# rissoler

## Français

### Étymologie

    (1549) Dénominal de rissole.

### Verbe

rissoler \ʁi.sɔ.le\ transitif, intransitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)

* (Cuisine) Cuire, rôtir, de telle manière que ce que l’on rôtit prenne une couleur dorée et appétissante.
   * Le feu a bien rissolé ce poulet.
   * Cette viande commence à se rissoler.
   * Faire rissoler un morceau de viande.
   * Mettre un poulet à rissoler.
   * Gilbert entendait donc raisonner les arguments et rissoler les viandes. — (Alexandre Dumas, Joseph Balsamo, 1846)
   * « Veux-tu me jeter à bas ta laide peau d’ours ? ou je te fais passer au feu de ma forge pour rissoler tes poils ! » — (Comtesse de Ségur, Ourson, dans Nouveaux contes de fées, 1856)
   * Des voix sonnèrent sous la voûte forestière. C’étaient des voix indiennes, et je ne jugeai pas utile de me distraire de mon occupation du moment, qui était de faire rissoler sur un lit de braise une brochette de viande sèche… — (Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 275)

**Dérivés**

* rissolage
* rissolement

**Traductions**

* Anglais : brown (en)
* Catalan : daurar (ca)
* Corse : arrusuliscè (co)
* Croate : rumeno ispržiti (hr)
* Espagnol : dorar (es)
* Néerlandais : aanbraden (nl), fruiten (nl)
* Roumain : rumeni (ro)
