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Equilibre Acide Base
Accueil | Nutrition sportive | Equilibre Acide BaseUn bon équilibre alimentaire doit respecter l'état d' acidité de l'organisme. L'obtention d'un bon équilibre alimentaire ne consiste pas seulement à assurer un apport énergétique et nutritionnel optimal. Il doit également respecter l'état d'acidité de l'organisme. De quoi s'agit-il donc ?
Lors des réactions métaboliques, différents produits peuvent libérer une substance particulière, très réactive, qui fait d'eux des acides. Parmi eux se rangent le vinaigre ou l'acide chlorhydrique. Ils possèdent un potentiel d' attaque envers les autres composésD'autres constituants fixent cet acide et le neutralisent. On parle alors de base, porteuse d'un caractère alcalin. Il s'agit par exemple du bicarbonate ou de la soude. Elles aussi peuvent réagir avec différents constituants La neutralité correspond à un équilibre entre les 2 tendancesDans les conditions normales, notre organisme est légèrement alcalin. Cet état s'avère propice au bon déroulement des processus physiologiques. Mais diverses circonstances menacent de le transformer en un milieu acide. Il en résulte des perturbations des fonctions physiologiques, affectant par exemple le travail des enzymes ou l'activité de certaines vitaminesQuand cet équilibre peut-il se modifier ? Sous l'effet de l'effort physique ou d'une alimentation trop riche en denrées qui rendent acide (acidifient) l'organismeIl existe dans notre organisme différents agents qui oeuvrent pour combattre l'acidité. Certains composants du sang, les protéines, l'hémoglobine (autre protéine, qui comprend du fer, et transporte l'oxygène, vers les tissus), les phosphates et surtout les bicarbonates viennent compenser l'acide. On parle à leur sujet de composés tamponDe plus, notre alimentation peut fournir un excédent d'acides ou de bases, ce qui peut influer sur l'équilibre des tissus, le fonctionnement musculaire, et finalement les performancesL'action de ces tampons ne suffît pas toujours, notamment lorsque la production d'acide excède les capacités des tissus à le neutraliser. Cette hausse peut survenir de façon aigüe, comme après un effort violent, ou au contraire de façon chronique, en rapport, par exemple, avec une mauvaise alimentationUne acidification immédiate conduit, dans le muscle, à un blocage de l'activité des enzymes responsables de la fourniture d'énergieElle empêche également le déroulement normal de la contraction musculaireElle conduit donc à l'interruption de l'exercice, ou à une chute notoire de cadence. Inversement, retarder l'arrivée à un point critique d'acidité, se traduirait par une amélioration des performances. Beaucoup de chercheurs se penchent sur ce sujet, en réfléchissant soit sur le contenu de la ration, soit sur celui de l'entraînement, soit enfin sur l'aide potentielle de certains ergogènes alcalinisantsUne acidité chronique des tissus et surtout du sang, s'accompagne d'un dépôt de certains déchets présents dans les liquides de l'organisme. Une alimentation trop acide peut ainsi conduire aux tendinites et aux calculs rénaux, surtout si cette acidité est couplée à la déshydratationSource: Guide nutritionnel des sports d'endurance, Denis RichéPour un développement plus complet télécharger ce fichier Equilibre acide-base de la ration
Conseils sportifsTendinites: Tout sportif a eu ou aura un jour à souffrir d'une tendiniteÉviter la déshydratation en sport: Une déshydratation chez le sportif est très souvent constatée par l'apparition d'accidents musculaires tels que les tendinites notamment au tendon d'Achille. Le choix d'une boisson appropriée permet d'éviter blessures et baisse des performancesCrampes: Description et causesKombucha: Un véritable régénérateur de la flore intestinaleOrge en herbe: Un pouvoir antioxydant exceptionnel
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