Pâté (pâtisserie)
# Pâté (pâtisserie)

Un pâté, aussi appelé pâté de la $batteuse^,^,,$ est une viennoiserie originaire des monts du Lyonnais et du Forez. Il s'agit d'un chausson à pâte levée, doré et fourré aux fruits (pommes, poires, abricots, etc.) ou à la crème pâtissière.

Il se présente sous forme de demi-lune ou d'un grand carré.

À l'origine, les pâtés étaient confectionnés à la ferme par la maîtresse de maison pour le jour de la batteuse, d'où leur nom pâté de la batteuse (marque déposée).

