Salade lyonnaise
# Salade lyonnaise

La salade lyonnaise est une salade composée traditionnelle de la cuisine lyonnaise à Lyon, variante de la salade de pissenlit.

## Ingrédients

* Des feuilles de salade verte, traditionnellement de la frisée ou des dents de lion (variété de pissenlit)
* Des lardons fumés frits
* Des croûtons de pain sec dorés au beurre
* Un œuf poché
* Sauce vinaigrette (huile de noix et vinaigre de vin), du persil
* Salade lyonnaise aux lardons (les tomates ne sont pas traditionnelles).
* Variante de salade lyonnaise avec des foies de volaille à la place des lardons.
* Salade de pissenlit (variante).
