# à la dauphine

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de dauphine.

### Locution adverbiale

à la dauphine \a la do.fin\ invariable

* (Cuisine) Se dit de légumes traités comme les pommes dauphine.
   * Garniture à la Dauphine (Pour pièces de Boucherie). — 20 croquettes en appareil à pomme Dauphine, façonnées en forme de bouchon pour grosse pièce, et en forme de palet pour garniture de Tournedos ou de Noisettes. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 117)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* à la comtesse
* à la duchesse
* à la princesse
* à la reine
* à la sultane
* à l’impératrice

### Prononciation

* La prononciation \a la do.fin\ rime avec les mots qui finissent en \in\.
