# berthoud

## Français

### Étymologie

    Du nom d'une personne nommée Berthoud.

### Nom commun

berthoud \bɛʁ.tu\ masculin

* (Cuisine) Plat suisse confectionné avec du fromage d'abondance coupé en fine lamelle, arrosé de vin blanc sec, de vin de Madère, assaisonné de poivre, puis passé au four et généralement servi avec des pommes de terre.
   * Fromage qui servira lui-même à confectionner une délicieuse recette locale, le berthoud. — (Dominique Auzias, ‎Jean-Paul Labourdette , guide Petit-Futé de la Haute-Savoie, 2019)
   * [...] nous mangeons de la polinte, des berthouds, des atriaux, des matafans, du farcement, des bougnettes et des bricelets nous mangeons de la bistoulle, des blètes, [...]. — (Valère Novarina, La Chair de l'homme, Éd. P.O.L., 1995)
