# blossissement

## Français

### Étymologie

    Dérivé de blossir, avec le suffixe -ment.

### Nom commun

blossissement \blɔ.sis.mɑ̃\ masculin

* (Vieilli) (Rare) (Désuet) État des fruits trop mûrs.
   * Si, comme on le pratiquait à tort autrefois, on les réunit en trop grande masse, […], il en résulte une altération complète ou blossissement qui, en faisant disparaître les principes sucré et alcoolique, ne laisse plus qu'un liquide plat, coloré par le parenchyme (qui s'y trouve dans un état de division extrême), et passant très-promptement à l'acétification. — (« Annuaire des cinq départements de la Normandie » de l'Association normande de Caen - 1842)
