# viande blanche

## Français

### Étymologie

    Composé de viande et de blanche.

### Locution nominale

viande blanche \vjɑ̃d blɑ̃ʃ\ féminin

* (Cuisine) Viande dont la concentration en myoglobine dans les fibres musculaires est inférieure à celle de la viande rouge.

**Antonymes**

* viande rouge
* viande noire

**Hyponymes**

* lapin
* porc
* veau
* volaille
