Sucre gélifiant
# Sucre gélifiant

Le sucre gélifiant est un sucre cristallisé additionné de pectine de fruit et d'acide citrique naturel, utilisé pour la préparation des confitures et gelées de fruits.

## Utilisation

Le sucre gélifiant est notamment utilisé avec les fruits pauvres en pectine.

Il permet de réduire la quantité de sucre nécessaire et de raccourcir le temps de cuisson.

