Bonde de Sologne
# Bonde de Sologne

La bonde de Sologne est un fromage au lait cru de chèvre.

## Origine

La bonde de Sologne est originaire de Sologne, du Loir-et-Cher et du département du Cher, au centre de la France ; son affinage dure de quatre à dix semaines.

## Présentation

Il se présente sous la forme d'un cylindre de 5 à 6 cm de diamètre et pèse de 140 à 180 grammes. Sa croûte fine est le plus souvent cendrée. Sa consistance est onctueuse. Il peut se déguster avec un vin de crozes-hermitage blanc, de chinon blanc, ou de bandol blanc.

