# sablé

## Français

### Étymologie

    (1852) Nommé ainsi car il est friable comme du sable aggloméré, ce gâteau a été créé par un pâtissier de la ville de Lisieux. Leur production dans la ville de Sablé-sur-Sarthe ne débuta qu’en 1923 sous le nom de sablé de Sablé dans la pâtisserie d’Yvon Étienne.   Toutefois d’autres sources contredisent cette version.

### Nom commun

sablé \sa.ble\ masculin

* (Cuisine) Gâteau sec dont la pâte est friable et se réduit en poudre.
   * Ses parents ont préparé des sablés pour le goûter.
   * Je vous en ferai manger, moi, de la galette normande, de la vraie, et des sablés, je ne vous dis que ça. — (Marcel Proust, Sodome et Gomorrhe, Gallimard, 1921-1922)
   * (…) si l’on cuit de la farine à sec, dans une casserole, on obtient une farine « torréfiée » qui, additionnée de beurre, œuf, sucre, fait des sablés « parfaits ». — (Hervé This, Pour faire des sablés tendres..., Pour la Science, 1ᵉʳ novembre 2011)
   * Pourquoi s’éreinter à faire des sablés au beurre quand on peut en acheter à l’épicerie ? — (Emmanuelle Latraverse, Traditions en péril, Le Journal de Québec, 28 décembre 2022)

### Adjectif

sablé \sa.ble\

* (Cuisine) Dont la pâte est friable et se réduit en poudre.
   * Galette sablée.
* Moucheté de points très fins.
   * Un objet en laque sablé d’or.
* (Technique) Qui contient du sable.
   * Une fontaine sablée est un appareil qui filtre l’eau à travers une couche de sable.
* Aspect de certaines pièces en métal qui ont été soumises à l’action d’un jet de sable sous haute pression, à un sablage.
   * La structure du siège est en acier sablé et verni, les sièges sont en bois. — (Les Cahiers de L’urbanisme, nᵒ 15, Éditions Pierre Mardaga, Lièges)

**Dérivés**

* pâte sablée (pâte à tarte de consistance sableuse lors sa préparation)

### Forme de verbe

sablé \sa.ble\

* Participe passé masculin singulier de sabler.

### Prononciation

* La prononciation \sa.ble\ rime avec les mots qui finissent en \le\.
* \sa.ble\

### Anagrammes

* ables
* albes
* bales, bâles
* balse
* béals
* bêlas
* blase, blasé, blâse, blâsé
* bléas
* Blesa, blésa
* labès, labés
* Lebas
