# gravlax

## Français

### Étymologie

    Du suédois gravlax, mot commun sous différentes formes à toutes les langues scandinaves, formé de l’ancien mot scandinave grav (« enterrer », qui a donné « tombe » en suédois) et de lax (« saumon »).
    À l’origine, les pêcheurs scandinaves enterraient les saumons recouverts de sel dans des trous à l’extérieur du domicile afin de les faire fermenter et donc d’en améliorer la conservation.

### Nom commun

gravlax \ɡʁav.laks\ masculin

* (Cuisine) Plat d’origine scandinave à base de filets de saumon cru longuement marinés.
   * Sébastien a pris du gravlax après que je lui ai eu révélé qu'il s’agissait d'un classique de la cuisine scandinave : des tranches minces de saumon cru, macérées dans un mélange de sel de mer, de sucre et de feuilles d’aneth. — (Robert Gagnon, La mère morte, Boréal, 2007, page 81)
   * Détaillez le gravlax en fines tranches et dégustez avec la mayonnaise sucrée. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 6 mars 2023, page 14)
* (Par extension) (Cuisine) Tout plat dont l’ingrédient principal (qui n’est pas forcément du saumon) est cru et mariné.
   * Un gravlax de truite saumonée au piment doux.
   * Un gravlax de silure sur gaspacho de concombres.

**Notes**


    Le sens étendu étant aujourd’hui très fréquent, le gravlax au sens premier du mot est souvent désigné comme « gravlax de saumon » dans les recettes.

**Variantes orthographiques**

* gravlaks (Plus rare)

**Variantes**

* gravelax

**Traductions**

* Allemand : Graved Lachs (de) masculin
* Anglais : gravlax (en)
* Danois : gravad laks (da)
* Norvégien : gravlaks (no)
* Suédois : gravlax (sv), gravad lax (sv)

## Suédois

### Nom commun

gravlax \ˈɡrɑːv.laks\ commun

* Gravlax.
