Extraction solide-liquide
# Extraction solide-liquide

L'extraction solide-liquide (ESL) est un procédé d'extraction d'un soluté liquide ou solide à partir d'un solide en utilisant un liquide comme solvant d'extraction. Ce procédé fait partie avec l’extraction liquide-liquide des procédés d’extraction par un liquide.

## Types

Plusieurs méthodes d’extraction solide-liquide existent :

| Méthode | Température du liquide d’extraction | $Description^,$ | Exemples d'application | Exemples de préparation de café |
| - | - | - | - | - |
| Décoction | En ébullition | Le solide est mis à bouillir dans un liquide | Traitement du malt en brasserie | Café turc |
| Infusion | Proche de l’ébullition | Le solide est mis en suspension dans un liquide ou le solide est traversé par ce liquide | Traitement du malt en brasserie, préparation du thé | Cafetière à piston |
| Digestion | Chaud | Le solide est mis durant une durée plus ou moins longue dans un liquide | Industrie pharmaceutique et parfumerie | |
| Percolation | Généralement chaud | Le solide finement divisé est traversé par un liquide | | Cafetière italienne et sous haute pression : machine à expresso |
| Lixiviation | Chaud ou froid | Le solide finement divisé est traversé lentement par un liquide | Hydrométallurgie et parfumerie | Café filtre |
| Macération | Froid | Le solide est mis durant une durée plus ou moins longue dans un liquide | Industrie pharmaceutique et parfumerie | |

L’élution est aussi considérée comme une extraction solide-liquide. Elle consiste à enlever un soluté adsorbé à la surface d’un solide par simple contact avec un liquide. Elle est surtout utilisée en chromatographie.

Il est possible d'améliorer l'extraction solide-liquide en augmentant la pression (extraction par liquide pressurisé), en appliquant des ondes ultrasons (extraction assistée par ultrasons) ou des micro-ondes (extraction assistée par micro-ondes).

## Mise en œuvre

L'extraction solide-liquide peut avoir lieu en utilisant un extracteur :

* à lit fixe : extracteur de Soxhlet, extracteur de Twisselmann, percolateur
* à lit mobile : extracteurs à panier mobiles (Bollman) ou à compartiments mobiles.

## Applications

L'extraction solide-liquide peut être utilisée pour enlever des composés indésirables comme la caféine du café ou pour collecter des composés intéressants comme les métaux.

En industries agro-alimentaires, pharmaceutiques et parfumerie :

| Solide | Liquide d’extraction | Produit fini |
| - | - | - |
| Grains de café, feuilles de thé | Eau bouillante | Café instantané, thé instantané |
| Grains de café, feuilles de thé | Eau bouillante ou solvant organique généralement chloré | Café décaféiné, thé décaféiné |
| Racines de betteraves | Eau chaude | Sucre |
| Graines oléagineuses | Hexane | Huiles alimentaires |
| Plantes médicinales | Eau, alcools, hydrocarbures, solvants chlorés | Un grand nombre de produits à activité pharmacodynamique |
| Plantes | Alcools, corps gras | Parfums naturels |
| Écorce de certains arbres | Eau | Tanins naturels |

En hydrométallurgie, l’extraction se fait à partir d'un minerai avec une solution d’attaque qui peut être acide, neutre ou alcaline. C’est le cas par exemple des métaux suivants : le zinc, le cuivre, l’or, l’uranium, l’aluminium, le cobalt et le nickel.

