# paupiette

## Français

### Étymologie

    Sans doute de l’italien polpetta.

### Nom commun

paupiette \po.pjɛt\ féminin

* (Cuisine) Tranche de viande roulée, farcie d’un hachis et ficelée.
   * Il y a eu des paupiettes de veau à la cantine.
   * Elle connaissait une excellente recette pour faire les paupiettes de veau avec une sauce à la farine brûlée. — (Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 119)

**Variantes**

* poupiette

**Synonymes**

* oiseau sans tête (Belgique)
* alouette sans tête

**Hyperonymes**

* roulade

**Hyponymes**

* alouette sans tête

**Traductions**

* Allemand : Roulade (de)
* Anglais : roulade (en), paupiette (en)
* Néerlandais : slavink (nl)

### Anagrammes

* appui-tête
