Sauce Duchambais
# Sauce Duchambais

La sauce Duchambais est une spécialité bourbonnaise. C'est une sauce onctueuse dont le principe est d'associer vinaigre, échalotes et crème fraîche.

Cette sauce peut accompagner tous les rôtis : bœuf, veau, porc, lapin, canard, lièvre, chevreuil.

La recette la plus connue est le canard à la Duchambais.

