# tanin

## Français

### Étymologie

    (fin XVIIIᵉ siècle) De tan.

### Nom commun

tanin \ta.nɛ̃\ masculin

* (Chimie) Principe actif du tan, poudre extraite de l’écorce du chêne et de quelques autres végétaux ; il sert à tanner les peaux, et l’on en trouve à l’état de traces, dans les vins rouges.
   * – Buvez. Nous avions besoin de vin. Mais prenez de celui-là qui est noir. Il ressemble à un vin de chez moi et contient du tanin. C’est ce qu’il faut pour résister à la marche. — (Jean Giono, Le hussard sur le toit, 1951, réédition Folio Plus, page 443)
   * C’est sans doute que le beaujolais nouveau pue trop la sueur d’une populace avinée de nostalgie du vin de soif, contrairement à la noble modernité de ces flacons de pauillac et de saint-émilion, qui n’en sont d’ailleurs plus, tant la poussière de chêne neuf saturant leurs tanins laisse croire qu’ils ont été élevés dans des cercueils. — (Périco Légasse, « Vive le beaujolais nouveau ! », dans Marianne n° 553, 24 novembre 2007)
   * Les ovoproduits se retrouvent même dans des recettes a priori sans œufs. Le blanc, par exemple, sert à assouplir les tanins des vins rouges. Le jaune, badigeonné, dore les croissants. Et cetera. — (Jérôme Canard, Grâce au fipronil, les consommateurs regardent la France au fond des œufs, Le Canard Enchaîné, 16 août 2017, page 4)
   * La nouvelle usine d’extraction de tanin de châtaigniers de King Tree à Labruguière (Tarn) entre en phase de production. — (Marina Angel, King Tree démarre la production de tanin de châtaigniers dans sa nouvelle usine tarnaise, site usinenouvelle.com, 16 mai 2018)
   * Pour limiter l’usage des pesticides, l’idée est de sélectionner des espèces riches en tanins et donc plus résistantes aux nuisibles. — (Sean Bailly, Un nouveau capteur de l’astringence, Pour la Science, 24 mai 2021)
   * L’analyse de l’évolution de l’indice HCl, représentant la structure et le niveau de polymérisation des tanins, n’a en revanche pas permis de montrer l’accélération du vieillissement en mer. — (Marion Bazirea, Le vieillissement en mer assouplit les vins, vitisphere, 5 juillet 2022)
   * Le Pérou est le plus gros producteur de fruits de tara (Caesalpinia spinosa) dont on extrait des tanins (80 pour cent de la production mondiale). — (Evaluation des ressources forestières mondiales 2000, 2002, page 90)

**Variantes orthographiques**

* tannin

**Dérivés**

* tanin hydrolysable
* tanin condensé

**Dérivés dans d’autres langues**

* Espagnol : tanino

**Hyperonymes**

* polyphénols

**Traductions**

* Allemand : Tannin (de) neutre
* Anglais : tannin (en)
* Asturien : tanín (ast) masculin
* Basque : tanino (eu)
* Biélorusse : тaнін (be) tanin
* Bosniaque : tanin (bs)
* Bulgare : танин (bg) tanin
* Catalan : taní (ca) masculin
* Croate : tanin (hr)
* Danois : tannin (da)
* Espagnol : tanino (es) masculin
* Espéranto : tanino (eo)
* Finnois : tanniini (fi)
* Galicien : tanino (gl) masculin
* Grec : τανίνη (el) taníni
* Hongrois : csersav (hu)
* Ido : tanino (io)
* Indonésien : tanin (id)
* Islandais : tannín (is)
* Italien : tannino (it) masculin, acido tannico (it) masculin
* Japonais : タンニン (ja) tannin
* Lituanien : taninas (lt)
* Macédonien : танин (mk) tanin
* Malais : tanin (ms)
* Néerlandais : tannine (nl)
* Norvégien : garvesyre (no), tannin (no)
* Occitan : tanin (oc)
* Ouzbek : tannin (uz)
* Picard : tin·nin (*)
* Polonais : tanina (pl) féminin
* Portugais : tanino (pt) masculin
* Roumain : tanin (ro)
* Russe : танин (ru) tanin
* Scots : tannin (*)
* Serbe : танин (sr) tanin
* Serbo-croate : tanin (sh)
* Slovaque : tanin (sk)
* Slovène : čreslovina (sl), tanin (sl)
* Suédois : tannin (sv)
* Tchèque : tanin (cs)
* Turc : tanen (tr)
* Ukrainien : танін (uk) tanin
* Vietnamien : tanin (vi)

### Anagrammes

* Antin
* nanti
* niant

## Breton

### Forme de verbe

tanin \ˈtãː.nĩn\

* Première personne du singulier du futur de l’indicatif du verbe tanañ/ tanIñ.
