# mettre au bleu

## Français

### Locution verbale

mettre au bleu \mɛ.tʁ‿o blø\

* (Cuisine) En parlant d'un poisson, le faire cuire vivant dans un court-bouillon bouillant, composé d’eau salée, de vinaigre, et aromatisé de thym et de laurier ; ce qui donne aux poissons une teinte bleuâtre.

### Prononciation

* \mɛ.tʁ‿o blø\
