Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi
# Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi

I Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi, riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali su proposta della Regione Piemonte, sono 342, come risulta dall'elenco aggiornato al 28 marzo 2022 (ventiduesima revisione dei P.A.T.).

| N. | Definizione | Settore |
| - | - | - |
| 1 | Bicerin | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 2 | Garus susino | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 3 | Liquori di erbe alpine | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 4 | Nocciolino di Chivasso | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 5 | Olio essenziale di menta piperita Piemonte o Pancalieri Piemonte | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 6 | Ratafià | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 7 | Rosolio | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 8 | Vermut o Vermouth | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
| 9 | Agnello biellese | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 10 | Agnello sambucano | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 11 | Bale d'aso | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 12 | Batsoà | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 13 | Bergna | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 14 | Bisecon (Bisecun) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 15 | Bondiola | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 16 | Bovino piemontese | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 17 | Bresaola della Val d'Ossola | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 18 | Brut di Villareggia (Brut ed la Vila) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 19 | Cappone di Monasterolo di Savigliano | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 20 | Cappone di Morozzo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 21 | Cappone di San Damiano d'Asti | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 22 | Cappone di Vesime | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 23 | Capretto della Val Vigezzo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 24 | Carn seca | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 25 | Castrato biellese | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 26 | Coniglio grigio di Carmagnola | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 27 | Coppa cotta bieleisa | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 28 | Cotechino | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 29 | Fidighin o Fideghina (Mortadella di fegato cruda) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 30 | Filetto baciato di Ponzone o Salame filetto baciato | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 31 | Frisse (Fresse) o Grive | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 32 | Galantina | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 33 | Gallina bianca di Saluzzo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 34 | Gallina bionda piemontese | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 35 | L'mlon | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 36 | Lardo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 37 | Lingua di bovino cotta | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 38 | Lumache di Cherasco (Lumache di pianura) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 39 | Lumache di montagna (Chiocciole di Borgo San Dalmazzo) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 40 | Mica | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 41 | Mocetta | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 42 | Mortadella di fegato cotta (Mortadella d’Orta) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 43 | Mortadella ossolana | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 44 | Mustardela | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 45 | Paletta | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 46 | Pancetta con cotenna | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 47 | Preti (Preivi o Preive o Quajette) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 48 | Prosciutto cotto | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 49 | Prosciutto crudo dell'alta Val Susa | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 50 | Prosciutto crudo della Valle Gesso | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 51 | Prosciutto montano della Val Vigezzo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 52 | Rane delle risaie piemontesi | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 53 | Salame cotto | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 54 | Salame d'asino | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 55 | Salame del cios | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 56 | Salame di capra o Susiccia 'd crava | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 57 | Salame di cavallo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 58 | Salame di cinghiale | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 59 | Salame di giora | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 60 | Salame di patate | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 61 | Salame di testa o cupa | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 62 | Salame di trippa | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 63 | Salame di turgia | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 64 | Salame d'la doja | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 65 | Salame d'oca o con oca (Graton d’oca) | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 66 | Salame nobile del Giarolo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 67 | Salamet o Salametto casalingo | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 68 | Salami aromatizzati del Piemonte | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 69 | Salamino di vacca o Sausiccia 'd vaca | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 70 | Salsiccia al formentino | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 71 | Salsiccia di Bra | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 72 | Salsiccia di cavolo o Sautissa ‘d coi o Salam 'd coi | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 73 | Salsiccia di riso | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 74 | Sanguinacci | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 75 | Testa in cassetta | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 76 | Violino | carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
| 77 | Bagna cauda | Condimenti |
| 78 | Bagnet ros | Condimenti |
| 79 | Bagnet verd | Condimenti |
| 80 | Mostarda di mele | Condimenti |
| 81 | Mostarda d'uva o Cognà | Condimenti |
| 82 | Beddo | Formaggi |
| 83 | Bëggia | Formaggi |
| 84 | Bettelmat | Formaggi |
| 85 | Boves | Formaggi |
| 86 | Caprino della Val Vigezzo | Formaggi |
| 87 | Caprino lattico piemontese | Formaggi |
| 88 | Caprino presamico piemontese | Formaggi |
| 89 | Caprino valsesiano o Crava | Formaggi |
| 90 | Caso di Elva (Toma di Elva o Casale de Elva o Toumo de caso) | Formaggi |
| 91 | Cevrin di Coazze | Formaggi |
| 92 | Civrin della Val Chiusella | Formaggi |
| 93 | Formaggio a crosta rossa | Formaggi |
| 94 | Formaggio del fieno | Formaggi |
| 95 | Gioda | Formaggi |
| 96 | Maccagno o Macagn | Formaggi |
| 97 | Mollana della Val Borbera | Formaggi |
| 98 | Montebore | Formaggi |
| 99 | Montegranero | Formaggi |
| 100 | Motta | Formaggi |
| 101 | Murianengo o Moncenisio | Formaggi |
| 102 | Murtarat | Formaggi |
| 103 | Nostrale d'alpe | Formaggi |
| 104 | Paglierina | Formaggi |
| 105 | Robiola d’Alba | Formaggi |
| 106 | Robiola di Cocconato | Formaggi |
| 107 | Seirass (Sairass) di latte o Ricotta piemontese | Formaggi |
| 108 | Sola (Sora, Soera) | Formaggi |
| 109 | Spress | Formaggi |
| 110 | Toma ajgra | Formaggi |
| 111 | Toma d'alpeggio | Formaggi |
| 112 | Toma biellese | Formaggi |
| 113 | Toma del lait brusc o bianca alpina | Formaggi |
| 114 | Toma della Valsesia | Formaggi |
| 115 | Toma di Celle | Formaggi |
| 116 | Toma di Lanzo | Formaggi |
| 117 | Tometto o Tumet | Formaggi |
| 118 | Tomino canavesano asciutto | Formaggi |
| 119 | Tomino canavesano fresco | Formaggi |
| 120 | Tomino del bot | Formaggi |
| 121 | Tomino delle Valli Saluzzesi | Formaggi |
| 122 | Tomino del Talucco | Formaggi |
| 123 | Tomino di Rivalta | Formaggi |
| 124 | Tomino di S. Giacomo di Boves | Formaggi |
| 125 | Tomino di Saronsella (Chivassotto) | Formaggi |
| 126 | Tomino di Sordevolo | Formaggi |
| 127 | Toumin dal mel | Formaggi |
| 128 | Tuma 'd trausela | Formaggi |
| 129 | Tuma di Bossolasco | Formaggi |
| 130 | Tuma mola | Formaggi |
| 131 | Vaciarin | Formaggi |
| 132 | Burro di montagna | Grassi (burro, margarina, oli) |
| 133 | Actinidia di Cuneo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 134 | Aglio di Caraglio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 135 | Aglio di Molino dei Torti | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 136 | Ajucche | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 137 | Albicocca tonda di Costigliole | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 138 | Amarena di Trofarello | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 139 | Antipasto piemontese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 140 | Asparagi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 141 | Asparago santenese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 142 | Asparago saraceno di Vinchio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 143 | Bietola a costa rossa astigiana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 144 | Bietola rossa di Castellazzo Bormida | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 145 | Carciofo della Valtiglione | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 146 | Cardo avorio di Isola d'Asti | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 147 | Cardo bianco avorio di Andezeno | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 148 | Cardo gobbo di Nizza Monferrato | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 149 | Carota di San Rocco Castagnaretta | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 150 | Castagne | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 151 | Cavolfiore di Moncalieri | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 152 | Cavolo verza di Montalto Dora | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 153 | Cavolo verza di Settimo Torinese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 154 | Cece | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 155 | Cicoria pan di zucchero casalese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 156 | Ciliegia bella di Garbagna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 157 | Ciliegie di Pecetto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 158 | Ciliegia precoce di Rivarone | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 159 | Cipolla bionda astigiana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 160 | Cipolla di Leinì | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 161 | Cipolla dorata di Castelnuovo Scrivia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 162 | Cipolla piatlina bionda di Andezeno | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 163 | Cipolla rossa astigiana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 164 | Cipolla rossa di Castelnuovo Scrivia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 165 | Cipolline di Ivrea | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 166 | Fagiolana della Val Borbera | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 167 | Fagiolo bianco di Bagnasco | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 168 | Fagiolo della Villata | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 169 | Fagiolo di Saluggia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 170 | Farine alimentari della Valle Vermenagna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 171 | Farina per polenta tradizionale di Langa | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 172 | Fragola cuneese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 173 | Fragola profumata di Tortona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 174 | Fragole di San Raffaele Cimena | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 175 | Fragolina di San Mauro Torinese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 176 | Funghi delle vallate piemontesi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 177 | Grano saraceno | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 178 | Insalatina di Castagneto Po | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 179 | Lattughino di Moncalieri | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 180 | Marrone della Val Pellice | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 181 | Melanzana violetta casalese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 182 | Mele autoctone del Piemonte | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 183 | Mele del Piemonte | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 184 | Meloni di Isola Sant'Antonio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 185 | Patata piatlina della Valle Grana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 186 | Patata quarantina bianca genovese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 187 | Patate di Entracque | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 188 | Patate di montagna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 189 | Patate di pianura | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 190 | Peperone Cuneo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 191 | Peperone di Capriglio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 192 | Peperone quadrato d'Asti | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 193 | Peperone di Carmagnola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 194 | Pera madernassa | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 195 | Pere delle Valli di Lanzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 196 | Pere martin sec | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 197 | Pesche autoctone del Piemonte | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 198 | Pesche del Piemonte | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 199 | Piante officinali del Piemonte | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 200 | Piattella canavesana di Cortereggio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 201 | Piccoli frutti | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 202 | Pisello di Casalborgone | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 203 | Pomodoro costoluto di Cambiano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 204 | Pomodoro costoluto di Chivasso | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 205 | Pomodoro delizia di Tortona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 206 | Pomodoro piatta di Bernezzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 207 | Porro di Cervere | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 208 | Porro dolce lungo di Carmagnola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 209 | Ramassin o Dalmassin | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 210 | Rapa di Caprauna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 211 | Ravanello lungo o Tabasso | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 212 | Risi tradizionali | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 213 | Scorzobianca o Barbabuc | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 214 | Scorzonera di Castellazzo Bormida | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 215 | Sedani di alluvioni cambio’ | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 216 | Sedano dorato d'Asti | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 217 | Sedano rosso di Orbassano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 218 | Susina Santa Clara del Saluzzese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 219 | Susine della collina torinese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 220 | Tartufo bianco | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 221 | Tartufo nero pregiato | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 222 | Topinambur | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 223 | Trifulot del bür | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 224 | Uva fragola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 225 | Zucca di Castellazzo Bormida | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 226 | Zucchini di Borgo d'Ale | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
| 227 | Acsenti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 228 | Agnolotti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 229 | Amaretti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 230 | Ansenta o Ansainta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 231 | Antico dolce della cattedrale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 232 | Asianot | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 233 | Baci di dama di Tortona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 234 | Beatine di Ghemme | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 235 | Bicciolani | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 236 | Biova | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 237 | Biscotti della salute | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 238 | Biscottini di Novara | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 239 | Biscotto della duchessa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 240 | Biscotto Giolitti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 241 | Bonet | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 242 | Brut e bon | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 243 | Bugie o chiacchiere | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 244 | Campagnola buschese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 245 | Canestrelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 246 | Canestrelli biellesi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 247 | Canestrelli novesi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 248 | Caramelle classiche dure | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 249 | Cariton | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 250 | Castagnaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 251 | Ciciu 'd capdan | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 252 | Cioccolatini torinesi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 253 | Cöpeta o Coppette di S. Antonio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 254 | Coppi di Langa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 255 | Crasanzin o Crescianzin | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 256 | Crema gianduja | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 257 | Farinata di ceci | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 258 | Fiaca' | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 259 | Finocchini | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 260 | Focaccia di Susa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 261 | Focaccia novese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 262 | Fritüra dossa o Pulenta dossa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 263 | Frittelle di carnevale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 264 | Fugascina di Mergozzo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 265 | Fugassa 'd la befana | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 266 | Giandujotto | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 267 | Giuraje o Giuraie | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 268 | Gramolino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 269 | Grissia Monferrina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 270 | Grissino stirato | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 271 | Krumiri | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 272 | Margheritine di Stresa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 273 | Marron glacé di Cuneo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 274 | Miacce, Miasse o Miasce e Amiasc | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 275 | Miche di Cuneo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 276 | Mustaccioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 277 | Nocciolini di Chivasso | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 278 | Ossa da mordere | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 279 | Pan barbarià | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 280 | Pan della marchesa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 281 | Pan dolce di Cannobio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 282 | Pane di Chianocco | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 283 | Pane di mais di Novara | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 284 | Pane di riso di Novara | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 285 | Pane di San Gaudenzio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 286 | Pane di segale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 287 | Pane dolce di meliga e mele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 288 | Pan d'Oropa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 289 | Pan robi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 290 | Pane nero di Coimo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 291 | Panettone basso glassato piemontese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 292 | Panna cotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 293 | Paste di meliga | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 294 | Pasticceria mignon della tradizione torinese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 295 | Pastiglie di zucchero | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 296 | Pesche ripiene | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 297 | Plin | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 298 | Pnon di Levaldigi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 299 | Polenta dolce biellese o polenta d'Ivrea | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 300 | Polentina astigiana | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 301 | Praline al rhum | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 302 | Praline cri cri | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 303 | Quaquare di Genola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 304 | Rabaton | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 305 | Ravioles della Val Varaita | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 306 | Rubatà | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 307 | Rustica | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 308 | Sangiorgini di Piossasco | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 309 | Savoiardi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 310 | Tajarin | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 311 | Timballa o Timballo di pere | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 312 | Tirà | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 313 | Tirulen | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 314 | Torcetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 315 | Torrone di nocciole | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 316 | Torta amara della Vallera | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 317 | Torta del buscajet | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 318 | Torta 'd ravisce | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 319 | Torta di castagne | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 320 | Torta di nocciole | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 321 | Torta di pane | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 322 | Torta matsafam | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 323 | Torta Monferrina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 324 | Torta palpiton | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 325 | Tupunin | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 326 | Violette candite | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 327 | Zabaione | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 328 | Zest di Carignano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| 329 | Lampré (Lampreda) | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 330 | Prodotti ittici in carpione | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 331 | Trota salmonata affumicata | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
| 332 | Brus | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 333 | Brus da ricotta | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 334 | Frachet | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 335 | Mascarpa o Mascherpa | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 336 | Mörtrett o Murtret | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 337 | Salagnun | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 338 | Salignun o Salgnun | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 339 | Mieli del Piemonte | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 340 | Seirass del fen o Saras del fen | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 341 | Seirass di siero di pecora | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
| 342 | Seirass stagionato | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
