# poivre long

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### Étymologie

    De poivre et de long.

### Locution nominale

poivre long \pwavʁ lɔ̃\ masculin

* (Cuisine) Fruits entier du poivrier long (Piper longum) récolté avant maturité complète puis séché et utilisé en tant qu'épice.
   * Un poivre long similaire , appelé temez, est prisé en Éthiopie . Un autre poivrier long , Piper retrofractum, vient de Java, mais on le trouve à l'état semi-cultivé dans toute la Malaisie. — (Ouvrage collectif sous la direction de M. Boelen, Utilisation des aliments tropicaux: sucres, épices et stimulants, Éd. F.A.O., 1990)
