L'Étoile (AOC)
# L'Étoile (AOC)

L'Étoile est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de L'Étoile, dans le vignoble du Jura.

## Histoire

### Période contemporaine

Ce vin a obtenu une AOC en 1937. Depuis 2001 le mousseux produit sur la zone ne peut plus s’appeler l’étoile car il est englobé dans l’appellation crémant-du-jura. Le cahier des charges de l'appellation a été publié au Journal officiel le 17 octobre 2009.

## Étymologie

L'appellation tire son nom des cinq collines entourant le village de L'Étoile ainsi que des très nombreux fossiles d'étoiles de mer concentrés sur cette zone.

## Situation géographique

Il est produit sur quatre communes : L'Étoile, Plainoiseau, Quintigny et Saint-Didier.

### Géologie et orographie

Le sous-sol est constitué de marnes rouges et grises.

## Vignoble

### Présentation

Le vin de l’étoile se vinifie uniquement en blanc et en jaune : vin blanc, vin jaune et vin de paille. Le vignoble couvre 75 hectares.

### Encépagement

Les cépages autorisés sont le chardonnay, le poulsard, le trousseau et le savagnin pour les vins blancs et le savagnin exclusivement pour les vins jaunes.

