# pré-gélatiniser

## Français

### Étymologie

    De gélatiniser, avec le préfixe pré-.

### Verbe

pré-gélatiniser \pʁe.ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)

* Préparer la gélatinisation de.
   * Pour y remédier, il est nécessaire soit de pré-fermenter, soit de pré-gélatiniser une partie de la farine (Belclerok, non daté). — (rapport Mil, maïs, sorgho : techniques et alimentation au Sahel)
   * Sur les règles particulières qui y sont énoncées, et au bénéfice d’une pratique suffisamment répandue, sont venues s’ajouter certaines variantes comme par exemple celle apportée par la demande de brevet japonais JP 63-251486, qui propose, à des fins d’élaboration de parties primaires de compositions adhésives pour le collage du carton ondulé, de pratiquer la réticulation à 40°C puis de pré-gélatiniser l’amidon ainsi obtenu, de façon à ce que cet amidon modifié et pré-gélatinisé présente le degré de gonflement recherché et considéré comme essentiel dans ledit document. — (site www.google.com/patents)

**Variantes orthographiques**

* prégélatiniser (nettement plus courant)
