# lysozyme

## Français

### Étymologie

    (1922) Composé de lyso- et zyme (pour enzyme), via l’anglais.

### Nom commun

lysozyme \li.zo.zim\ masculin

* Enzyme bactéricide présente dans les sécrétions (larmes, salive, lait…) de nombreuses espèces animales et dans le blanc d’œuf.
   * Les protéines du blanc d’œuf sont réputées pour leurs propriétés foisonnantes (ovalbumine) et stabilisantes de mousse (ovomucine, globuline et lysozyme). — (Nathalie Nathier-Dufour, Les œufs et les ovoproduits, Éditions Educagri, 2005, page 39)
   * Le lysozyme est une enzyme naturelle qui a été découverte et caractérisée dans les années 1920 ; elle présente une activité antibactérienne contre les bactéries gram-positives. Elle attaque la paroi cellulaire des bactéries gram-positives, ce qui entraîne la lyse et la mort des cellules. — (Agriculture et Agroalimentaire Canada, Usages peu connus des oeufs, agr.gc.ca, 26/10/2018)
   * Il contient du lysozyme, une protéine capable d’inhiber le développement des bactéries. — (France Mutuelle Magazine, n° 177, juillet-août-septembre 2023, page 31)

**Synonymes**

* muramidase
