# moscouade

## Français

### Étymologie

    Corruption du portugais mascavado (« non raffiné »), ou mascavo, de mascavar (ancien français meschever) ; apparenté à menoscabar (« déprécier »).

### Nom commun

moscouade \mɔs.kwad\ féminin

* (Raffinerie du sucre) Sucre brut.
   * Seules les formes « moscouade » et « moscovade », plus récentes, ont résisté à l’obsolescence du produit et fait quelques apparitions dans les écrits du XXᵉ siècle, avec une préférence pour la première. — (Marie-Claude Mahias, Le barattage du monde: Essais d’anthropologie des techniques en Inde, 2002)

**Variantes**

* mascouade, mascovade, mosconade, masconnade

**Synonymes**

* cassonade
