# bicarbonate de sodium

## Français

### Étymologie

    Composé de bicarbonate et de sodium.

### Locution nominale

bicarbonate de sodium \bi.kaʁ.bɔ.nat də sɔ.djɔm\ masculin singulier, (Indénombrable)

* (Chimie, Cuisine, Médecine) Poudre blanche utilisée en cuisine (levure chimique), dans l’industrie chimique, dans l’industrie alimentaire et comme médicament (anti-acide), dont la formule chimique brute est NaHCO₃.
   * Le bicarbonate de sodium est réputé pour aider les pâtisseries et les viennoiseries à monter, tout en les rendant moelleuses. Chauffé, ou en contact avec des substances acides, il libère du dioxyde de carbone (CO₂) sous forme de petites bulles gazeuses, ce sont elles qui rendent la pâte poreuse donc plus moelleuse. — (Pierre Ripert, Le bicarbonate et ses vertus, Éd. Presses du Châtelet, 2010)

**Synonymes**

* bicarbonate de soude
* hydrogénocarbonate de sodium
* sel de Vichy
* soda à pâte

**Notes**


    Ne pas confondre avec d'autres sels de sodium et d'autres carbonates comme le carbonate de sodium servant comme nettoyant, ou l'hydroxyde de sodium qui est un produit dangereux.

**Traductions**

* Anglais : sodium bicarbonate (en), sodium hydrogen carbonate (en), bicarbonate of soda (en), baking soda (en), bread soda (en)
* Croate : soda bikarbona (hr), natrijev hidrogenkarbonat (hr)
* Galicien : bicarbonato sódico (gl) masculin
* Japonais : 重曹 (ja) jūsō, 重炭酸ナトリウム (ja) jūtansan natoriumu, 炭酸水素ナトリウム (ja) tansan suiso natoriumu
* Same du Nord : natrovdna (*)
