Pollo chijaukai
# Pollo chijaukai

El pollo chijaukay (o chi jau kay) es un plato de cocina chifa muy popular en el Perú.

## Descripción

El pollo chijaukay se elabora con muslos del pollo sin huesos, salsa mensi y harina de chuño. Antes de servir la carne se corta en trozos y se rocía una salsa hoisin y sésamo, después se adorna con cebollita china. Se sirve con arroz blanco o arroz chaufa como guarnición.

El nombre de este plato proviene de la combinación del chino mandarín y del cantonés. La palabra 豉油鸡 se lee en cantonés como "si⁶ jau⁴ gai¹". El primer caracter "豉" que en cantonés es "si⁶", se lee en mandarín como ＂chǐ; además, recordando que la letra "j" en español se lee como la "h" del inglés y que el "gai" se lee en cantonés como si en español se usase la letra "k" para reemplazar a la "g". Obtendríamos el conocido nombre de Chijaukai.

