Gâteau au fromage japonais
# Gâteau au fromage japonais

Le gâteau au fromage japonais est une sorte de sponge cake inventé à Hakata-ku, au Japon, en 1947. Fait avec moins de fromage et de sucre que le cheesecake, il est moins doux et moins calorique que ce dernier.

Semblable au chiffon cake (en), le gâteau au fromage japonais a une texture particulière due au fait que les blancs et les jaunes d’œufs sont fouettés séparément.

Le gâteau est popularisé dans les années 1990 sous le nom de gâteau au fromage de l'oncle Tetsu (Uncle Tetsu's cheesecake) par la boulangerie du même $nom^,.$

## Préparation

Le gâteau est fait avec du fromage à la crème, du beurre, du sucre, de la crème fouettée et des œufs. Il est traditionnellement fait dans un $bain-marie^,.$

