# bouillie bordelaise

## Français

### Étymologie

    De bouillie et bordelais, car les viticulteurs bordelais en sont à l’origine.

### Locution nominale

bouillie bordelaise \bu.ji bɔʁ.də.lɛz\ féminin

* (Agriculture, Jardinage, Viticulture) Fongicide fabriqué par neutralisation d'une solution de sulfate de cuivre par de la chaux éteinte.
   * La bouillie bourguignonne (à la soude) assez favorable au début, perd avec le temps de sa faculté évaporatrice et se montre nettement inférieure à la bouillie bordelaise (à la chaux). — (Bulletin international du vin, éd. F. Alcan, 1941, vol. 14, page 131)
   * Les propriétés fongicides du cuivre sont connues depuis plus de 80 ans. La bouillie bordelaise à base de sulfate de cuivre et de chaux est toujours utilisée contre le Mildiou de la vigne. — (CUIVRE; page 191; Index phytosanitaire de l'ACTA ; 1977)
   * L’emploi du cuivre est important en viticulture contre le mildiou et certaines maladies bactériennes.[…] Il a d’abord été utilisé sous forme de sulfate avec la bouillie bordelaise, puis sont apparues d’autres formes chimiques comme les oxychlorures ou l’hydroxyde. — (Jean-Louis Bernard et Virginie Rameil, L’innovation en protection des cultures : quelle influence sur la consommation de produits phytosanitaires par l’agriculture française ?, dans Courrier de l’environnement de l’INRA n°53, décembre 2006)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* bouillie bourguignonne

**Traductions**

* Allemand : Bordeauxbrühe (de)
* Anglais : Bordeaux mixture (en)
* Catalan : brou bordelès (ca)
* Croate : bordoška juha (hr)
* Italien : poltiglia bordolese (it)
* Portugais : calda bordalesa (pt)
* Russe : бордоская жидкость (ru) bordoskaïa židkosť
