# börek

## Français

### Étymologie

    Du turc börek.

### Nom commun

börek \bø.ʁɛk\ masculin

* (Pâtisserie) Pâtisserie orientale salée fourrée, à base de pâte phyllo ou feuilletée selon les régions du Bassin méditerranéen.
   * Mais la spécialité du patron reste le börek, ce feuilleté salé au fromage ou aux épinards au goût fin et à la pâte travaillée pour être « épaisse comme du papier à cigarette », confie l’artisan. — (Mehmet, boulanger turc et prince du börek, leparisien.fr, 5 septembre 2013)
   * Un pas de côté et le stand de spécialités turques narguent le chaland de ses parfums orientaux. On y mange cette pâtisserie salée des Balkans, le börek, avec les doigts. — (Henry Girard, Poitiers : aux Couronneries, bouillon de cultures avant réveillon, lanouvellerepublique.fr, 31 décembre 2018)
   * Deuxième arrêt en Arménie avec un börek épinard-oseille -toujours au moins une offre végétarienne à la carte. La pâte filo, soigneusement pliée, craquante à sa sortie du four, respire le travail fait main et s'entend étonnamment bien avec l'espuma de raifort, l'une des deux sauces au menu du jour. — (Anna Maréchal, Restaurant: à l'Enveloppe, farandole de ravioles, lexpress.fr, 21 février 2019)
   * Ses pages embaument les börek (pâtisseries fourrées) et le café à la cardamome, la Corne d’or et la mer de Marmara y « luisent comme du verre ». C’est fou comme sa Turquie est palpable, ensorcelante même, lorsqu’elle la décrit depuis Londres ! — (Florence Noiville, « Nostalgique d’Istanbul », Le Monde, 9 janvier 2020, Le Monde des livres, page 10)

**Variantes orthographiques**

* beurek

**Synonymes**

* borekas (culture juive)

**Traductions**

* Albanais : byrek (sq)
* Allemand : Burek (de)
* Anglais : bourekas (en), börek (en), burek (en)
* Arménien : բյորեկ (hy) (byorek)
* Azéri : piroq (az)
* Bosniaque : burek (bs)
* Bulgare : бюрек (bg) (bjurek)
* Catalan : börek (ca) féminin
* Croate : burek (hr)
* Danois : börek (da)
* Espagnol : börek (es) féminin, boreca (es) féminin, bureca (es) féminin
* Finnois : börek (fi)
* Grec : μπουρέκι (el) (bouréki)
* Hébreu : בורקס (he)
* Indonésien : burek (id), börek (id)
* Japonais : ブレク (ja) (bureku)
* Kurde : boreg (ku)
* Ladin : bureka (*)
* Lituanien : burekas (lt)
* Macédonien : бурек (mk) (burek)
* Malais : burek (ms), börek (ms)
* Néerlandais : börek (nl), burek (nl)
* Norvégien : børek (no)
* Persan : بروکاس (fa)
* Polonais : burek (pl)
* Portugais : börek (pt), boreka (pt) féminin
* Roumain : börek (ro)
* Russe : бурекас (ru) (burekas), бурек (ru) (burek)
* Serbe : бурек (sr) (burek)
* Serbo-croate : burek (sh)
* Slovène : burek (sl)
* Suédois : burekas (sv), burek (sv)
* Tchèque : burek (cs)
* Turc : börek (tr)
* Ukrainien : бурек (uk) (burek)

### Anagrammes

* Broek

## Turc

### Nom commun

börek

* (Pâtisserie) Pâtisserie orientale salée fourrée, à base de pâte phyllo ou feuilletée selon les régions du Bassin méditerranéen.
