Acide aconitique
# Acide aconitique

L’acide aconitique, ou acide équisétique, est un acide tricarboxylique de formule $HOOC–CH_2–C(COOH)=CH–COOH.$ Il existe deux isomères de cet acide tricarboxylique : l'acide cis-aconitique et l'acide trans-aconitique. La base conjuguée du premier, le cis-aconitate, est un intermédiaire de l'isomérisation du citrate en isocitrate par l'aconitase dans le cycle de Krebs.

L'acide aconitique résulte in vitro également de la déshydratation de l'acide citrique, ce qui peut être réalisé par chauffage ou bien à l'aide d'acide sulfurique $H_2SO_4$ :

    $HOOC–CH_2–HOC(COOH)–CH_2–COOH$ → $H_2O$ + $HOOC–CH_2–C(COOH)=CH–COOH.$
