# boustringue

## Français

### Étymologie

    Du flamand occidental boestring de même sens.

### Nom commun

boustringue \bus.tʁɛ̃ɡ\ masculin

* (Belgique) (Cuisine) Hareng saur.
   * On leur fera une omelette et on leur donnera du « boustringue » et puis il y a du faro de première qualité et cela les apaise. Ils prennent du café et quantité de pousse-café et se sentent tout ranimés. — (Marie de Villermont, Contes belges, Éditions Lethielleux, 1913, p. 8)
   * Eux sont de petits voyous dociles, encagés, adoucis qui fleurent le boustringue et l'urine. Ils ne savent du monde que dur et laid. — (Constant Burniaux, Hommage à Constant Burniaux, 1954)

**Variantes**

* boustring (Plus courant)
* boestrinck
* boustrinck
* boestring
