Brauerei Locher
# Brauerei Locher

Die Brauerei Locher AG, früher Karl Locher AG, mit Sitz in Appenzell (Schweiz) ist bekannt als die Herstellerin des Appenzeller Bieres.

## Geschichte

Die Brauerei Locher ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Appenzell. Im Jahr 1886 hat die Familie Locher die Brauerei in Appenzell übernommen. Seit Mitte der 1990er-Jahre entwickelte sie sich von einer nur lokal aktiven zu einer in der ganzen Schweiz (und darüber hinaus) bekannten Brauerei für Spezialbiere. Die Brauerei Locher produzierte als erste Brauerei in der Schweiz ein Bier, das mit dem Knospe-Label der Bio Suisse als Qualitätsauszeichnung ausgezeichnet wurde («Appenzeller Naturperle»). Dank dieser Politik hat sich der Bierausstoss zwischen 1997 und 2007 auf mehr als 80'000 Hektoliter verfünffacht. Im Braujahr 2010/2011 betrug der Bierausstoss über 140'000 Hektoliter. 2019 wurde die Holzofenbäckerei Jakober AG mit Sitz in Appenzell übernommen und in Folge der Fusion mit der Brauerei Locher Aktiengesellschaft aufgelöst.

Im August 2020 wurde bekannt, dass die Brauerei Egger die Abfüllerei und Lagerhaltung an die Brauerei Locher auslagert. Ab 2024 soll das Egger-Bier wieder in Worb abgefüllt werden.

## Strategie

Das Unternehmen grenzt sich von der Konkurrenz ab, indem es sich auf eine Vielfalt an verschiedenen Bieren spezialisiert. Die Produktion ist sehr flexibel, wodurch neue und kreative Produkte hergestellt werden können. Das Unternehmen zeichnet sich durch eine Kundennähe aus. Der Produktionsprozess ist ökologisch aufgebaut.

## Sortiment

### Bier

Die aktuelle Palette der Biere umfasst mehr als ein Dutzend Sorten: «Quöllfrisch naturtrüb», «Naturperle», «Hanfblüte», Weizenbier, «Brandlöscher», «Vollmond-Bier» (ausschliesslich in Vollmondnächten gebraut), «Leermondbier» (alkoholfrei), «Holzfass Bier», Flauder Panaché, «Sonnwendlig» (alkoholfrei), Légère, Säntis-Kristall, Reisbier (mit Reis, angebaut auf dem Delta der Maggia im Tessin), «Schwarzer Kristall», Lager hell, Lager dunkel, «Swiss Mountain», «Castégna» (Kastanienbier), «Bschorle» (alkoholfreies Bier mit Birnen-/Apfelsaft).

Im März 2022 wurde in Zusammenarbeit mit Coop die «Bünzli Büx» lanciert, ein Bier aus 100 Prozent Schweizer Zutaten.

### Whisky

Bis 1999 war es in der Schweiz verboten, aus Getreide oder Kartoffeln hochprozentige Getränke herzustellen. Das entsprechende Gesetz wurde am 1. Juli 1999 aufgehoben. Im gleichen Jahr wurde durch die Brauerei Locher die Produktion des «Appenzeller Säntis Malt» aufgenommen; 2002 wurde der Whisky auf den Markt gebracht. Für die Herstellung wird robustes Getreide aus Schweizer Berggebieten und Quellwasser aus dem Alpstein verwendet. Der Whisky lagert in Bierfässern aus Eichenholz und hat bereits einige Auszeichnungen erhalten. Die vier Editionen Säntis, Sigel, Dreifaltigkeit und Marwees geben Namen von Bergformationen im Alpstein wieder.

