Gélose Mossel
# Gélose Mossel

Le milieu Mossel est un milieu de culture utilisé pour le dénombrement de Bacillus cereus dans les produits alimentaires.

## Composition

* Peptone 10,0 g
* Extrait de viande 1,0 g
* Mannitol 10,0 g
* Jaune d'œuf à 20 % 10 %
* Sulfate de Polymyxine B 0,01 g
* Rouge de phénol 0,025 g
* Chlorure de sodium 10,0 g
* Agar 14,0 g
* pH=7,2

## Préparation

40 g par litre.Autoclavage classique. Le jaune d'œuf est ajouté après stérilisation du milieu à l'autoclave dans le milieu en surfusion à raison de 10 % environ de l'émulsion à 20 %.

## Lecture

* Les colonies rouges sont mannitol -
* Les colonies jaunes sont mannitol + .
* Les colonies entourées d'un halo de précipitation sont lécithinase +. En règle générale, le halo trouble dépasse le halo clair dû à la lipo-protéinase pour Bacillus cereus. Les bactéries cultivant résistent à la polymyxine.
