L’Encyclopédie/1re édition/ARBOLADE
# L’Encyclopédie/1re édition/ARBOLADE

ARBOLADE, s. f. c’est en terme de cuisine, le nom d’un flanc fait avec le beurre, la crême, les jaunes d’œufs, le jus de poiré, le sucre & le sel. Voyez le Cuisinier François.

