# goulash

## Français

### Étymologie

    (Vers 1893) Du hongrois gulyás.

### Nom commun

goulash \ɡu.laʃ\ masculin ou féminin (l’usage hésite)

* (Cuisine) Ragout de bœuf au paprika, d’origine hongroise. La forme masculine du mot est plus usuelle (cf. dictionnaire de l'Académie Française, 9ème édition).
   * Certains mets n'ont rien d'insolite : le goulash hongrois, ragoût de bœuf aux oignons hachés et au paprika; la mamaliga roumaine, bouillie de farine de maïs; le sarma serbe, feuille de chou aigre garnie de farce; […]. — (François de Vaux de Foletier, Le monde des Tsiganes, Espace des hommes, 1983, p. 77)
* (Bridge) Variante du jeu de bridge.

**Variantes**

* goulasch, goulache

**Traductions**

* Allemand : Gulasch (de)
* Anglais : goulash (en)
* Biélorusse : гуляш (be) huljaš
* Bulgare : гулаш (bg) gulaš
* Coréen : 구야시 (ko) guyasi
* Espéranto : gulaŝo (eo)
* Hongrois : gulyás (hu)
* Ido : gulyasho (io)
* Italien : gulash (it)
* Japonais : グヤーシュ (ja) guyāshu
* Néerlandais : goulash (nl)
* Polonais : gulasz (pl)
* Portugais : goulash (pt)
* Russe : гуляш (ru) guljáš
* Serbe : гулаш (sr) gulaš
* Slovaque : guláš (sk)
* Suédois : gulasch (sv)
* Tchèque : guláš (cs)
* Turc : gulaş (tr)

### Anagrammes

* aghouls
