L’Encyclopédie/1re édition/POIVRADE
# L’Encyclopédie/1re édition/POIVRADE

POIVRADE, s. f. (Cuisine.) sauce que les Cuisiniers font avec du vinaigre, du sel, de l’oignon ou des siboules, de l’écorce de citron ou d’orange, & du poivre ; le tout ensemble.

