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Huile de foie de morue : quelles vertus ?
La morue, un poisson des r�gions froides de l'Atlantique Nord, longue d'un � deux m�tres, est particuli�rement connue pour son foie, principale source naturelle de Vitamine A et D. Le seul poisson qui poss�de un foie plus riche que le sien en Vitamine A et D en est le fl�tan, un poisson plat de quatre m�tres de long et de 300 kg qui vit dans les mers froides du Nord de l'Atlantique et du Pacifique. Beaucoup de parents et grands- parents ont le souvenir d'avoir �t� forc�s � avaler, pendant leur jeunesse, une bonne cuiller�e d'huile jaune p�le au go�t atroce d'une odeur repoussante. Heureusement pour les jeunes d'aujourd'hui, l'huile de foie de morue est disponible en capsules ou en g�lules au go�t neutre et inodore. Cette huile extraite du foie de la morue poss�de de nombreuses vertus qui nous sont indispensables.
En effet, c'est un excellent suppl�ment nutritionnel pour les enfants en bas �ge pour le bon d�roulement de leur croissance et un rem�de pr�ventif contre les carences nutritionnelles, aussi bien pour les adultes que pour les enfants, en raison de sa forte teneur en vitamine A et D. La vitamine A est n�cessaire pour le d�veloppement des os et de la peau ainsi que pour les yeux. Il consolide le syst�me immunitaire et r�gule la croissance en codifiant les hormones de croissance.
Quant � la vitamine D, elle permet de pr�venir l'ost�oporose et ralentit la progression de cette maladie chez les quinquag�naires et plus particuli�rement chez les femmes post-m�nopaus�es. Lorsqu'elle est correctement administr�e, elle permet de pr�venir plusieurs types de cancer comme celui de la prostate, du c�lon et des seins. Et enfin, la vitamine D contribue � la pr�vention des maladies auto- immunes telles la scl�rose en plaques et l'arthrite rhumato�de. Une brillante th�orie publi�e par des chercheurs allemands en 2005 montre que la vitamine D r�gule la tension art�rielle en inhibant la prolif�ration excessive des muscles lisses des vaisseaux sanguins et en s'opposant � leur calcification. De plus, l'huile de foie de morue est une excellente source d'acide gras om�ga-3 b�n�fique. Les chercheurs se sont pench�s plus s�rieusement sur les bienfaits de cet acide gras essentiel en observant les habitudes alimentaires des Inuits du Groenland qui consomment en majeure partie des aliments riches en gras, notamment de la chair et de l'huile de poissons, de phoques et de baleines.
Les chercheurs ont alors constat� que ces peuplades avaient rarement des maladies cardiovasculaires ou de polyarthrite rhumato�de. Cette �tude leur a permis de d�montrer qu'une consommation r�guli�re de mati�re gras de source marine tel l'om�ga-3 assure la r�gularit� de la pulsation du coeur. En somme, l'huile de foie de morue pr�sente de nombreuses qualit�s qui sont indispensables pour notre sant�, mais elle est comme on dit si souvent : � � consommer avec mod�ration �.
Ici, il faut quand m�me souligner que les vitamines A et D sont liposolubles, ce qui veu