# chaud-froid

## Français

### Étymologie

    De chaud et froid, dans l’ordre chronologique : le plat et sa sauce sont d’abord cuisinés en les chauffant, mais le résultat final est consommé froid.

### Nom commun

chaud-froid \ʃo.fʁwa\ masculin

* [[chaud et froid[Chaud et froid]] : maladie provoquée par du froid suivant du chaud.
   * S’il a pris un chaud-froid, elle trouvera du cidre, de l’eau-de-vie ; elle lui fera un flip, comme sa mère : avec du poivre et des clous de girofle. — (Georges Coulonges, Les sabots de Paris, Presses de la Cité, 2003 ; édition utilisée : collection Pocket, 2005, page 113)
* (Cuisine) Mets composé de membres de volaille rôtie découpés et enveloppés dans une sauce et ensuite dans une gelée.
   * Chaud-froid de mauviettes.
   * Des ennemis acharnés mastiquaient leur chaud-froid à deux mètres les uns des autres. — (Léon Daudet, ‘’Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Salons et Journaux’’, Grasset, 1917, réédition Le Livre de Poche, page 334)
   * Que d’opinions ont été faites ou défaites entre une selle d’agneau et un chaud-froid de volaille ! — (Maurice Bedel, Mémoire sans malice sur les dames d’aujourd’hui, 1935)

**Dérivés**

* en chaud-froid
