# prégélatiniser

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) De gélatiniser, avec le préfixe pré-.

### Verbe

prégélatiniser \pʁe.ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)

* Préparer la gélatinisation de.
   * Dans le procédé selon la présente invention, on traite un mélange comprenant de l’amidon, de l’eau et de la matière grasse de manière à prégélatiniser et/ou gonfler l’amidon, on y ajoute de l’amidon prégélatinisé déshydraté, on congèle le mélange en continu jusqu’à une température comprise entre -8°C et -3°C, on le découpe et/ou on le façonne en morceaux et/ou portions que l’on surgèle. — (site www.freepatentsonline.com)

**Variantes orthographiques**

* pré-gélatiniser (nettement plus rare)
