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�pinard
Des �pinards contre la d�mence ?
Publié par �meline Ferard, le 13 septembre 2012
Des chercheurs allemands ont découvert que les fruits et légumes riches en antioxydants, plus particulièrement en bêta-carotène et en vitamine C, pourraient jouer un rôle dans la lutte contre la démence. Alors que les spécialistes prédisent une augmentation du nombre de malades d'Alzheimer au cours des prochaines années, c'est une étude d'importance que dévoile la revue Journal of Alzheimer's Disease. Celle-ci révèle que les fruits et légumes riches en antioxydants pourraient protéger contre la démence. Plus précisément, ce serait les végétaux riches en vitamine C et en bêta-carotène, tels que les épinards, les carottes ou les abricots, qui pourraient avoir un réel bienfait sur la neurodégénérescence.Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs allemands, auteurs de l'étude, ont suivi 74 personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer et 158 sujets sains âgés de 65 à 90 ans. Au cours des travaux, ces derniers ont été soumis à des tests neuropsychologiques et à des questionnaires portant sur leur mode de vie. Ajouté à cela, leur sang a également été examiné ainsi que leur indice de masse corporelle (IMC). Ceci a alors permis aux scientifiques de constater que les niveaux de vitamine C et de bêta-carotène étaient significativement plus bas chez les participants atteints de démence légère que chez le groupe contrôle sain. En revanche, il n'y avait aucune différence entre les groupes en ce qui concerne d'autres antioxydants comme la vitamine E, le lycopène ou le coenzyme Q10. Les auteurs suggèrent ainsi que les fruits et légumes riches en antioxydants pourraient avoir un rôle à jouer pour combattre la démence en remontant ces niveaux trop bas. Néanmoins, "des études longitudinales avec davantage de participants sont nécessaires pour confirmer le résultat que la vitamine C et le bêta-carotène pourraient prévenir l'apparition et le développement de la maladie d'Alzheimer", tempère le Pr Gabriele Nagel, épidémiologiste à l'université d'Ulm. Des épinards également riches en nitrates"La vitamine C peut par exemple être trouvée dans les agrumes et le bêta-carotène dans les carottes ou les abricots", confirme t-il cité par le Telegraph. La maladie d'Alzheimer se manifeste par des symptômes qui comprennent notamment une perte de mémoire, des défauts d'orientation et un déclin cognitif. Ceux-ci sont causés par des altérations qui apparaissent dans le cerveau sous forme de dépôts de plaques amyloïdes, de dégénérescence des fibres et d'une perte de synapses. Par ailleurs, le stress oxydatif qui force l'exploitation de l'oxygène du corps humain est également suspecté de jouer un rôle dans le développement de la maladie. Aujourd'hui, le Pr Nagel et ses collègues ignorent cependant par quels mécanismes les antioxydants pourraient prévenir la dégénérescence cérébrale. En outre, les épinards plus particulièrement avaient déjà été soupçonnés de pouvoir prévenir la démence mais ce, grâce à un autre composé, les nitrates. Une fois dans l'organisme, ces molécules transformées auraient un effet dilatateur au niveau des vaisseaux et favoriseraient donc la fluidification du sang, pour permettre un meilleur afflux au niveau du cerveau. Ceci fournirait alors une meilleure irrigation à certaines zones un peu moins bien perfusées avec l'âge, freinant par là-même le déclin cognitif.
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Whitebtravler
^^ Remarque tr�s pertinente Zeloxe
Dancingcloud
les epinards ne sont pas mes legumes preferes - bref j en mange peu, vu le prix de certains - et les fruits... aussi trop chers � mon gout
Skyennes
j'aime les �pinards mais trop en manger donne des coliques...!! moi personnellement..
Fkl
Va pour les fruits et l�gumes dans notre quotidien, personnellement j'approuve ce r�gime � 100%
Enjelot
Les fruits et les legumes sont les meilleurs.
Merci encore pour l'info
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