Bouchalès
# Bouchalès

Le bouchalès est un cépage français de raisins rouges.

## Origine et répartition géographique

Il provient de l'Aquitaine.

Il est classé autorisé dans le Sud-Ouest. En 1988, il couvrait moins de 490 ha contre 4 973 hectares en 1958.

## Caractères ampélographiques

* Extrémité du jeune rameau épanoui, cotonneux.
* Jeunes feuilles duveteuses, vertes et brillantes.
* Feuilles adultes, orbiculaires, entière ou rarement à cinq lobes avec des sinus latéraux étroits, un sinus pétiolaire en lyre étroite ou à bords superposés, des dents ogivales et larges, un limbe aranéeux en dessous.

## Aptitudes culturales

Ce cépage débourre peu après le Chasselas et sa maturité est de deuxième époque tardive : 20 - 25 jours après le Chasselas.

C'est un cépage de bonne vigueur et d'une abondante productivité.

## Potentiel technologique

Les grappes sont de taille moyenne et les baies sont petites. La grappe est cylindro-conique et ailée. Le cépage est sensible au mildiou à l'oïdium au black-rot et à la pourriture grise.

Il donne un vin rouge coloré et peu alcoolique. À maturité insuffisante, le vin est plat et acide.

## Synonymes

Le bouchalès est aussi connu sous les noms de :

* aubet
* bouchalets
* boucherès
* capbreton rouge
* cayla
* cujas
* esparbasque
* grappu
* grapput
* gros de Judith
* gros grapput
* gros marty
* gros maure
* gros mol
* jeanjean
* négrasse
* plant touzau
* picardan
* picardan noir
* piquardan
* prolongeau
* prueras
* prueyras
* queuefort
* toussan
* touzan
