Cherchem
# Cherchem

Le cherchem est un plat traditionnel algérien à base de blé dur, de haricots et de viande de mouton, que l'on sert souvent arrosé d'un filet d'huile d'olive.

## Consommation

Le cherchem est consommé par les populations de l'Oranie, des Aurès, mais aussi par la tribu des Ouled Djellal de la Wilaya de Biskra.

## Préparation

Il est préparé à partir d'une grande variété de légumes secs, d'épices et d'herbes aromatiques :

* pois chiches
* lentilles
* fèves
* paprika
* cumin
* cannelle
* laurier
* origan
* menthe sèche
* menthe pouliot
* thym

Il est surtout préparé pour célébrer le nouvel an berbère. De plus, on le prépare mais sans viande, pour un bébé qui fait ses premières dents.

