# aleuromètre

## Français

### Étymologie

    (Siècle à préciser) Du grec ancien ἄλευρον, aleuron (« farine ») et -mètre.

### Nom commun

aleuromètre \a.lø.ʁɔ.mɛtʁ\ masculin

* (Meunerie) Instrument de mesure de la quantité ou du degré d’hydratation du gluten dans une farine.
   * Le seul appareil qui existe pour apprécier les qualités du gluten, est l’aleuromètre de Boland. — (Louis Nicholas Grandeau, Annales de la science agronomique française et étrangère, volume 26, 1911)

**Vocabulaire apparenté par le sens**

aleuromètre figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : farine.

**Traductions**

* Anglais : aleurometer (en)
