Cara Bruta Àcida
# Cara Bruta Àcida

Cara Bruta Àcida es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Esta manzana está cultivada en la colección de germoplasma de manzanas del CSIC, así mismo también está cultivada en la colección particular de manzanas de Cataluña "El pomari de l'Emili". Esta manzana es originaria de la Comunidad autónoma de Cataluña, zona del Montseny provincia de Barcelona, donde tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960.

## Sinónimos

* "Poma Cara Bruta Àcida"
* "Manzana Cara Sucia Ácida".

## Historia

En la primera mitad del siglo XX, La Vall d'Arbúcies y Riells del Montseny era conocido como el valle de los manzanos. Se transportaban dentro de serones con camiones hasta Barcelona para venderlas. El espaciamiento en el tiempo de recogida de las diversas variedades de manzanos que aquí se cultivaban, permitía disponer de fruta durante más meses, con una buena conservación en el pajar se comían hasta el verano siguiente y se alimentaba el ganado con los excedentes. Era corriente ver los leñadores con el zurrón lleno de manzanas cuando se dirigían a trabajar al bosque.

'Cara Bruta Àcida' es una variedad de manzana de Cataluña, cuyo cultivo conoció cierta expansión en el pasado, pero que a causa de su constante regresión en el cultivo comercial no conservaban apenas importancia y prácticamente habían desaparecido de las nuevas plantaciones en 1971, así hay variedades tales como 'Camuesa de Llobregat' y 'Manyaga' que constituían en 1960 el 70% de la producción de manzana en la provincia de Barcelona y se encontraba la primera en otras nueve provincias y la segunda en seis y 'Normanda' que estaba muy difundida hasta 1960 entre los viveristas de Aragón (representaba el 25% de la cosecha en la cuenca del Jiloca). En 1971 Puerta-Romero y Veirat sólo encontraron 184 ha de “Manyaga” (el 31% con más de 20 años), 81 ha de “Camuesa de Llobregat” (el 36% con más de 20 años) y ya no citan al cultivar “Normanda”.

'Cara Bruta Àcida' está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta).

'Cara Bruta Àcida' es una variedad clasificada como de mesa; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.

## Características

El manzano de la variedad 'Cara Bruta Àcida' tiene un vigor alto; tubo del cáliz estrecho, pequeño, con los estambres insertos en la mitad.

La variedad de manzana 'Cara Bruta Àcida' tiene un fruto de tamaño medio a grande; forma esférica, aplanada, con contorno irregular y suavemente asimétrico con un lateral levemente más corto que el otro, a veces rebajada de un lado, a veces levemente acostillada asimétrica, y con contorno levemente irregular; piel rugosa, gruesa, poco aromática; con color de fondo amarillo claro, sobre color ausente, muestra un punteado ruginoso color verde-bronce muy espeso que cubre prácticamente toda la superficie de la epidermis, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy fuerte; pedúnculo corto y grosor grueso a medio, anchura de la cavidad peduncular amplia, profundidad cavidad pedúncular profunda, con el fondo un ruginoso verdoso broncíneo, y con una importancia del "russeting" en cavidad peduncular muy fuerte; anchura de la cavidad calicina es amplia, profundidad de la cavidad calicina profunda formando cubeta, fruncida en el fondo y marcando un ondulado en el borde, y con importancia del "russeting" en cavidad calicina fuerte; ojo característicamente pequeño y entreabierto; sépalos largos, puntiagudos y vueltos hacia fuera desde por debajo de su mitad dejando en el centro una apertura suavemente pequeña.

Carne de color amarillo crema; textura fuerte, que tiende a hacerse harinosa con la maduración; sabor ácido y aromática; corazón pequeño, bulbiforme; eje entreabierto; celdas alargadas y cartilaginosas; semillas ovadas y punta aguda.

La manzana 'Cara Bruta Àcida' tiene una época de maduración y recolección media, madura en el otoño, desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. No tiene una buena conservación. Se usa como manzana de mesa fresca y manzana de cocina.

