# à la vénitienne

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de vénitien, littéralement « à la manière vénitienne ».

### Locution adverbiale

à la vénitienne \a la ve.ni.sjɛn\ invariable

* (Sens propre) À la façon vénitienne ; à la façon des Vénitiens.
   * Mᵐᵉ Benzoni m’a complimenté de mes mœurs à la vénitienne, et elle s’est remise en course pour me trouver des partners féminins — (François-René de Chateaubriand, Mémoires d’outre-tombe, Textes retranchés, 1848)
* (Cuisine) Se dit de diverses préparations, notamment de poissons et de volailles, accompagnées de sauce vénitienne (faite de vin blanc, de vinaigre à l’estragon, d’échalotes, de cerfeuil et de beurre à la Chivry).
   * Filets de Sole à la Vénitienne. — Plier les filets et les pocher au fumet de poisson. — (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 497)

**Traductions**

* Allemand : auf venezianische Art (de)
* Anglais : à la vénitienne (en)
* Espagnol : a la veneciana (es)
* Italien : alla veneziana (it)

### Prononciation

* La prononciation \a la ve.ni.sjɛn\ rime avec les mots qui finissent en \ɛn\.
