# gélatiniser

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) Dérivé de gélatine, avec le suffixe -iser.

### Verbe

gélatiniser \ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif ou pronominal 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se gélatiniser)

* Donner ou prendre la consistance de la gélatine.
   * Certains amidons gélatinisent en partie si le pourcentage d'extrait sec soluble dans le remplissage dépasse 45 %, et d'autres ne gélatinisent pas s'il est supérieur à 55%. — (Le Blé: éléments fondamentaux et transformation, 1992)

**Synonymes**

* gélatinifier

**Dérivés**

* gélatinisation
* prégélatiniser

**Traductions**

* Anglais : gelatinize (en)

### Anagrammes

* génitaliser
* intégralise, intégralisé
* resiglaient
* sigleraient
