# à la boulangère

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de boulanger, littéralement « à la manière boulangère ».

### Locution adverbiale

à la boulangère \a la bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ invariable

* (Sens propre) À la façon boulangère ; à la façon des boulangères et des boulangers.
* (Cuisine) Se dit de plusieurs préparations comprenant des ognons et des pommes de terre, cuites au four.
   * Garniture à la Boulangère (Pour Mouton, Agneau et Volaille). — 250 grammes d’oignons émincés et revenus au beurre — 750 grammes de pommes de terre détaillées en quartiers ou émincées — 15 grammes de sel et 5 grammes de poivre. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 113)

**Traductions**

* Allemand : nach Bäckerart (de)
* Anglais : à la boulangère (en)
* Espagnol : a la panadera (es)
* Italien : alla panettiera (it)

### Prononciation

* La prononciation \a la bu.lɑ̃.ʒɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
