# sauce de soja

## Français

### Étymologie

    Composé de sauce et de soja.

### Locution nominale

sauce de soja \sos də sɔ.ʒa\ féminin

* Sauce brune, d’un goût caramélé, utilisée dans la cuisine extrême-orientale, qui se compose de graines de soja fermentées, de farine de froment grillé, de sel et d’eau, ensemencés par des spores d’Aspergillus.

**Synonymes**

* sauce au soja
* sauce de soya (Canada)
* sauce soja
* sauce soya (Canada)
* soya (Désuet)
* soyo (Nouvelle-Calédonie)

**Hyponymes**

* shoyu
* tamari

**Traductions**

* Allemand : Sojasoße (de) féminin, Sojasauce (de) féminin
* Anglais : soy sauce (en), soya sauce (en) (Royaume-Uni)
* Catalan : salsa de soia (ca)
* Chinois : 酱油 (zh) (醬油) (jiàngyóu)
* Coréen : 간장 (ko) ganjang
* Espagnol : salsa de soja (es), salsa de soya (es)
* Italien : salsa di soia (it)
* Japonais : 醤油 (ja) (shōyu), しょうゆ (ja) shōyu
* Minnan : 豉油 (zh-min-nan)
* Toku-no-shima : 醤油 (*), 醬油 (*), しょい (*)
* Vietnamien : nước tương (vi), xì dầu (vi), tàu vị yểu (vi)
