# échelle de Scoville

## Français

### Étymologie

    Composé de échelle et de Scoville, nom de famille de Wilbur Scoville, pharmacologue qui inventa cette échelle en 1912.

### Locution nominale

échelle de Scoville \e.ʃɛl də skɔ.vil\ féminin, invariable

* Échelle de mesure de la force des piments.
   * Sur l’échelle de 1 à 10 de Scoville, qui mesure la teneur en capsaïcine responsable de la force des piments, les poivrons obtiennent 0 et les piments explosifs 10. — (Les poivrons ou piments doux, Le Chasseur français, mai 2017)
   * On passe à la dégustation. Non sans avoir rassuré les foules, le piment d’Espelette n’étant qu’au quatrième palier (sur dix) de l’échelle de Scoville, celle qui mesure la force des piments. — (journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 20 août 2022, page 32)

**Traductions**

* Allemand : Scoville-Skala (de) féminin
* Anglais : Scoville scale (en)
* Espagnol : escala Scoville (es) féminin
* Italien : scala di Scoville (it) féminin, scala Scoville (it) féminin
