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Une poissonnerie à Shanghai réconcilie développement durable et lifestyle
le 24 septembre 2012 9H09 | par lilzeon
Le Made in China est en plein bouleversement. Alors que le citoyen chinois voit son pouvoir d’achat grandir, il cherche de plus en plus de nouveaux moyens d’exprimer sa prise de conscience pour le développement durable.
Nous avons rencontré Jiyai Huang, dont la famille vient de lancer une poissonnerie / concept-store à Shanghai, et qu’on aimerait avoir en Europe: Andes Premium Catch. Un endroit qui commence à attirer à la fois les trendsetters locaux, mais aussi un nombre croissant d’activistes du vivre mieux.
à l’intérieur de la boutique
Tu as lancé à Shanghai une poissonnerie qui est aussi un espace de créativité: c’est quoi le principe?
Notre poissonnerie « Andes Premium Catch » a un principe simple: vivre bien! Nous proposons seulement le meilleur poisson de l’océan, 100% traçable et sans additif. En effet, alors que beaucoup de gens aiment manger du poisson ou des fruits de mer à la maison, ils ne savent souvent pas comment les cuisiner. Nous avons donc une cuisine ouverte où un chef résident explique les nouvelles façons de profiter de ces produits, pour tous nos clients. Comme Andes Premium Catch est un espace éducatif, nous coopérons avec des leaders de la sécurité alimentaire, des nutritionnistes, afin de diffuser le message d’un vivre ensemble sain et responsable en Chine.
Il y a de plus en plus d’espaces collaboratifs de ce type dans le monde: comment imagines-tu ta boutique dans quelques années?
Le consommateur chinois devient de plus en plus ex