Bortsch froid
# Bortsch froid

Le bortsch froid est une soupe de kéfir soit yaourt à la betterave originaire des Pays baltes (Lituanie et Lettonie) et très populaire en Pologne.

## Noms

* Šaltibarščiai en lituanien
* Aukstā zupa en letton
* Chłodnik litewski en polonais ("soupe froide lituanienne")

## Bases

* Lait aigre ou kéfir ou lait ribot
* betteraves rouges précuites, froides, râpées ou coupées en dés.
* Concombre râpé
* Aneth et ciboulette coupées au ciseau

## Servir avec

* Pommes de terre cuites
* Smetana (crème aigre) garnie d'œufs durs

## Ne pas confondre avec

Le Bortsch, également à base de betterave rouge, ne contient pas de lait caillé.

