# moulouhia

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### Étymologie

    De l'arabe.

### Nom commun

moulouhia \mu.lu.ja\ féminin

* (Cuisine) Sorte de soupe épaisse à base d’épinard, spécialité de la cuisine égyptienne.
   * Son robuste appétit accueillit le riz doucement relevé de sauce pimentée, les pigeons dorés à point, la moulouhia onctueuse. — (Out-el-Kouloub, Zaheira, dans "Trois contes de l'Amour et de la Mort", 1940)
