# viande rouge

## Français

### Étymologie

    Composé de viande et de rouge.

### Locution nominale

viande rouge \vjɑ̃d ʁuʒ\ féminin

* (Cuisine) Viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est supérieure à celle de la viande blanche, et inférieure à celle de la viande noire.
   * Pour la viande rouge, le conseil est de se limiter - pour les amateurs - à 500 grammes au maximum par semaine. — (Limiter la charcuterie, éviter les pesticides : nouveaux repères alimentaires Sciences et Avenir le 27 mars 2017)

**Antonymes**

* viande blanche
* viande noire

**Hyponymes**

* bœuf
* canard (magret)
* cheval
* mouton

**Traductions**

* Polonais : czerwone mięso (pl) neutre

### Anagrammes

* dégouvernai
