# bibeleskäs

## Français

### Étymologie

    De l’alémanique alsacien, composé de Bibbeli (« petits morceaux ») et Käse (« fromage »).

### Nom commun

bibeleskäs masculin singulier et pluriel identiques

* (Cuisine) (Alsace) (Moselle) Fromage blanc non battu assaisonné de sel et de poivre, d’ail et de ciboulette.
   * Les aliments entreposés étaient, le plus souvent : du lard (accroché à un clou), des œufs (couchés dans un petit saladier), le beurre (nageant dans l'eau au fond d'une coupelle), un pot rempli de Bibbeleskäs.— (Hélène Nicklaus, Platt Geschichde m'em Saargeminner Kalenner, n°9A, Ateliers du Platt et Culture locale de Sarreguemines et environs, 2005, p. 26)

**Synonymes**

* bibalakas, bibalaskas

**Traductions**

* Allemand : Bibbeliskäs (de)
* Francique rhénan : Bibbeleskäs (*)
