# pièce de boucherie

## Français

### Étymologie

    (XVIIᵉ siècle) Composé de pièce, de et boucherie.

### Locution nominale

pièce de boucherie \pjɛs də buʃ.ʁi\ ou \pjɛs də bu.ʃə.ʁi\ féminin

* (Boucherie) Morceau de viande découpé dans un animal de boucherie destiné à la vente.
   * […] la fumée qui s’en échappoit, n’avoit que l’odeur des végétaux brûlés , enfin ce feu auroit très bien servi à rôtir une grosse pièce de boucherie, cependant, selon l’inventeur, […] — (Jean Berryat, Collection Académique, volume 12, à Paris chez G.J. Cuchet, 1786, page 435)

**Synonymes**

* pièce (Par ellipse)
* pièce de viande
* viande de boucherie

**Hyponymes**

* abat
* pièce du boucher
* quartier

**Holonymes**

* animal de boucherie

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* abattage
* bétail
* étal
