# tarama

## Français

### Étymologie

    Du turc tarama ou du grec ταραμάς, taramas.

### Nom commun

tarama masculin

* (Cuisine) Spécialité culinaire grecque ou turque, à base de frai de poissons (généralement de mulet).
   * À la carte également : du borsch au chou et betteraves, du tarama, des œufs de saumon, un millefeuille de crabe de Russie, un koulibiac de saumon, un bœuf Stroganoff et plusieurs variétés de zakouskis. — (Petit Futé Paris Resto 2017)
   * Frais ou fumé, il est le poisson préféré des Français, qui en avalent 40 000 tonnes par an. Si l’on y ajoute les produits transformés, tels le tarama ou les rillettes, on arrive à 52 000 tonnes, le tout pour un chiffre d’affaires de 1,2 milliards d’euros, selon les très officielles statistiques de l’établissement national FranceAgrimer. — (« Saumon : Souvent enfumé », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 70)
   * Rillettes, mousses, soupes, plats préparés ou encore tarama, La Lumineuse propose des conserves de poissons depuis plus de douze ans, certifiées 100 % locales, à La Cotinière, dans la commune de Saint-Pierre-d’Oléron. — (journal Sud Ouest, édition Charente-Maritime, 19 août 2023, page 8)

**Traductions**

* Anglais : taramosalata (en)
* Bulgare : тарама (bg) tarama
* Croate : tarama (hr)
* Polonais : tarama (pl) féminin

### Anagrammes

* aramât
* Maatar
* marata
* Tamara
