# contiser

## Français

### Verbe

contiser \kɔ̃.ti.ze\ transitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)

* (Cuisine) Inciser de la viande ou du poisson, avant cuisson, pour y insérer une garniture ou des éléments décoratifs, ou en faciliter la cuisson.
   * Contisez les filets de turbot avec des lamelles de truffes et de carottes.
* (Cuisine) Inciser la peau d'une pièce de viande ou de poisson, pour glisser par dessous une garniture ou des éléments décoratifs.
   * Nicolas se remit à sa tâche, qui consistait en le démoulage d'aspics de filets de sole, contisés de lames de truffes, destinés à garnir le hors-d'oeuvre de poisson. — (Boris Vian, L’écume des jours, 1963, éditions 10-18 de 1971, page 12)
   * Contiser une poularde avec des lamelles de truffe lors de la préparation d'une poularde demi-deuil, spécialité de la Cuisine lyonnaise.

**Synonymes**

* piquer
* inciser
* glisser

**Traductions**

* Roumain : împăna (ro)

### Anagrammes

* Cersotin, cersotin
* citerons
* contries
* corniste
* cortines, cortinés
* créniots
* crètions, crêtions
* croisent
* cronîtes, crônîtes
* intercos
* OCRisent, ocrisent
* .onscrite
* recitons, récitons
* rections
* rétiçons
* Ricetons, ricetons
* scieront
* tercions
* tierçons
* tocsiner
* torcines, torcinés
* tricônes
