Monopalmitate de sorbitane
# Monopalmitate de sorbitane

Le monopalmitate de sorbitane (ou Span 40), est un polysorbate de formule $C_{22}H_{42}O_6,$ ester de sorbitane.

Il est utilisé en tant qu'additif alimentaire sous le numéro E495 pour ses propriétés de tensioactif lipophile et d'émulsifiant.

