# zymone

## Français

### Nom commun

zymone \zi.mon\ masculin

* (Chimie)(Biochimie)(Désuet) Ancien nom du gluten.
   * M.Taddey, chimiste italien , a dernièrement reconnu que le gluten de la farine de froment peut être décomposé en deux principes, qu'il a distingués par les noms de gliadine et de zimone. — (Armand-Denis Vergnaud , Nouveau manuel de chimie inorganique et organique , Éd. Roret, Paris 1845)
