# vinificateur

## Français

### Nom commun

vinificateur \vi.ni.fi.ka.tœʁ\ masculin

* Appareil propre à faire du vin.
   * « Les stratégies de vendanges rouges ont beaucoup varié d’un cru à l’autre, tant certains vinificateurs sont convaincus de la supériorité gustative des vins issus des vendanges le plus tardives possible, alors que d’autres tiennent pour optimale une date au-delà de laquelle la fraîcheur, l’éclat aromatique et l’aptitude à un vieillissement typiquement bordelais sont compromis », remarque dans sa note de synthèse la faculté d’oenologie de Bordeaux. — (Jacques Dupont, Millésime 2009, déjà mythique, lepoint.fr, 14 mai 2010)
