5-Nitro-2-propoxyaniline
# 5-Nitro-2-propoxyaniline

La 5-nitro-2-propoxyaniline, aussi connue sous le nom P-4000, est un composé artificiel au pouvoir sucrant très élevé.

## Propriétés physico-chimiques

La 5-nitro-2-propoxyaniline est un composé de formule chimique $C_9H_{12}N_2O_3$ et sa masse molaire est de 196,20 g/mol. C'est un solide orange légèrement soluble dans l'eau (136 $mg·l^{-1}).$ Elle est stable dans l'eau chaude et les solutions acides diluées.

La 5-nitro-2-propoxyaniline possède un pouvoir sucrant 4 000 plus sucré que le sucre de table (sur une base massique). C'est de cette propriété qu'elle tire son deuxième nom : P-4000.

Son pouvoir sucrant n'est plus que de 2 300 sur une base molaire relative à une solution de saccharose à 2 %.

## Toxicité

À cause de sa toxicité potentielle, la 5-nitro-2-propoxyaniline a été interdite aux États-Unis par la FDA. L'ajout de ce composé dans les aliments est considéré comme une adultération sur la base du code fédéral de 1950 (15 FR 321).

