Chisulì
# Chisulì

I chisulì o chisói sono un prodotto dolciario tipico di Crema e del Cremasco, è presente una variante Bresciana tipica della Franciacorta, in particolare di Monterotondo (Passirano)

## Storia

È un piatto della tradizione contadina, tipico della cucina povera, di origini antiche e di cui è impossibile ricostruirne le origini.

Caratteristica particolare: viene pressoché servito sempre nel periodo di carnevale, analogamente ad altri prodotti della tradizione dolciaria italiana come gli struffoli o le frappe.

## Ingredienti

* farina tipo “0”
* 1 uovo
* zucchero
* scorza di limone
* lievito di birra
* latte
* sale
* bicarbonato di sodio
* uva passa o pezzetti di mela
* olio per la frittura

## Preparazione

Si tratta di un piatto piuttosto semplice: si amalgamano gli ingredienti cosicché da formare una pastella dalla consistenza morbida, semiliquida.

Quindi, si raccoglie la pastella, un cucchiaio alla volta, facendola cadere in un tegame dove frigge l'olio a temperatura elevata. Si crea così una frittella spugnosa, dorata esternamente.

Si servono cosparsi di abbondante zucchero a velo.

