# viande noire

## Français

### Étymologie

    Composé de viande et de noir.

### Locution nominale

viande noire \vjɑ̃d nwaʁ\ féminin

* (Cuisine) Viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaire est importante.

**Synonymes**

* gibier

**Antonymes**

* viande blanche
* viande rouge

**Hyponymes**

* cerf
* chevreuil
* daim
* ours
* sanglier
