Détroquage
# Détroquage

En ostréiculture, le détroquage est l'opération consistant à :

* détacher les jeunes huîtres (généralement de 8 à 10 mois) du collecteur qui a permis le captage. Cette étape s'inscrit en amont de la culture des huitres, après le captage à l'aide de collecteur et avant l'élevage et l'affinage, on parle de détroquage précoce.
* détacher les huitres de leur support d'élevage et séparer celle que se sont $accolées^,.$

Cette opération était traditionnellement réalisée par les "femmes de cabanes".

Le terme détroquage s'applique également à toutes les cultures de mollusques comme les moules.

