# sucre rapadura

## Français

### Étymologie

    De sucre et de rapadura, ce nom d'origine espagnole a été déposé en Europe.

### Locution nominale

sucre rapadura \sykʁ.ʁa.pa.dy.ʁa\ masculin

* (Cuisine) Sucre obtenu en Amérique du Sud par pressage de la canne à sucre (le vesou) puis séchage au soleil ou sur le feu à faible température dans des chaudrons plats. C'est un produit au goût prononcé de couleur brune.
   * Mélangez la purée d'amandes, la poudre d'amandes et le sucre rapadura et délayez avec le lait d'amande. — (Clémence Roquefort , Épicerie Bio, Éd. Hachette, 2016)

**Notes**


    Le mot rapadura ayant été déposé en Europe par l'entreprise Rapunzel, on trouve aussi ce sucre sous le nom de sucre dulcita.
