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Un petit air d’Ecosse…
le 18 novembre 2012 17H30 | par chronique-de-voltaire
Une envie d’évasion sans quitter votre salon ? Ou mieux, si vous êtes sur Paris, choisissez un bar cosy comme celui du Forum, le temple du whisky et des cocktails, situé à la Madeleine. Et là, faites comme ma maîtresse et apprenez à découvrir leurs saveurs.
En assistant à une dégustation de la distillerie Bowmore, elle a eu le vertige de se croire là-bas sur l’île d’Islay, située au large de la côte ouest de l’Ecosse, qui compte pas moins de huit distilleries.
L’ambiance là-bas ? Le rêve ! Des tempêtes, de l’air iodé, des marées, de la pluie mêlée d’embruns qui imprègne le sol tourbé… à perte de vue, des buissons de genêts qui exhalent des parfums de noix de coco ! Mais aussi une terre de légende, de fantômes…
La tourbe, c’est quoi à propos ? Un mélange obtenu à partir de végétaux et de mousses. Celle d’Islay comporte en plus des éléments marins : galets, algues, coquillages.La tourbe sert d’engrais et de combustible. Elle libère des parfums phénoliques mais seuleme