotaniste red&#233;couvrant les taxons consomm&#233;s, pour ne citer qu&#8217;eux. Nous esp&#233;rons que cette th&#233;matique permettra &#224; tous d&#8217;&#233;changer sur leurs diff&#233;rentes approches et de compl&#233;ter leurs m&#233;thodes de travail.Nous vous proposons de communiquer autour des th&#233;matiques suivantes :Axe 1 - Acquisition, production et stockage&#160;Cet axe abordera les strat&#233;gies d&#8217;acquisition de la denr&#233;e alimentaire : des techniques de chasse et p&#234;che, &#224; l&#8217;&#233;laboration de strat&#233;gies d&#8217;optimisation des syst&#232;mes agraires et d&#8217;&#233;levage. Les techniques de conservation, de transport et de stockage des aliments pourront &#233;galement &#234;tre abord&#233;es.&#160;Axe 2 - Consommation et pratiques culinaires&#160;Ce th&#232;me portera sur les modes de consommation et de pr&#233;paration des aliments. Il ne s&#8217;agira pas seulement de red&#233;couvrir des recettes antiques mais &#233;galement de proposer une r&#233;flexion sur les choix culturels et les reconstitutions de r&#233;gimes alimentaires pass&#233;s.Axe 3 - Pratiques sociales et symboliques autour du repas et de l&#8217;alimentCette th&#233;matique nous emm&#232;nera plus loin que la nourriture comme simple r&#233;ponse &#224; un besoin physiologique. Il s&#8217;agira d&#8217;aborder le repas comme fait social, structurant pour une soci&#233;t&#233;. Il sera &#233;galement l&#8217;occasion d&#8217;&#233;changer autour du repas des dieux et de celui des morts.Modalit&#233;s de soumissionLes journ&#233;es doctorales de l&#8217;ED 112 ont pour objectif de r&#233;unir des doctorants en Sciences Humaines de diff&#233;rentes institutions. Cet appel &#224; communication s&#8217;adresse donc aux doctorants de toutes disciplines en Sciences Humaines et Sociales concern&#233;s par ces probl&#233;matiques.Les contributions prendront la forme soit d&#8217;une communication orale de 20 minutes, soit d&#8217;un poster qui fera l&#8217;objet d&#8217;une pr&#233;sentation en salle de 5 minutes.Les actes de cette rencontre feront l&#8217;objet d&#8217;une publication dans le prochain num&#233;ro de la revue Arch&#233;o.Doct .Les r&#233;sum&#233;s de 300 mots maximum sont attendus au plus tard le 1er Mars 2020,et sont &#224; envoyer &#224; l&#8217;adresse&#160;: JD2020.ED112@gmail.com Devront &#234;tre par ailleurs pr&#233;cis&#233;s dans l&#8217;envoi&#160;: vos noms et pr&#233;noms, statut et organismes de rattachements, titre de la communication, forme et th&#233;matique choisie.Mod&#233;rateursMatthieu Le Bailly&#160;: Ma&#238;tre de conf&#233;rences HDR &#224; l&#8217;Universit&#233; Bourgogne Franche-Comt&#233;, UMR 6249Tania Valamoti&#160;: Professeur &#224; l&#8217;Universit&#233; Aristote de Tessalonique et Responsable du Programme ERC Plant CultComit&#233; d&#8217;organisationPaul Bacoup (UMR 7041 ArScAn, Protohistoire Eg&#233;enne)Natacha Caurette (UMR 7041 ArScAn, Ethnologie pr&#233;historique)Anne-Sophie Laurent (UMR 7041 ArScAn, VEPMO)Astrid Marty (UMR 8215, Trajectoires)