Roger Souvereyns
# Roger Souvereyns

Roger Souvereyns (né le 2 décembre 1938) est un chef belge étoilé Michelin et ancien restaurateur. Il a reçu deux étoiles Michelin entre 1985 et $1993^,$ pour ses talents.

## Carrière

Roger Souvereyns a commencé sa carrière en 1953 comme apprenti. Il a ensuite acquis de l'expérience dans la restauration à Bruxelles et à Paris. Entre 1961 et 1979, il a ouvert plusieurs magasins dans la région de Hasselt, un traiteur sur la Grote Markt à Hasselt et plusieurs restaurants - Salons Van Dijck à Kermt, Sir Anthony Van Dyck à Anvers et Clou Doré à Liège. Il les vend en 1979. En 1983, il achète et rénove la ferme Scholteshof à Stevoort et ouvre un restaurant. Il a été l'un des premiers à proposer un concept de la ferme à la table. Après la fermeture et la vente de son restaurant au début des années 2000, il devient directeur culinaire du Flanders Hotel Holding en 2003.

## Travaux

* 1990 Der Scholteshof in Flandern
* 1998 Feine leichte Kräuterküche
