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Fleur de Sel	Jeudi 1 décembre
Révélations 2 - Enfance et jeunesse	Suite des "révélations" La cuisine chinoise a été très présente pendant mon enfance. Il y avait dans notre ville des Chinois qui avaient fui l'île de Formose à l'arrivée du général Tchan Kaï Chek. Réfugiés au Japon, ils étaient très démunis mais les lois de l'époque ne les autorisaient pas à entreprendre une activité indépendante. Mon grand-père en avait pris quelques-uns sous sa protection et leur avait permis d'ouvrir un restaurant sous son propre nom. Très reconnaissants, ils nous apportaient souvent leurs meilleurs plats. Au contraire d'aujourd'hui, il n'y avait que peu de restaurants