Poire d'Abbeville
# Poire d'Abbeville

La poire d'Abbeville est une spécialité ancienne picarde, une curiosité de l'Abbevillois, retrouvée de justesse.

## Origine

Pour les spécialistes en pomologie, la Poire d'Abbeville serait une variété ancienne, originaire d'Abbeville ou de Boulogne-sur-Mer, on ne sait plus très bien.

## Description

### Fruit

Le pédoncule est léger au départ "et gros à l'attache". L'œil est presque "au ras de l'assiette" et il est "bien fermé". Il comporte des bosses bien caractéristiques et "des côtes". La couleur correspond exactement à la description d'Alphonse Mas. Des parties liégeuses se trouvent aussi sur le fruit.

Tous les détails figurent dans « le traité de pomologie d’Alphonse Mas », éminent botaniste du XIXe siècle, qui décrit son aspect, sa texture, son goût.

## Utilisations

C'est une poire destinée à la cuisson.

