L’Encyclopédie/1re édition/MANGUERA
# L’Encyclopédie/1re édition/MANGUERA

MANGUERA, s. m. (Hist. nat. Bot.) arbre des Indes orientales qui est de la hauteur d’un grand poirier, mais ses feuilles font plus grandes & plus minces. Son fruit est verd à l’extérieur, sa chair est d’un blanc jaunâtre ; il est fort pesant & suspendu par une queue très-longue : on l’appelle mangue ou mangoué. Tous les voyageurs disent que son goût est délicieux. Le tems de sa maturité est dans le mois d’Avril, de Mai & de Juin. On le cueille verd pour le laisser mûrir dans les maisons. On le confit, soit dans du sucre, soit dans du vinaigre ; on fait, avec celui qui a été confit de la derniere façon, des salades que l’on nomme achar.

