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C'est le printemps chez les nounous et non nounousAmour: quand l'amérique passe par la bretagne,le 'far' ouest s'enflammeVenez vous réchauffe chez les nounousNouvelle année pour les nounous et nonnounousLes lyonnaises entrent gaiement dans l'automneAu 1er decembre nounouset nonnounous pensent deja noelLe coin des nounous et nonnounousQuand les bretonnes font la java ça swingue comme à broadwayNounousetnonnounousPossible le retour des lyonnaisesLa cuisine au quotidien, chez vous :Il pleut il mouille chez les nounousDu haut du phare les bretonnes guettent le printemps qui s'installeLe new des posts des bretonnes!Le rassemblement des nounous c'est par iciBague mariageShiseido3e mois de grossesseDesigner's guildSandales
« Recette "cramique belge"
hawaienne1
bonjour à toutes,je voulais vous donner la recette de cramique belge :- 500g de farine type 45- 25 gr de levure fraiche ou 12 g de levure seche de boulanger- 50g de beurre fondu- 2 c à soupe de sucre- 100g raisin secs ou chocolat en pépite- ou sucre perlé- 250ml de lait tiéde- 1 oeuf- 5g de selvous faites le mélange dans votre machine à pain sans les raisins ou le sucre perlé (sinon vous rayez votre cuve!!) sous le programe "pate à pain" (sans cuisson) puis vous sortez la pain, vous mélangez celle-ci avec le sucre perlé, ou le chocolat, ou les raisins et vous mettez la pâte dans un plat "fléxypan" et laissez-la lever à nouveau (environ 3 heures), et pour finir, l'enfournez à four chaud (th6) pendant 25 minutes (voir plus si elle a beaucoup monté!!) je vous assure qu'elle vaut le détour!!d'autre part, je recherche des recettes de pain en machine, si vous possédez, je suis amateur!!bisous Recette de pain : recette pain maison, recette pour machine a pain...Le pain d'épices, recette et astucesGaufres, recettes de gaufres pour Mardi GrasRecette de pain perdu au Grand Marnier®Comment faire son pain maison sans machine à pain ?Retour à l'accueilVidéo : Comment faire son pain maison sans machine à pain ?Comment faire son pain maison sans machine à pain ?Comment faire de la pâte à gaufres ?Comment faire des truffes au chocolat ? Publicité
Moi je rajoute ...
centea 2 à 3 cuillère à soupe de miel liquide ou non (y a des tas de sortes ) et même de chez les petits apiculteurs. Moi aussi, je pense que Kramiek vient de nos copains flamands. Je vais demander à mon ancienne chef (régente menagère) mais elle est du coté Allemand (St Vith) et connait énormément de choses. biz
mimiecerise
je n'ai pas de machine a pain. Est ce que l'on peut la faire a la main et comment ?MerciMimieCerise
Je le fais sans machine
par : Franor
et j'ajoute les raisins après la première levée.
par : mimiecerise
Je vais essayer quand j'aurai un peu de temps.Est ce qu'il faut beaucoup petrir la pate avant de la laisser lever pour la 1ere fois ou tu melanges juste les ingredients ?MerciMimieCerise
Qu'appelles-tu "longtemps" ?
Il faut quand même pétrir jusqu'à ce que ta pâte soit homogène et forme une boule
Shoking Nan5
Le cramique qui vient du mot cramer c'est avec des raisins et le dessus doit être "cramer". En effet avec du sucre perlé c'est le craquelin. Et pas de connaissance avec du chocolat.Une Belge exilée à Marseille qui adoooore le cramique et le craquelin.Nan
Cramé ?
Je ne demande qu'à te croire mais je suis quand même très sceptique, pour moi ça vient du flamand kramiek (mais j'ignore le sens du mot, peut-être "cramer" après tout ).J'ai testé la même recette avec du sucre perlé, mais il s'est tout à fait fondu dans la pâte (pourtant sur son site Tirlemont assure qu'il ne font pas à la cuisson au four !)
Qu'en penses-tu?
par : prisme8
Recette du cramique de ma grand-mère---------------------------------------------------------------------------------Par Jacques et Claudine Marchal tous droits réservés copyright 1996---------------------------------------------------------------------------------Rosa Deronne n'est plus depuis longtemps. (Son fils Camille Helbo, mon père, aurait aujourd'hui 88 ans !) Elle a passé toute sa vie à Anvaing, le Pays des Collines au Nord de Tournai. C'est ma mère qui a transmis la recette. En y ajoutant les raisins, car au départ, il s'agissait plutôt d'un pain gâteau. A l'époque les kermesses de villages étaient extrèmement populaires et ce jour était l'occasion de faire cuire, dans un four à pain attenant à la maison, après l'avoir chauffé en brûlant quelques fagots de bois, une douzaine de tartes et un ou plusieurs bons pains-gâteau de 2 Kg. La famille était nombreuse et les appétits féroces. Nous faisons toujours aujoud'hui ce pain-gâteau de 2 Kg dans un moule rond introuvable aujourd'hui. ----------------------------------------------- Je connais cette recette
Elle a déjà été donnée sur ce forum et je l'ai faite. J'avoue que si mon Frasnois de mari a été bien heureux de voir une recette d'Anvaing, nous avons trouvé ce cramique bon mais un peu "rustique", plus pain que brioche (2-3 oeufs et 1/4 l de lait seulement pour 1 kg de farine).
A mon avis c'est une variante
par : freesias1
avec le chocolat !! le cramique chez mon boulanger ici à Bxl est bien aux raisins... miam miam j'aime ça !!!
Pour le pain freesias t'a répondu
Franor
Le cramique c'est avec des raisins, si tu mets du sucre c'est un craquelin quant au chocolat ???En fait sans avoir de vraie recette de cramique je me rends compte que c'est partiquement celle-là que j'ai reconstituée car si tu ne mets pas les raisins et que tu ajoutes un oeuf, c'est la recette de pain brioché qu'Amelinette a donnée (enfin, elle met le double de sucre mais moi j'ai réduit à 2 càs) Ah oui j'oubliais : pour cette quantité de farine je mets 10 g de levure fraîche et ça monte très bien !
Bonjour freesias1
et un grand merci pour la recette as tu déjà été faire un tour des "les coins" ? tu pouras y trouver des recettes de pains !!!je te donne l'adressehttp//lescoins.free.fr y'a pas les 3 w dans l'adresse « Haut de page
Recette pate a pain???
par : cmariechantal
Pate à pain ...
par : viberanna
Congelation pate à pain ? - ) les boules de pains avant de les congeler ?
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Je n'arrive pas a faire ma pate a pain
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