# ébouillantage

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) De ébouillanter avec le suffixe -age.

### Nom commun

ébouillantage \e.bu.jɑ̃.taʒ\ masculin

* Action d’ébouillanter.
   * Les étapes dominantes pour la préparation des amandes vont être identifiées : le chauffage (ébouillantage) et le séchage, alors que les étapes principales pour la production du beurre sont : le cassage (broyage), le chauffage, l’extraction et la clarification. — (Mama Sakho, Jean Crouzet, Transformation, conservation et qualité des aliments: nouvelle approche de lutte contre la pauvreté, 2009)

**Apparentés étymologiques**

* bouillir

**Traductions**

* Bulgare : запарка (bg)
* Wallon : schôdeure (wa)

**Hyponymes**

* décrusage
