# tourière

## Français

### Étymologie

    (1549) Du moyen français touriere, dérivé du moyen français tour (« appareil sur pivot permettant les échanges dedans dehors sans ouvrir la grille »).

### Nom commun

tourière \tu.ʁjɛʁ\ féminin (pour un homme, on dit : tourier)

* (Christianisme) Religieuse qui, dans un couvent cloitré, est chargée de faire passer au tour (2) toutes les choses qu’on apporte de l’extérieur.
* (Par extension) (Christianisme) Religieuse qui est chargée du service extérieur.
   * A la suite de cet emploi, on en trouve un grand nombre d’autres. Ils se classent à peu près dans l’ordre suivant : 1º maîtresse des novices ; 2º mère sous-prieure ; 3º officière de salle ; 4º maîtresse de pensionnat ; 5º sœurs discrètes ; 6º l’aumônière ; 7º la dépensière ; 8º la directrice du chœur ; 9º la sacristine ; 10º la tourière du dedans ; 11º la grenetière ou boulangère ; 12º l’infirmière ; 13º la pharmacienne ; 14º la robière ; 15º la lingère ; 16º la cuisinière ; 17º la sœur du réfectoire ; 18º la sœur lectrice à table ; 19º la sœur qui sert à table ; 20º la sœur qui réveille ; 21º les sœurs converses ; 22º la tourière du dehors. — (Pierre Rambaud, « L’assistance publique à Poitiers jusqu’à l’an V », dans Mémoires de la Société des antiquaires de l’Ouest, 1913, page 327 [texte intégral])
   * C’était jour de visite ; sous le porche, devant le pavillon de la sœur tourière, des gens s’expliquaient. — (Ernest Pérochon, Les Gardiennes, 1924, réédition Les Moissons, 2021, page 235)
   * (Par apposition) La sœur tourière hésite à laisser entrer cette fille échevelée, livide de fatigue, les yeux rougis, et l’autorise tout juste à pénétrer au parloir en attendant la fin de l’office. — (Monique de Huertas, Louise de La Vallière, éditions Pygmalion/Gérard Watelet, Paris, 1998, page 59)
   * La mère tourière.
* Pâtissière qui fait les pâtes destinées aux viennoiseries et pâtisseries.
   * Son travail de tourière et ses galettes des rois d’exception ont fait toute la différence. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 10 novembre 2023, page 16)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* tourière figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : couvent.

### Forme d’adjectif

tourière \tu.ʁjɛʁ\

* Féminin singulier de tourier.

### Prononciation

* La prononciation \tu.ʁjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.

### Anagrammes

* routière
