L’Encyclopédie/1re édition/AUGELOT
# L’Encyclopédie/1re édition/AUGELOT

AUGELOT, s. m. (Agricult.) c’est le nom qu’on donne dans les environs d’Auxerre à une petite fosse quarrée qu’on pratique de bonne heure dans les vignes, & sur laquelle on laisse passer l’hyver, pour dans la suite y poser le chapon ou la crossette, qu’on recouvre de terre. Cette maniere de planter la vigne s’appelle planter à l’augelot.

Augelots, ou Angelots, s. m. pl. dans les Salines, ce sont des cueilleres de fer placées séparément entre les bourbons, sur le derriere de la poële, où elles sont fixées au nombre de six, appuyées sur le fond, & dont l’usage est de recevoir & retenir les écumes & crasses qui y sont portées par l’ébullition de l’eau. Voyez Bourbons.

La platine de fer dont l’augelot est fait, a les bords repliés de quatre pouces de haut, & le fond plat : le fond peut avoir 18 pouces de long, sur 10 de large. Ce qui est une fois jetté dans ce réservoir ne recevant plus d’agitation par les bouillons, y reste jusqu’à ce qu’on l’ôte : pour cet effet, l’augelot a une queue ou main de fer d’environ deux piés de long, à l’aide de laquelle on le retire ordinairement quand les dernieres chaudes du soccage sont données. Voyez Soccage.

On a fait l’épreuve des augelots mis en-devant de la poële : mais ils ne se chargeoient alors que de sel ; parce que le feu étant plus violent sous cet endroit, & l’eau plus agitée par les bouillons, l’écume étoit chassée en arriere, comme on voit dans un pot au feu. Voyez, Planche derniere de Salines, figure 2, un augelot ou angelot.

