# à la clamartoise

## Français

### Étymologie

    (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de clamartois, littéralement « à la manière clamartoise ». Le plateau de Clamart (Hauts-de-Seine) fut longtemps un espace agricole sur lequel on cultivait des petits pois. Les « petits pois clamartois » de par leur qualité furent à l’origine de la qualification culinaire « à la clamartoise ».

### Locution adverbiale

à la clamartoise \a la kla.maʁ.twaz\ invariable

* (Cuisine) Se dit d’un plat servi avec des petits pois frais.
   * Pigeon à la clamartoise.

**Variantes**

* à la Clamart

### Prononciation

* La prononciation \a la kla.maʁ.twaz\ rime avec les mots qui finissent en \az\.
