Fumarate de potassium
# Fumarate de potassium

Le fumarate de potassium, également appelé fumarate dipotassique, est un composé organique de formule $K_2C_4H_2O_4.$ C'est le sel de potassium de l'acide fumarique.

Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E366 dans les aliments transformés.

