Hydrolase des amides d'acides gras
# Hydrolase des amides d'acides gras

L'hydrolase des amides d'acides gras (FAAH, pour fatty acid amide hydrolase en anglais), ou amidohydrolase des acides gras, est une hydrolase à sérine qui catalyse les réactions :

* anandamide + $H_2O$ $\rightleftharpoons$ acide arachidonique + éthanolamine ;
* oléamide + $H_2O$ $\rightleftharpoons$ acide oléique + $NH_3.$

Cette enzyme est une protéine membranaire intégrale avec un domaine transmembranaire N-terminal unique. In vitro, elle possède une activité amidase et une activité estérase.

