L’Encyclopédie/1re édition/FRANCHIPANNE
# L’Encyclopédie/1re édition/FRANCHIPANNE

FRANCHIPANNE, s. f. (Cuisine.) c’est un mets que les Pâtissiers font avec de la creme, des jaunes d’œufs, du sucre, de l’écorce de citron, de la fleur-d’orange, & autres ingrédiens de cette espece.

