# lévulose

## Français

### Étymologie

    Vient du pouvoir rotatoire lévogyre de la solution du sucre, qui dévie vers la gauche l’axe de polarisation de la lumière qui le traverse.

### Nom commun

lévulose masculin (Indénombrable)

* (Chimie) Ose qui se forme, avec le glucose, lors de la décomposition du saccharose, et qui est identique au fructose (i.e. à son isomère le D-fructose).
   * Il n’était cependant arrivé ni à Hansen, ni aux auteurs susnommés, d’extraire par l’eau, de la levure fraîche ou sèche, un enzyme invertissant, qui effectuât la décomposition précédente en glucose et lévulose. — (Journal de pharmacie et de chimie, Librairie de Louis Colas, 1898, vol. 7-8, page 31)
   * Le lévulose cristallise difficilement; il réduit la liqueur de Fehling comme le glucose. — (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)

**Synonymes**

* D-fructose

**Hyperonymes**

* fructose

**Traductions**

* Anglais : levulose (en)
* Ukrainien : левульоза (uk) féminin
