# à la charcutière

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de charcutier, littéralement « à la manière charcutière ».

### Locution adverbiale

à la charcutière \a la ʃaʁ.ky.tjɛʁ\ invariable

* (Sens propre) À la façon charcutière ; à la façon des charcutières et des charcutiers.
* (Cuisine) Se dit d’une préparation avec une sauce au vin blanc, moutardée, avec ou sans coulis de tomate, additionnée de cornichons hachés, dite sauce charcutière.
   * Côtes de porc à la Charcutière. — Aplatir les côtes ; les assaisonner ; les paner au beurre et les griller doucement. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 740)

**Traductions**

* Allemand : nach Fleischerart (de)
* Anglais : à la charcutière (en)
* Espagnol : a la salchichera (es), a la tocinera (es)
* Italien : alla pizzicagnola (it)

### Prononciation

* La prononciation \a la ʃaʁ.ky.tjɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
