Chifa
# Chifa

Le chifa (issu des mots de chinois cantonais chi [manger] et fan [riz]) est le nom qui désigne la cuisine péruvienne influencée par la cuisine chinoise. Depuis 1841, poussés par la pauvreté, des migrants chinois venus principalement de la région de Canton sont à l'origine de cette cuisine chifa au Pérou.

Les restaurants de cuisine chifa sont très populaires au Pérou.

## Histoire

La cuisine chifa tient son origine dans le centre de la capitale Lima. Au début, elle était consommée par les classes les plus aisées. Peu à peu, elle est devenue plus populaire. Environ 10 000 restaurants chifa voient le jour chaque année.

## Les plats les plus populaires

* Arroz chaufa
* Chi Jau Kay
* Pollo con verduras
* Pollo Ti Pa Kay
* Sopa wantan
* Tallarin saltado
* Wantan frito

## Galerie

* Tallarin saltado.
* Pollo cinco sabores.
* Pollo enrollado.
