Colli Euganei Serprino
# Colli Euganei Serprino

Le Colli Euganei Serprino est un vin blanc italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le 16 aout 1995. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Serprino est le nom donné au cépage glera (auparavant appelé prosecco) dans la région de Padoue, le raisin étant appelé serprina.

## Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans les communes de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia et en partie dans les communes de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare (San Giorgio), Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese Santa Croce, Teolo et Selvazzano Dentro dans les Monts Euganéens. Le vignoble Bagnoli di Sopra est à quelques kilomètres. La région est située au sud-ouest de Padoue. La superficie planté de vigne est de 1.300 hectares.

## Caractéristiques organoleptiques

* couleur : jaune paille
* odeur : délicat, caractéristique, fruité
* saveur : sec ou aimable, velouté

Le Colli Euganei Serprino se déguste à une température de 6 à 8 °C et boit jeune.

## Production

Province, saison, volume en hectolitres :

* Padoue (1995/96) 1401,0
* Padoue (1996/97) 2137,72
