# rosbif

## Français

### Étymologie

    (Sens 1) De l’anglais roast beef, lui-même composé de roast (« rôti ») et de beef (« viande de bœuf »). Selon Henriette Walter, le mot rôt de biffe avait traversé antérieurement la Manche dans le sens inverse, et son ouvrage Honni soit qui mal y pense — L’incroyable histoire d’amour entre le français et l’anglais montre de nombreux autres exemples de tels allers et retours linguistiques.
    (Sens 2) Par extension du sens 1, les peuples se comparant souvent via leurs habitudes culinaires : frog, froggy (« Français ») en anglais populaire.

### Nom commun

rosbif \ʁɔz.bif\ masculin

* Viande de bœuf rôtie, et particulièrement l’aloyau.
   * Vingt minutes avant de retirer le rosbif du feu, déballez-le pour en colorer les surfaces, débrochez-le sur un plafond, salez-le, tenez-le à l’étuve pendant une demi-heure; cette station à l’étuve attendrit singulièrement les viandes de bœuf rôties. — (Urbain Dubois et Émile Bernard, La Cuisine classique, 3ᵉ édition, Paris : E. Dentu, 1868, page 125)
   * La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. — (Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110)
   * Philippine avait mis la main sur un rosbif et Arminius avait sorti trois bouteilles de château-l’évangile de la cave. — (Gerald Messadié, Un espoir aussi fort, tome 3 : Les années d’or, 2010)
* (Populaire) (Injurieux) Anglais.
   * Quoique Johnson sût assez de français pour se tirer d’affaire, on le reconnaissait assez facilement pour un rosbif et nous n’étions pas toujours trop bien venus .— (Pierre-Joseph-Olivier Chauveau, Charles Guérin, G.H. Cherrier, éditeur, Montréal, 1853, IV, 6, page 311)

**Variantes**

* roast-beef
* rosbeef

**Synonymes**

Anglais :

* Angliche

**Traductions**

* Allemand : Roastbeef (de)
* Anglais : roast beef (en)
* Arabe : رُوذْبِيفٌ (ar) rûVbîfũ
* Catalan : rosbif (ca)
* Croate : rostbif (hr)
* Danois : oksesteg (da)
* Grec : ροσμπίφ (el) rosmpíf
* Espagnol : rosbif (es)
* Finnois : paahtopaisti (fi)
* Hongrois : marhasült (hu)
* Italien : rosbif (it)
* Japonais : ローストビーフ (ja) rōsuto bīfu
* Mandarin : 烤牛肉 (zh) kǎo niúròu
* Néerlandais : rosbief (nl)
* Norvégien : oksesteik (no), roastbiff (no)
* Turc : rozbif (tr)

## Catalan

### Nom commun

rosbif masculin

* Rosbif (viande).

## Espagnol

### Étymologie

    De l’anglais roast beef.

### Nom commun

rosbif \ˈros.bif\ masculin

* Rosbif (viande).

## Italien

### Étymologie

    De l’anglais roast beef.

### Nom commun

rosbif \ˈrɔ.zbif\ masculin invariable

* (Cuisine) Rosbif, viande de bœuf rôtie, et particulièrement l’aloyau.

**Synonymes**

* roast beef
