# chervis

## Français

### Étymologie

    Apparenté à carvi, de l’arabe كروياء, karawyā lui-même du grec ancien κάρον, karon (« carvi »), l’ancien français eschiervies correspond à l’espagnol escaravía, chirivía, au portugais cherivia, alcaravia, alchirivia.

### Nom commun

chervis \ʃɛʁ.vi\ masculin

* (Botanique) Plante de la famille des Apiacées (ou Ombellifères) dont la racine est analogue au salsifis.
   * Pierre-Antoine Jacques recommande le chervis, une racine qui ressemble à une petite carotte. Des saveurs de persil, de céleri-rave et de panais se côtoient en bouche, avec des notes sucrées et une saveur rappelant le tzatziki et la menthe, selon Stelio Perombelon. — (Alexis Boulianne, Chervis, crosnes, scorsonères : ces racines oubliées à (re)découvrir, radio-canada.ca/mordu, 26 mars 2021)
   * Le chervis a une saveur douce et aromatique.

**Synonymes**

* gyrole

**Dérivés**

* grand chervis

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* chervis figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.

**Traductions**

* Conventions internationales : Sium sisarum (wikispecies)
* Allemand : Zuckerwurzel (de)
* Anglais : skirret (en)
* Espagnol : escaravía (es), chirivía (es)
* Espéranto : sukerradiko (eo)
* Néerlandais : suikerwortel (nl)
* Portugais : cherivia (pt), cherivia (pt)

### Anagrammes

* Chivres

## Ancien français

### Nom commun

chervis masculin

* Variante de cervis.

**Hyperonymes**

* espece (« épice, aromate »)
