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Mardi 2 octobre 2012
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Gâteau Algérien Yasmina	Une des plus célèbre et des plus belle pâtisserie Algérienne, j’ai modifié la recette originale en gardant sa jolie forme, mais en utilisant une pâte à base de crème fraiche..
Pour 30 à 35 pâtisseries :
400g de farine
Une pincée de sel
18cl de crème fraiche
Un sachet de sucre vanille
Pour la farce :
250 de poudre d’amande
100g de sucre semoule
De l’eau de fleur d’oranger
Commencer par préparer la pâte :
Dans un bol, mettre la farine, ajouter le beurre mou, une pincée de sel, mélanger en ajouter la crème fraiche jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène et non collante.
Mettre la pâte au frais pendant 30 minutes
Pendant ce temps-là, préparer la farce :
Mélanger la poudre d’amande avec le sucre et l’œuf, ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte d’amande.
Faire des petites boulettes de pâte d’amande
La confection :
L’étape la plus intéressante est la confection de ces jolies pâtisseries, mais rien de compliqué ;)
Sortir la pâte du frigo,
1- découper des carrés de pâte et à l’aide d’une roulette faire des incisions
2- Déposer une boulette de pâte d’amande au centre
3- voir les images plu