Méthionyl-aminopeptidase
# Méthionyl-aminopeptidase

En enzymologie, une méthionyl-aminopeptidase est une hydrolase qui catalyse le clivage de l'acide aminé N-terminal des peptides et des $arylamides^,.$ Elle agit préférentiellement sur la méthionine. Cette enzyme est une protéine membranaire présente aussi bien chez les procaryotes que chez les $eucaryotes^,.$

