L’Encyclopédie/1re édition/PLUMOTAGE
# L’Encyclopédie/1re édition/PLUMOTAGE

PLUMOTAGE, s. m. (Raffinage de sucre.) il se dit d’une façon que l’on donne à la terre qui sert au raffinage en la rafraîchissant & la paîtrissant, sans l’ôter de dessus le sucre, & en y versant dessus une ou deux cueillerées de terre-claire. Les connoisseurs défendent aux Raffineurs de faire le plumotage, à cause du dommage que le maître de la sucrerie en reçoit ordinairement par la précipitation du coulage, qui rend les pains plus légers qu’ils ne devroient être à proportion de la matiere qu’on a mise dans les formes. Le P. Labat.

