# maltage

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) De malt avec le suffixe -age.

### Nom commun

maltage \mal.taʒ\ masculin

* Action de malter l’orge ou le froment pour obtenir des enzymes nécessaires à la saccharification de l’amidon, et donc, à la fabrication de l’alcool lors de la fermentation.
   * Le maltage précède le brassage de la bière.
   * Pour que cette action indispensable se produise, il faut préalablement procéder au maltage de l’orge, qui consiste à le faire germer après l’avoir humidifié pendant quelques heures au cours de l’opération appelée trempage. — (Gilbert Delos, Bières: Le guide ultime, 2017)

**Apparentés étymologiques**

* malt
* malté
* malter
* malteur

**Vocabulaire apparenté par le sens**

* maltage figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : bière (boisson).

**Traductions**

* Italien : maltaggio (it) masculin

**Méronymes**

* trempage
* germination
* touraillage
* dégermage

### Anagrammes

* gamelât
* Talmage
