# gourmander

## Français

### Étymologie

    (Verbe 1) (Date à préciser) Dénominal de gourmand avec l’influence de gourmer pour le sens.
    (Verbe 2) (Date à préciser) Dénominal de gourmand.

### Verbe 1

gourmander \ɡuʁ.mɑ̃.de\ transitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)

* (Manège) Manier rudement un cheval de la main.
* (Sens figuré) (Par analogie) Réprimander avec dureté.
   * Ce fut donc le clergé qui, à Plassans, mena la réaction. La noblesse devint son prête-nom, rien de plus ; il se cacha derrière elle, il la gourmanda, la dirigea, parvint même à lui rendre une vie factice. — (Émile Zola, La Fortune des Rougon, G. Charpentier, Paris, 1871, ch. III ; réédition 1879, page 88)
   * Depuis, j’ai rencontré maintes fois Ferdinand Brunetière, j’ai dîné avec lui à la Revue et ailleurs, j’ai suivi sa conversation en style noble, aux tournures archaïques, comme dans sa remarque célèbre, au sujet d’une domestique renvoyée : « Si vous les gourmandez toutes ainsi, madame, vous n’en trouverez seulement point une ». — (Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/L’Entre-Deux-Guerres, Grasset, 1915, réédition Le Livre de Poche, page 226)
   * Deux gardiens de la paix firent un signe au patron qui gourmanda les retardataires. — (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
   * A l’étage, une voix furieuse gourmandait une invisible valetaille. — (Jean Ray, Harry Dickson, Le Châtiment des Foyle, 1934)
   * Il [le grand-père] se tient devant les fleurs de l’écran, la main cassée sur un guéridon, comme un enfant qu’on observe, qu’on gourmande et qui craint de ne jamais rien faire de bon. — (Marcel Arland, Terre natale, 1938, réédition Le Livre de Poche, page 145)
   * À en juger par le trousseau de clefs qui pendait à sa ceinture, et les gros mots dont elle gourmandait le paysan, Tchitchikov se crut en présence d’une femme de charge. — (Nicolas Gogol, Les Âmes mortes, 1842 ; traduction de Henri Mongault, 1949)
   * Un journaliste présent n’ayant pu dissimuler un sourire, il a été aussitôt gourmandé. — (Gilles Paris, Coronavirus et Joe Biden, l’heure des mauvaises nouvelles pour Donald Trump, Le Monde. Mis en ligne le 8 mars 2020)
* (Cuisine) (Vieilli) Larder, garnir.
   * Un carré de porc gourmandé de persil.

### Verbe 2

gourmander \ɡuʁ.mɑ̃.de\ transitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)

* (Vieilli) Se livrer à la gourmandise.
* Couper les branches gourmandes d’un arbre.

## Ancien français

### Étymologie

    (1330) Malgré un écart temporel, de gourmand (attesté en 1354).

### Verbe

gourmander transitif (voir la conjugaison)

* Faire le gourmand.
* Manger avidement.
* (Cuisine) Larder.
   * Gourmandé de persil.

**Variantes**

* gormander, grommander

**Dérivés**

* gourmandeur

**Dérivés dans d’autres langues**

* Français : gourmander
