Paille d'or
# Paille d'or

La Paille d'or est une gaufrette fourrée à la framboise fabriquée par la biscuiterie française LU.

À ce produit d'origine, d'autres parfums ont vu le jour depuis comme la cerise, le citron, la fraise ou encore la myrtille.

## Description

Le biscuit se présente sous la forme d'une botte de cinq pailles stylisée nouée par lien croisé sur lequel est inscrit les mots « Paille d'or » dans un sens et deux fois « LU » dans l'autre sens.

## Histoire

Elle a été inventée le 15 avril 1905 par Louis Lefèvre-Utile, fils de Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile, fondateurs de la maison LU, dans sa manufacture quai Ferdinand-Favre, sur le bord du canal Saint-Félix, à $Nantes^,.$ Ce produit restera unique pendant plus d'un siècle avant qu'en 2008, les magasins super U proposent une gaufrette très proche.

## Ingrédients et analyses nutritionnelles

Selon le fabricant, la Paille d'or "framboise" est constituée des ingrédients suivants :

* Farine de blé ;
* Sucre ;
* Framboise : 37,1 % ;
* Jus de groseille : 3,8 % ;
* Amidon de blé ;
* Sirop de glucose-fructose ;
* Lactose et protéine de lait ;
* Matière grasse végétale ;
* Jaune d'œuf en poudre ;
* Émulsifiant : Lécithine de soja ;
* Poudre à lever : carbonate acide de sodium ;
* Levure sèche.

Toujours selon la même source, les apports nutritionnels sont les suivants :

| Éléments | pour 100 g | pour 1 biscuit |
| - | - | - |
| Valeur énergétique | 355 kcal - 1515 kJ | 12 kcal - 53 kJ |
| Protéïnes | 4,3 g | 0,14 g |
| Glucides dont sucres | 81 g 53 g | 2,8 g 1,9 g |
| Lipides dont saturés | 1,1 g 0,3 g | 0,03 g 0,01 g |
| Fibres alimentaires | 2,8 g | 0,09 g |
| Sodium | 0,05 g | 0,01 g |
