Allysine
# Allysine

L’allysine, ou acide 2-aminoadipique-6-semialdéhyde, est un composé chimique de formule $HOOC–HC(NH_2)–CH_2–CH_2–CH_2–CHO.$ C'est un acide aminé dérivé de la lysine sous l'action d'une protéine-lysine 6-oxydase (en) (EC 1.4.3.13), ou lysyl oxydase, enzyme qui oxyde l'amine $–CH_2–NH_2$ terminale des résidus lysine en groupe aldéhyde –CHO avec libération d'ammoniac $NH_3$ et de peroxyde d'hydrogène $H_2O_2$ moyennant consommation d'une molécule d'oxygène $O_2$ et d'une molécule d'eau $H_2O.$ Cette réaction a lieu dans la matrice extracellulaire afin de produire des résidus à chaîne latérale réactive permettant des pontages aldoliques entre molécules d'élastine ou de collagène pour renforcer leur cohésion globale, en formant par exemple de la desmosine dans le cas de l'élastine.

L'allysine est formée également au cours de la dégradation de la lysine par l'action de la saccharopine déshydrogénase (EC 1.5.1.10) sur la saccharopine avec libération de glutamate.

