{"partition": "head_middle", "source_domain": "www.greenetvert.fr", "digest": "sha1:CTGDLXXGU4B5YDOUO6BGGLDVDBQWUTT5", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00019.parquet"}
Accueil > La révolution du café naturellement décaféiné est en marche	Notez cet article : Loading ...
La révolution du café naturellement décaféiné est en marche
13.10.2010 / Amérique du sud	Décidemment, le Brésil continue de prouver qu’il est incontestablement le grand géant mondial de l’agriculture moderne. Non seulement pour l’immense quantité et variété de ses cultures, mais également pour sa capacité à innover, que ce soit sur le soja, l’éthanol à base de canne à sucre… et désormais, sur le café.
© Petr Gnuskin
Non content d’être déjà le premier producteur et exportateur mondial de café, le Brésil est en train de faire des avancées décisives à propos d’une révolution : le café naturellement décaféiné. Résultat d’une mutation naturelle de l’espèce Coffea arabica – les plantes qui sont testées présentent un taux en caféine d’à peine 0,07%, 10 fois inférieur au café traditionnel – ce caféier est un véritable trésor pour les chercheurs. Ramené d’Éthiopie vers le Brésil dans les années 70, il a été découvert parmi 2 500 moutures conservées au sein d’une banque génétique, grâce à la patience et à la persévérance d’une équipe de chercheurs de Campinas (à 100 km de São Paulo). Cette révolution pourrait faire exploser la part de consommation de ce type de café apprécié notamment par les personnes souffrant d’ulcères, irritations, accélérations du rythme cardiaque, insomnies, et qui représente déjà 10% du marché. En effet, cela permettrait de satisfaire tous ces consommateurs sans le gros inconvénient qu’ils rencontrent actuellement : la perte de goût.
L’objectif des tests en cours est de savoir si ce café peut être introduit dans les cultures et obtenir de bons rendements de production. En effet, la mutation qui a permis de réduire la concentration en caféine a également réduit la productivité. Les chercheurs travaillent donc actuellement sur une amélioration génétique du caféier qui permettrait de corriger ce défaut.
Détail important : les agronomes nous expliquent que, même si il y a intervention humaine, la plante ne peut être considérée comme transgénique, puisqu’aucun gêne n’a été ajouté dans son ADN. Au contraire, la mutation est un processus qui se produit déjà de façon normale et naturelle.
Les chercheurs ont déjà obtenu une deuxième génération de ce végétal hybride et réalisent encore de nouveaux tests. Le fait que le caféier appartienne à l’espèce Coffea arabica, qui est une des variétés de café parmi les plus savoureuses et aromatiques, laisse encore plus d’espoir d’obtenir de bons résultats aux tests. Mais les chercheurs admettent qu’il faudra attendre encore au moins 5 ans avant de trouver ce café révolutionnaire sur le marché.
Le café décaféiné rencontré aujourd’hui dans les supermarchés est produit industriellement. La méthode la plus fréquemment utilisée est à base d’un solvant chimique — généralement le diclorométane — qui est passé sur les grains pour en retirer le stimulant.
revistagalileu.globo.com
cienciahoje.uol.com.br
Tous les articles «Consom'action»Tous les articles «café»	Articles de la même catégorie
Économie	Le DD en photo : Micro, un tournant dans l’histoire de l’impression 3D
11.04.2014 / Amérique du nord	USA Nous arrivons à un tournant dans l’histoire de l’impression 3D. Ce cube ne mesure que 18,5 cm de côté et ne pèse qu’un petit kilo. Il s’appelle Micro et est proposé à [...]
Catégories : Consom'action InnovationsMots-clés : imprimante 3D	Économie Partenaire	Interview éco-acteur : Rencontre avec…un Carrotmob !
10.04.2014 / Europe Article sponsorisé par Solocal Group	France Le succès de Carrotmob tient dans son système gagnant-gagnant. Pour les participants, c’est l’occasion de passer un moment agréable, de rencontrer du monde, tout en faisant une bonne action pour la planète. [...]
Catégories : Consom'action Engagement citoyenMots-clés : Carrotmob Solocal Group	Appartient au Dossier Digital et Locale : série hebdomadaire en partenariat avec Solocal Group
Social	Web-série SideWays : l’auto-construction d’éolienne
10.04.2014 / Europe	France SideWays, c’est une web-série documentaire sur les alternatives de vie et de travail dans notre société. Basé sur l’économie du don, tous leurs épisodes sont réalisés par des bénévoles et sont sous licence Creative Commons (CC-BY-SA), librement téléchargeables et réutilisables par tous.
Catégories : Consom'action EolienMots-clés : éolienne webdocumentaire	Réagissez à cet article ! Annuler la réponse.
Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *	Nom *
Adresse de contact *
Commentaire	Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> Derniers commentaires
Identité de l'article
Consom'action	Mots-clefs
café	Solocal GroupGreen & Newsletter
Green & Vous
10 façons de recycler ses sachets de thé
Les mathématiques et les sciences pour plus d’emplois et de bien-être (vidéo OCDE)
Green & Inégalités
Green & Amérique du Nord
Les nourrissons de Californie ont été atteints par les retombées de Fukushima
Green & Asie
Comment faire pour vous maintenir en forme (et, au passage, sauver la planète)
Green & Afrique
Le DD en photo : Le lac Tchad couvre moins de 10 % de la surface qu’il occupait dans les années 1960
ebookFanbox	greenetvert.fr est le média social qui offre une perspective internationale sur tous les aspects du DD : économique, environnemental, social.