# galantine

## Français

### Étymologie

    (XIIIᵉ siècle) En ancien français galentine, sans rapport étymologique avec galant. Le radical *gal- est apparenté à l’allemand Gallert, gallertig (« gélatine, gélatineux ») et est probablement emprunté au ragusain galatina, dérivé du latin gelare (« geler ») avec traitement sans palatalisation et passage de \e\ à \a\ propre au domaine dalmate, plutôt que résultat gallo-romain d'un type *galare (pour gelare) reconstitué entre autres d'après l'ancien français galee (« sauce, déconfiture »). Voir aussi l’ancien français galentir, le sens originel est peut-être « poisson bardé, en croute », par la suite rapproché de gelée.

### Nom commun 1

galantine \ɡa.lɑ̃.tin\ féminin

* (Cuisine) Charcuterie faite de viandes blanches, désossées, assaisonné de divers ingrédients et que l’on sert en gelée.
   * Galantine de volaille.
   * Galantine truffée.
   * Le rôti chaud était un filet aux truffes, et le rôti froid, une galantine de pintade à la gelée. — (Émile Zola, Nana, 1881)

**Traductions**

* Anglais : galantine (en)
* Italien : galantina (it)
* Polonais : galantyna (pl)
* Tchèque : galantina (cs)

### Nom commun 2

galantine \ɡa.lɑ̃.tin\ féminin

* (Botanique) Variante de galanthine.
   * La galantine et la primevère parent nos bois, et les violettes se baignent dans l'humidité du matin. — (Revue des Deux-Mondes, 1ᵉʳ février 1877)

### Anagrammes

* alingeant
* anglaient
* glanaient
* Glanniate, glanniate
* inégalant
* lagnaient

## Anglais

### Étymologie

    Du français galantine.

### Nom commun

galantine

* (Cuisine) Galantine.
