# hors-d’œuvre

## Français

### Étymologie

    Formé de hors de et œuvre.

### Nom commun

hors-d’œuvre \ɔʁ.dœvʁ\ masculin invariable

* (Architecture) Pièce qui est en saillie, et qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale.
   * Cette partie de l’édifice est un hors-d’œuvre.
* (Littérature) Partie d’un ouvrage qui ne dépend pas essentiellement du sujet, et qu’on pourrait retrancher sans nuire à l’ensemble du plan.
   * Cet épisode est un hors-d’œuvre.
   * Les hors-d’œuvre plaisent quelquefois, mais il y en a trop dans cet ouvrage.
* (Cuisine) Certains mets que l’on sert après le potage ou au début du repas.
   * Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu’on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé. — (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, page 45)
   * […] : ce sont des sauterelles (jerâd). […]. Le soir, Mohammed m’en sert un plat en guise de hors-d’œuvre. On mange surtout l’abdomen des femelles, gonflé d’œufs avant la ponte. Et réellement, bouillies dans l’eau salée, puis frites, elles constituent un mets qui n’est pas à dédaigner. — (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, page 152)
   * Comme hors-d’œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil, tome 1, de New-York à Tahiti, 1929)
   * Les hors-d’œuvre disparaissaient avec les banalités d’une conversation qui attend le dessert pour se dessiner. — (Pierre Audibert, Les Comédies de la Guerre, 1928, page 88)
* (Sens figuré) Ce qui n’est pas principal.
   * Mais alors il devenait inutile de calculer l’hendécagone. Et ce n’est pas là un polygone d’un calcul aisé comme le triangle et le carré dont Ptolémée a fait mention en hors-d’œuvre. — (Joseph Bidez, Albert Joseph Carnoy et Franz Valery Marie Cumont, L’Antiquité classique, vol.2, imprimerie Marcel Istas, 1933, page 185)
   * Aux yeux du matérialiste, les corps célestes sont d’inutiles hors-d’œuvre.

**Traductions**

* Allemand : Vorspeise (de) féminin, Horsd’œuvre (de) neutre
* Anglais : starter (en) (Royaume-Uni), appetizer (en) (États-Unis), hors d’oeuvre (en)
* Catalan : entremès (ca) masculin
* Danois : hors d’oeuvre (da) commun
* Espagnol : entremés (es) masculin
* Espéranto : antaŭmanĝaĵo (eo), almanĝaĵoj (eo)
* Grec : ορντέβρ (el) neutre
* Italien : antipasto (it) masculin
* Japonais : オードブル (ja) ōdoburu
* Polonais : przekąska (pl)
* Roumain : aperitiv (ro)
* Sicilien : antipastu (scn) masculin
* Ukrainien : закуска (uk) féminin

### Adjectif

hors-d’œuvre masculin et féminin identiques

* (Architecture) Qui est en saillie, qui est détaché du corps d’un bâtiment, qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale.
   * Un cabinet hors-d’œuvre.
   * Ce bâtiment a tant de mètres hors-d’œuvre.
* (Littérature) Qui n’est pas lié directement au sujet.
   * Cette description est hors-d’œuvre.

### Prononciation

* La prononciation \ɔʁ.dœvʁ\ rime avec les mots qui finissent en \œvʁ\.
