# escorçonèra

## Occitan

### Étymologie

    De l’italien scorzonera.

### Nom commun

escorçonèra \es.kuɾ.su.ˈnɛ.ɾo̯\ féminin (graphie normalisée)

* (Botanique) Scorsonère, genre de composées, dont l’espèce la plus connue, à racine noire en dessus et blanche en dedans, se mange cuite, comme le salsifis.
