# saucisse de Morteau

## Français

### Étymologie

    Voir saucisse et Morteau. Cette saucisse n’a pas été créée à Morteau, mais c’est à partir de cette ville du Doubs (France) que sa réputation s’est répandue, via le commerce, au XVIIIᵉ siècle.

### Locution nominale

saucisse de Morteau \so.sis də mɔʁ.to\ féminin

* Saucisse fumée traditionnelle de la Franche-Comté, protégée par une IGP depuis 2010.
   * Pasteur mangeait vraisemblablement de la saucisse (et non du « saucisson ») de Morteau, probablement fumée et peut-être aromatisée avec des graines de cumin. La saucisse de Morteau est couramment servie chaude sans ou avec une salade verte ou une salade de pommes de terres. — (Richard Moreau, Préhistoire de Pasteur, L’Harmattan, 2000, page 273)

**Synonymes**

* Belle de Morteau
* Morteau, morteau

**Traductions**

* Croate : kobasica Morteau (hr)
