# moscouade

## Français

### Étymologie

    Corruption du portugais mascavado (« non raffiné »), ou mascavo, de mascavar (ancien français meschever) ; apparenté à menoscabar (« déprécier »).

### Nom commun

moscouade \mɔs.kwad\ féminin

* (Raffinerie du sucre) Sucre brut.
   * Seules les formes « moscouade » et « moscovade », plus récentes, ont résisté à l’obsolescence du produit et fait quelques apparitions dans les écrits du XXᵉ siècle, avec une préférence pour la première. — (Marie-Claude Mahias, Le barattage du monde: Essais d’anthropologie des techniques en Inde, 2002)
   * «et de payer au retour dudit vaisseau en France trois pour cent de la valleur de toutes les marchandises qu'iL raportera quitte de fret, et quarante sols pour chacun cent pesant de sucre ou moscouades...» — (Enregistrement du passeport pour les Îles de l'Amérique du vaisseau nommé L'Heureux de Bordeaux dans le registre numérisé des Archives Départementales de la Gironde 6 B 80 (du folio 65 verso au folio 69 verso))

**Variantes**

* mascouade, mascovade, mosconade, masconnade

**Synonymes**

* cassonade
