{"partition": "head_middle", "source_domain": "www.spain.info", "digest": "sha1:MSBK6QZL7ZVNFWT74SXKNLLA7YX5ZEP4", "path": "/lustre/fsn1/projects/rech/qgz/uzq54wg/processed_redpajama/base_processing/output/fr/2014-15/000_00042.parquet"}
Que cherchez-vous ? > Gastronomie > Produits gastronomiques
Huile d'olive vierge de Madrid
Dans quelle région d’Espagne cela est-il typique ?
Communauté autonome: Madrid
La culture de l'olivier dans la communauté autonome de Madrid remonte à des temps très anciens. L'huile produite aujourd'hui est d'une qualité incomparable, d'une saveur et d'un arôme uniques.
Cette huile d'olive vierge extra provient presque exclusivement de la variété d'olive Cornicabra. On produit cette huile dans plusieurs région du sud de la communauté autonome de Madrid, où environ 22 000 hectares sont destinés à la culture des oliviers produisant cette huile. La récolte des olives s'effectue à la main et l'élaboration est artisanale. Cette huile d'olive se caractérise par un goût fruité et une acidité faible, inférieure à 0,5 degré. Elle est de couleur jaune brillante avec quelques nuances verdâtres. Son parfum et sa saveur sont incomparables. L'huile d'olive vierge extra de Madrid est accompagnée du label « Alimentos de Madrid ». Ce label garantit la qualité des huiles produites à Villarejo de Salvanés, Villaconejos et Navalcarnero.
Type de produit:
Saison:
Toute l'année.
L'huile de Madrid est élaborée au sud de la province, dans les régions de La Campiña et Las Vegas.
Informations nutritionnelles
Riche en lipides et en vitamine E.
Avec ce produit vous pouvez préparer...
«Cocido» madrilène
Gimblettes de San Isidro
« Bartolillos » madrilènes
Pets-de-nonne
Salade de San Isidro
Daurade à la madrilène
Potage de pois chiches et d'épinards à la madrilène
Tripes à la madrilène
Autres publications d’intérêt
> Cuisine régionale de Cuisine de Madrid
>VIJAZZ Penedès. Vilafranca del Penedès. Du 04-Jul-2014
au 06-Jul-2014
>Benidorm Gastronómico. Benidorm. Du 17-Feb-2014
au 19-Oct-2014
>Concours Ávila en tapas. Ávila. Tout voir
Produits et recettes
>Voir tous les produits
>Voir toutes les recettes
Les terres de l'huile d'olive
La diète méditerranéenne, inscrite au patrimoine mondial
Les fruits de mer de Galice, un délice