Louis Fouquet (restaurateur)
# Louis Fouquet (restaurateur)

Louis Fouquet, né le 21 novembre 1872 à Paris et mort le 10 mars 1905 dans cette même ville, est un restaurateur français.

## Biographie

Louis Émile Fouquet est le fils de de Clément Joseph Émile Fouquet, épicier, et de Mathilde Émilie Denisard

À l'âge de 20 ans, il est employé de commerce et réside avec ses parents rue Pigalle. La famille emménage rue Saint-Lazare (Paris). Louis Fouquet devient limonadier.

Il épouse en 1898 à Neuilly-sur-Seine Louise Marie Tabary, fille d'Émile Tabary, propriétaire du célèbre restaurant Maire.

Selon la légende, il fait l'acquisition en 1899 du Critérion, qui proposait alors des American drinks et autres « grillades britanniques ». Puis il rebaptise l'enseigne, à la mode des American Bars : c'est le Fouquet's.

Il est mort à l'âge de 32 ans, à son domicile de la rue Chateaubriand. Il laisse à son épouse devenue veuve deux orphelins.

