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Que devient de l'eau bouillante par -41°C jetée en l'air ?
Atlanticojeu., 20 déc. 2012 12:53 CST
Un Russe a tenté cette expérience en pleine Sibérie. Et le résultat est étonnant...
C'est LA news qui enflamme la Russie, entre les déclarations de Poutine sur Depardieu et d'autres du président ukrainien - et la Russie en a bien besoin, affrontant une des plus fortes vagues de froid de son histoire. Dmitry Klimensky, un étudiant résidant à Novosibiirsk, à 1 800 kilomètres à l'est de Moscou, a eu une idée curieuse : que se passe-t-il quand on jette de l'eau bouillante en l'air par cette vague de froid ? Il faut au préalable savoir qu'actuellement il y a des pointes à -40°C dans cette mégalopole d'1,5 million d'habitants alors que d'habitude, les températures sont "seulement" de l'ordre de -15°C à cette période de l'année...
Résultat : l'eau bouillante jetée en l'air devient instantanément, par ce temps, de... la vapeur d'eau ! Derrière ces impressionnantes images se cache une explication scientifique, l'"effet Mpemba" : sous certaines conditions, l'eau chaude peut geler plus vite que l'eau froide - un constat découvert dans l'Antiquité mais vulgarisé par le Tanzanien Erasto Mpemba en 1963.
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