# saint-marcellin

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) Du nom de la ville de Saint-Marcellin dans l’Isère.

### Nom commun

saint-marcellin \sɛ̃ maʁ.sə.lɛ̃\ ou \sɛ̃ maʁ.slɛ̃\ masculin

* (Fromage) Fromage à base de lait de vache.
   * Le camembert fait partie de la famille des fromages à pâte molle, sous section croûte fleurie. On retrouve dans cette famille le coulommiers, le bric, le carré de l’Est, le chaource, le saint-marcellin et, en Normandie, le neufchâtel et le gournay. — (Gérard Roger-Gervais, L’Esprit du camembert, Éditions Cheminements, 2005, page 109)
   * Après avoir œuvré chez Cellerier, la fameuse maison lyonnaise, cette Bourguignonne a ouvert sa fromagerie en 2011 à Bordeaux. Sa sélection fait bien entendu la part belle aux fromages bourguignons et rhônalpins : ici, chèvres (paillasse beaujolaise, crottin de la ferme de la Cruzille, etc.), saint-félicien et saint-marcellin sont rois ! — (Claudia Courtois, & Pascal Mateo, Nos coups de coeur - 2015-06-15 : Papilles. Les bonnes adresses du "Point", testées et approuvées, le 15/06/2015, sur le site de l’hebdomadaire Le Point (www.lepoint.fr))
   * En attendant, couper les saint-marcellin en petits morceaux et les écraser dans un bol à la fourchette. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 21 octobre 2022, page 12)

**Notes**


    Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.
