# saccarose

## Français

### Nom commun

saccarose \sa.ka.ʁoz\ masculin (orthographe rectifiée de 1990)

* (Biochimie) Diholoside formé par la condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose, extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et utilisé comme sucre de table.
   * Si le pâtissier amateur utilise du sucre, le professionnel mélange saccarose, dextrose, sucre inverti et stabilisateurs pour produire une crème souple sans être mousseuse, ferme sans être solide, sucrée sans cristalliser… — (Charlotte Gorzala, Glaces et sorbets : les alliés de l'été, Cnews 1ᵉʳ août 2020)

**Variantes orthographiques**

* saccharose (orthographe traditionnelle) (Plus courant)

**Synonymes**

* sucre
* sucrose
* sucre de betterave
* sucre de canne

**Apparentés étymologiques**

* saccarate
* saccareux
* saccarine
* saccarifère
* saccarifier
* saccarification
* saccarimètre
* saccaroïde
* saccarolé

### Anagrammes

* accorasse
