# mascarpone

## Français

### Nom commun

mascarpone \mas.kaʁ.pɔn\ masculin

* (Cuisine) Fromage italien rentrant dans la composition des desserts et des recettes de cuisine. Il est notamment employé dans la composition du tiramisu.
   * Pour 2 personnes 10 cerises, dénoyautées et coupées en 2 – 10 cl de mascarpone –2 c. à s. de yaourt à la grecque – 3 c. à s. de cassonade. — (Rosa Jackson, « Crème brulée aux cerises et au mascarpone », dans La cuisine des paresseuses, Éditions Marabout, 2005)
   * Trévise, quant à elle, est formelle, c’est à la signora Alba, épouse du restaurateur Campeol, que revient la conception, dans les années 1960, de l’actuel tiramisu : la finaude sut transformer une erreur, du mascarpone versé par inadvertance dans un sabayon, en recette miraculeuse enrichie au cacao et au café. — (France Mutuelle Magazine, n° 174, octobre-novembre-décembre 2022, page 53)

**Traductions**

* Allemand : Mascarpone (de) masculin
* Anglais : mascarpone (en)
* Espagnol : mascarpone (es)
* Italien : mascarpone (it) masculin
* Polonais : mascarpone (pl)
* Suédois : mascarpone (sv) commun

## Italien

### Étymologie

    Du lombard mascarpa, mascarpòn.

### Nom commun

mascarpone \mas.kar.ˈpo.ne\ masculin

* (Cuisine) Fromage rentrant dans la composition des desserts et des recettes de cuisine. Il est notamment employé dans la composition du tiramisu.

**Variantes**

* mascherpone
