Cinarina
# Cinarina

Cinarina es un ácido hidroxicinámico y un componente químico biológicamente activo de la alcachofa (Cynara cardunculus).

Químicamente, es un éster formado a partir de ácido quínico y dos unidades de ácido cafeico.

Inhibe los receptores del gusto, por lo que el agua (y otros alimentos y bebidas) parecen dulces.

Es un ingrediente de la droga Sulfad.

