{"partition": "head_middle", "source_domain": "www.cellier-des-dauphins.com", "digest": "sha1:DP3CUTL6UPZPWKUYTY7LNKGB6MIUKSJ4", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2016-26/000_00023.parquet"}
L'EXPERTISE AU SERVICE DES MARCHéS
Les 13 caves adhérentes de l'Union des Vignerons Des Côtes du Rhône produisent en moyenne chaque année environ 720 000 hl de vin de différentes appellations (Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages régionaux et communaux, crus, IGP), sur une grande variété de terroirs. Chaque cave adhérente vinifie sa propre récolte dans des cuves de fermentation automatiques en inox conçues pour une extraction optimale. Selon les besoins du marché, les œnologues de l'U.V.C.D.R. orientent les vinifications et sélectionnent les vins suivant des critères organoleptiques et analytiques définis ; chaque sélection est ensuite suivie et tracée tout au long de l'élevage.
Certaines cuvées, destinées aux marques, sont sélectionnées et suivies bien en amont depuis la parcelle en collaboration avec les équipes oenotechniques des caves adhérentes. Les raisins sont dégustés au moment de la vendange, les moûts pendant la vinification.
Les assemblages sont ensuite réalisés à mesure des besoins commerciaux avec la philosophie du respect de la typicité des terroirs, des profils de marques et des attentes consommateurs. Des cuvées qui sont l'expression de notre savoir-faire, de la créativité de nos vignerons coopérateurs et de l'amour qu'ils portent à leur terroir.
CELLIER DES DAUPHINS - BP 16 - 26790 TULETTE - FRANCE - Tél : (33) (0)4 75 96 20 00 - Fax : (33) (0)4 75 97 33 42 - Conception : e-partenaireVIN ET MODÉRATION : L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION. - MENTIONS LEGALES